她这会没干活尚且热得喘不过气，更别提船上花大力气划舟的村民。迎着晃目的金色日光，平安瞅着那些船来来往往，船上的人衣服越来越少。
等到龙舟再次经过桥墩，就听得木头在那沸反盈天的喧嚣声中大声唤她。
“娘子！娘子！”
平安闻声走近，就见船上飞出一件短褐，朝她迎面罩来。
“接着。”
平安下意识伸手拽住，舟上顿时掀起笑声一片。
光着膀子的木头亦随众人起哄，咧着一口白牙，笑嘻嘻地望向她。
因着连续多时划船不歇，他鬓边额角皆已被汗浸湿，这会滚烫的汗珠亦随着他的下颌滚落至脖颈与前胸。
在明媚的日光之下，那些悠长的汗线与圆滚的汗珠在他小麦色的肌肤上散发着莹润的耀眼光芒。
岸边观战的年轻娘子小媳妇，也眼尖地从人群中发现了他。
这样年轻俊朗，五官立体的郎君，挤在一船普通长相的人中间，无异于鹤立鸡群。
一时间船上砸落无数花朵香囊，木头见状，亦回首朝她们招手。一声锣鼓声响，他便执桨随乡邻继续往前行舟。
木头此举，引得岸边的尖叫声愈发刺耳。
平安后知后觉地发现，在她心中一向无甚力气的木头，身上竟也隐隐有了一层薄肌。
随着他划桨破水的动作，他肩背与胳膊的肌肉亦因使力而紧绷，显露出结实流畅的线条来。
平安没在镇上看太久，与木头打过招呼后，她便回家忙活起家中事来。
除了忙活家务，准备明日摆摊的葱油酱料外，每至夏日，她便会为爱酒的爷爷备上几份荷香清冽，鲜香隽永的碧筒酒。
若是天公作美，端午当日，他们便可同饮此酒。
最近日头正好，正适合酿制，她得早早回去准备才是。
第41章
这碧筒酒，顾名思义，便是以夏季碧荷为筒，入酒束之。
平安归家后，便取木盆、清酒、鱼鲊往南边莲塘而去。
待打开自家荷塘栅栏，平安便将采菱的木盆放置水面，小心踏了上去。
蓦然承受重量，木盆在水中摇曳半晌，终是慢慢维持住平衡。
抬袖擦了擦额间汗水，平安用竹竿轻拨水面，木盆便压过数根荷杆，从藕荷的缝隙间往塘心穿去。
见已离岸数米，平安方寻了几片大的荷叶，拢成筒状，放入清酒与鱼鲊后，以干荷叶做盖，用草绳封口束紧。
掩盖好行船痕迹，平安喂完鱼，便将篱笆锁上。
如此，这碧筒酒前期的准备工作便全部完成，只待风薰日炽，酒香鱼熟，便可在某个晴日来塘中收酒。
前几日她从田里溪边摸了半桶田螺，她日日换水吐沙，今日瞧着水面清澈，想来已吐得干净。
将买回来的大棒骨焯水，放入炖锅中熬汤，平安便开始弯腰处理田螺。
看着面前这灰扑扑的半桶小螺，尚未提刀，平安便已觉手掌绵软。这指甲盖大小的田螺，一颗颗处理起来那是真的磨人。
只是一想到它味的鲜美，她也只得擦干汗，咬咬牙继续干。
将螺蛳桶中的水沥干，用清水淘洗几遍后，撒上醋和和少许盐末开始抖落翻拌。
待桶中再度出现浑浊的水渍，平安打来清水继续冲洗。
接下来，才是费功夫的程序。
这田螺尾部皆有一个螺旋状尖尖，若是想吃着干净，下锅前，必须得处理掉不可。平安取来砍刀，耐心地拈起田螺，将尾部逐一切除。
忙活半晌，也才将将理出一小碗。
不过这些用来熬汤也够了，剩下的田螺，平安则用竹签挑出螺肉，拽掉下方不可食用的肠肚。
这样挑出的螺蛳肉，干净无泥腥味，入口嚼劲鲜爽，可以现炒，也可晒干后储存。
每到田螺繁盛的季节，镇上百姓的饭桌上，便会接连出现田螺踪影。
这东西，虽然处理麻烦，吃也麻烦，但因它那独特的鲜香，许多人依旧对它爱不释手。
或是加上卤水茱萸用铁锅爆炒，取竹签做工具，做一道汤汁醇美，香辣鲜香的下酒菜。
或是挑出螺肉，用紫苏与辣酱共炒，做一盆香辣扑鼻的下饭菜。
许多人不知道的是，这螺肉与骨头汤、肉醢一同熬制，便能做出一锅极其鲜美的时鲜高汤。
平安今儿，正是想以这道鲜香的高汤为底，做一锅鸭爪鸭杂煲。
吴婶最近接了大单，她便给平安留了些鸭肠、鸭头，鸭翅与鸭爪。
平安正愁每日如何做些开胃的荤菜，便接到这股及时雨。
待田螺处理干净，平安留了部分煲汤，剩下的螺肉则被她放外边簸箕开始晾晒。
去尾的螺蛳与鸭杂照例焯水去腥，盛出备用。
锅烧干热油，下大葱、蒜米、姜片、酱汁与香料开始煸香。
待闻见香味，即可下田螺过热油爆炒。
夹出炸焦的配料，将炒好的田螺、春日腌制的白嫩酸笋、坛中取出的肉醢放置于骨头汤中继续炖煮。
如此熬制的高汤，既有骨头的油香，又兼有田螺独特的鲜味，还略带少许酸香风味。
熬煮出的高汤看着颜色清淡，但浅尝一口便知它的味美。
这汤，平安舀上一碗养了养卤水，剩下的一部分做煲，一部分则用来配明日早上的汤饼。
另起锅，放油炸制鸭头、鸭翅与鸭爪，下入酱汁上色，雪白的鸭货瞬间染上淡淡一层红酱色。
当然，想得到一锅甘旨肥浓，汤鲜味美的螺蛳鸭杂煲，这些配料远远不够。
平安从碗橱中扒拉出一个小罐子，这里面放着她自个秘制的甜酱。
每年豆子丰收，她便会自己酿制酱油与制酱，这甜酱，便是她的得意之作。
原材料除了寻常的豆面盐外，她另添加了一味梅卤与这甜酱同熬。这样做出的甜酱口感清爽，入口甜而不腻，无梅的酸，却有梅的香。梅卤中的酸香完美地中和了酱的甜腻，使得这甜酱自带一股清冽的香气。
舀上一小勺入锅中提鲜，平安再入几味香料，翻炒出香，便倒入高汤，开始用砂锅文火慢煲。
如今地里的雍菜早已抽条而出，叶片细嫩绵软，叶杆清脆水嫩，整整齐齐长在地里，看着十分惹人爱。
这雍菜既可最后焯入螺蛳煲中，也可用来做配菜。但平安今日不想让素菜坏了汤，便打算用它来做两道配菜。
将雍菜枝叶分离，分别洗净。
等锅中水沸，化入猪油与盐，便将这绿油油嫩生生的叶尖尖汆入油汤之中，一碗入口柔软的雍菜尖便做成。
至于杆杆，则切成寸长，直接下入干锅中煸炒，待见得水分蒸腾，便可下油、蒜末、豆豉、盐一同爆香。
如此炒制出的雍菜杆，蒜香浓郁，口感脆爽，咀嚼间若能间或品到一两颗豆豉，那咸香风味更甚，让人不由口齿生津。
菜刚做好，门外便传来灰灰与小白的嘤嘤叫声。
接着，木头的清越嗓音亦随之幽幽入耳。
“娘子，爷爷，我回来啦！”
平安从窗口往外瞄去，就见他正光着膀子，弯腰逗弄狗子。透过半开的门缝，平安瞧见他的身后隐隐还有几个熟悉的人影从门前经过。
平安这会也不需喊爷爷吃饭了，见得孙婿归来，他忙不迭从竹编中抽出身。
他今日接了好几个活，平安喊他歇息都喊不动。
再过一月，她堂叔家的女儿要出嫁，正要寻两床上好的水竹凉席做陪嫁，这桩大单便落到经验丰富的爷爷手里。接了大单，爷爷可谓是废寝忘食，只一味埋头苦干，好半晌都未曾抬过头。
“可真香啊！”木头耸了耸鼻子，闻着空中传来的幽幽香味，他顿感腹中空鸣，馋虫骤起。去玉溪河划这船既要速度快，又要用劲，还得耐力持久。如此这般在船上重体力消耗整日，还偷不得闲，木头早已心力交瘁，只觉得这活和徭役有得一拼。
但娘子也没骗他，好玩是真好玩。
当船桨拿在手中，所有人竭尽所能，齐心协力地朝一个目标奋进。在那一刻，他脑中只有终点，眼里只有指挥，耳边除了锣鼓声外再无其他声音。
这种感觉让他新奇又兴奋，他好似很久未曾这样不遗余力地投入一件事中了。
村中这些划船的劳力不少与他一块参加过徭役，多日相处下来，一行人早已混熟。
这会见得木头归了家，他们朝里边瞥了眼，便也各自归家去。
平安推开灶门，问他：“他们是？”
木头回头望了一眼，不在乎地挥了挥手：“他们顺路，就和我一块回来了。”
平安淡淡睨了外边一眼，只默默点头，不再多问。
木头一向是没心没肺，见得她出了门，便自然而然地揽住她：“娘子今日可做什么好吃的了？方才在路边我们便闻见这股香味，大家伙还在议论是谁家做的饭呢。”