面团揉搓切成粗细均匀的面条, 起锅煮面。面熟了, 刚刚好牛骨汤熬好。
拿出两个海碗，放葱花、香菜、少许盐和胡椒。舀一勺滚烫的骨头汤浇入，乳白色和青葱瞬间交融, 冲撞出格外的色彩。
煮好的面条捞进海碗，最上面铺三两颗烫熟的青菜，再铺四五片烫熟的牛肉。
最后浇半勺骨汤收尾。
苏念端着两海碗面条送出，“牛肉汤面来了，桌上有辣椒、醋、小菜，按需加入。”
夏承良笑眯眯的接过海碗，嗅了嗅味道。是这个味，上次和老伴吃了羊肉汤面一直念念不忘，奈何来了许多次餐馆，菜单上总没有面条。
多次无功而返，今天总算吃到了。
“辛苦了，小苏。”夏承良抬头，“面条有没有了，我等会能不能打包一份带走，我家老伴也爱吃你的面条。”
苏念想着厨房有剩下的面条，点点头同意。
刚好也到了饭点，餐馆进入，苏念进后厨忙碌。
点餐、出餐，一套流程非常的流畅，生意火爆，前厅很快坐满。
午市结束，卫生收拾好，刘春霞带着刘梅、姜月培训。苏念带着孙菊、万静、蒋雪、单红亮培训。
她教单红亮炒菜，孙菊教万静和蒋雪基本功。
李素琴张贴好招工告示下班备考去了。
陈红送货进店时便看见苏念倚靠在门边，不时提点着后厨学习的几人。
“小苏。”刘春霞瞥见来人，喊了一声，“陈老板来了。”
苏念转身，见女人用板车推着货物进店，面色红润。
“苏老板，这些都是你要的香料。”陈红又从板车上拿起一个布袋，“这个是你让我打磨好的照片，按照你给的单子打的。”
苏念上前检查了一番香料的品质，各样合格后，又接过布袋查看了香料。
“辛苦了，陈老板。”
各样合格后，苏念带着人到收银台结货款。
陈红接过货款，点清楚，才抬头看向女人，笑着说，“你们能一直从我这买香料，现在日子比以前好过多了。”
“你干货店东西品质好，不找你买找谁买？”苏念笑着应答，“你们店里淘到新货一定记得和我说。”
苏念这句话不是客套话，开店初期，她也跑过大大小小的干货店。有的品质好，价格高。有的价格低，品质一般。质量和价格都不错的，店主态度又傲慢。
像陈红店里品质好，价格合适，又能淘到罕见货的，店主又实诚的少见。
加上有刘钱君这层关系，顺理成章一直在她店里订购。
“苏老板，下午好啊，今天你们店里人怪多的。”
吴永强送肉进门，看见收银台的陈红，打了声招呼。
“陈老板，下午好。你今天也过来送货？”
陈红笑道，“吴老板，最近生意干的不错啊，红光满面的。”
两人给苏记餐馆供货，一来二去的，熟络起来。
吴永强， “你也不错，最近气色好多了？”
两人认识半年多，他是眼睁睁看着女人的生活一步步好转。刚认识时，眉眼间掩饰不住的愁容，后面跟着挣钱后，面色愈发的柔和。
“行了。”闲聊几句，陈红转头看向苏念，“店里淘到新货第一时间送过来给你瞧，有需要的给你订。”
“我回去了。”陈红又转向男人，“吴老板，你忙着。”
话落，推推车离开。
“你看一下猪肉品质。”吴永强指着板车的肉，“能用我推后厨了。”
苏念看了一下肉质，点点头。
吴永强送完肉，结清货款离开。
苏念进后厨，见大家练习的差不多，才挥挥手停下，让众人围聚身旁。
“小雪，今天培训到这里。”苏念看向小姑娘，“等前厅培训结束，你和她们一起下班。”
话落，让小姑娘出去，转而看向剩下的三人。
“等会儿劳烦你们加个班，处理一下猪小肠。”苏念走到肉旁，拎起布袋，指着里面的东西说，“我教你们怎么处理小肠，一定要按照我的步骤处理干净。”
风味腊肠的重要材料猪小肠，是最费力气、最需要细心处理的材料。
猪小肠处理不好，容易有异味。腌制好的肉灌进去，味道全被掩盖。
三人点点头。
苏念拿着一节小肠，按照步骤一步步、仔仔细细的教学，又让三人上手处理了一遍，合格后才放心让她们处理。
猪小肠有人处理，苏念才腾出手处理猪肉。
拿一个铁盆，把猪肉倒进去清洗干净捞出，擦干净表层的水分。
改刀成小块，瘦肉切成片状，肥肉切成丁。
肉实在太多，等三人处理好小肠时，猪肉才切一小半。
苏念又教了三人如何切肉，上手后才出去准备腌料。
打开陈红送来的布袋，一股特制的香味袭来，辣椒面混着胡椒粉、花椒粉，刺激的味蕾疯狂的分泌口水。
“好香啊。”孙菊手下的肉切完，闻见空气中的香料味，忍不住看向女人，“小苏，你这料包是打算腌肉用的？”
“对，我打算腌一点麻辣香肠。”苏念笑着点点头，“等会儿你们把肉分成两大盆，每盆肥肉瘦肉一半一半。”
三人点点头。
她打算腌两种口味的腊肠，一种是川式的麻辣香肠，另外一种是本地口味的腊肠。
麻辣香肠腌制好，等来年可以做春饭。
三人手脚麻利的切好肉，分好盆。苏念把香料包放进盆里，上下搅拌均匀，最后倒入高度白酒，再次搅拌。
另外一盆腌料倒进去，单红亮搅拌。
腌制好，肉需要入味。苏念让染色回来休息，三个小时后回来灌香肠。
三人听后各自散去，她也回家睡了一会儿。
一觉睡醒，屋外的天黑了。苏念起床到隔壁屋，见江颜和许曼丽在一起玩。
“妈妈，你睡醒啦？”
几乎是瞬间，小姑娘像一颗小炮弹一样冲进苏念的怀里。
拥进怀里，苏念伸手摸摸小孩的头发，又抬头看了一下墙上的时间。
“颜宝乖，妈妈先去店里忙一会儿，等会儿晚饭你和曼丽姐姐吃，你吃完饭妈妈就回来了。”
原本高兴的小孩听后，瞬间情绪有些低落。
“妈妈，我好久没和你一起吃饭了。”
小孩低低地说了句，听的苏念心里一咯噔。
回想一下，自打餐馆生意爆火，她确实一门心思扑在生意上，每天很忙，有段时间没和小孩一起吃饭。
认识到错误，积极改正。
苏念哄了哄小孩，保证以后会尽量和她一起吃饭。
见小孩情绪好转，才和她讲工作已经确定好，推不掉，下次减少再出门。
急匆匆到店门口，三人已经等着。
说了声不好意思，确认大家全吃好晚饭，苏念才带着三人进后厨灌香肠。
三人都是有生活经验的人，灌香肠基本不用教。各自分了些肠衣，分装肉，开始灌香肠。
四人齐上阵，半个多小时，香肠灌好，苏念拿着牙签给每个香肠扎孔。
烧饼桶移开放油炸摊左侧，把香肠挂在原先烧饼桶的位置通风晾干。
一切忙活好，已经是晚上七点半，四人才散去。
月亮高悬，给巷子洒入亮光，随着脚步声起，狗开始狂吠。
万静吼了一嗓子狗，才推门进屋。外屋灯光昏暗，里屋亮着一盏台灯。
“回来了？”
随着一道开关声起，屋子一下亮堂。
“你还没睡？”
万静揉着酸痛的胳膊，抬眼看了眼床上的男人。
“孩子们睡了。”郑明德披着棉服出被窝，“我给你打洗脚水，你歇歇。”
万静看着男人快速的兑好洗脚水洗脚水放在面前，熟练的脱了袜子放洗脚盆里，热水包裹着脚面，几乎是一瞬间，一阵乏意袭来。
“诺，你擦擦脸，我给你捏捏肩膀。”郑明德递过毛巾，双手搭上爱人的肩膀，轻轻的揉捏着，“今天累了吧？”
“是啊，干了一天。”万静接过毛巾擦擦脸，“累是累，老板人不错，给加班费。”
“看出来了，你身上都是味儿。”郑明德嗅了嗅妻子衣服的味道，开玩笑道，“你们店里的腊肠味道应该不错。”
“我也想和你说这事。”万静听后，“我们今年干脆腊肠订店里的。”
作者有话说：
无
第63章 苏记快餐店开业
“店里腊肠是风干好卖的。”万静捶捶腿, 语含疲倦，“我今年在餐馆上班，不同往年闲, 实在忙不过来。”
“行啊，听你的。”郑明德捏捏老婆的肩膀，“反正每年过年得买腊肠风干, 今年双方父母的腊肠也一齐订。”
“嘶~”万静痛呼, “老郑, 力气轻一点。”
郑明德见妻子眉眼皱一起，连忙放轻力气, 心中涌出阵阵心疼, 叹了口气, “辛苦你了。”