如果有人看过当年的武林抢菜大会，想必能认出来，这只小人的形象，正是唐阳最后从空中扑击而下！
“嗯，这摆盘不错……九转大肠摆成梅花桩形状，再加上雕刻的栩栩如生的武者，连摆盘上也不忘宣扬国粹，我给陈厨师一个9.5分！”
郑许牙都咬碎了，这还当什么厨艺大赛评委啊，这么会上价值怎么不去教申论啊？
不过，面对着摄像头，他还是摆出一个笑容，徐徐给出一个9.3分。
最终，这道九转大肠去掉一个赵昱的10分最高分，最终得分9.53。几位评委有点无奈地互相看了看，这怎么看都像是黑幕啊？
郑许的嘴角隐约有点抽动，拒绝其他几个人的目光。笑话，他要是真能挑出这九转大肠的毛病，不早就说了吗？
希望第三道菜可别是这陈苒的了，这小厨师八字克他啊！
不过幸好，其他厨师也都不是等闲角色。避了一次风头也就罢了，总不能一直怂下去。
江停的清蒸东星斑端上来了。
几位评委松了一口气，各自伸筷品鉴。
“江师傅的这个火候掌握得很好，配菜的火腿片选得很好，火腿咸鲜干香，额外多加了一丝风味。”
“摆盘看着也不错，火腿切片卷成卷，造型像是玫瑰花，很美观。”
“不过我要提出一点，既然你这道菜的设计重点是用火腿来配合鱼肉的鲜美，很显然是要两种肉一起入口。那为什么不把火腿片插入鱼肉中间，方便食客一起食用呢？”
“确实，几种颜色的肉片插在一起，可以做个孔雀开屏的造型，也可以做更有层次的鲜花。摆盘确实要好看，但是食用方便应该是在摆盘之上的……”
在这一轮评论中，赵昱就开始有点插不进话了。
刚刚几位只会评点摆盘的评委，突然就开始可以长篇大论地指导厨师了！
赵昱突然开始明白了，不是这几位厨师太水，而是刚刚陈苒的那两道菜的水平，似乎已经到了不能让人轻易点评的程度了。
她下意识地往陈苒方向看过去，正看见她额头微汗，全神贯注地给鱼头挑刺。
——正是淮南三头宴里的拆烩鲢鱼头！
鱼头刚刚已经隔水蒸到火候正好，不过，火候正好四个字说起来容易，做起来却尤其地难。
这道菜，需要在鱼头被蒸熟的时候，把整个一只鲢鱼头里的每一块骨头都拆出，而最终让整只鱼头完全不变形。
如果鱼头没蒸到足够熟，骨肉就不会那么容易分离；但如果鱼头的火候稍稍蒸过了那么一点，那在拆鱼骨的时候，就很容易把鱼头破坏掉，无法保持完整。
传统的拆烩鲢鱼头做法中，整只鱼头要从一侧破开，拆成两半趴在盘中。可是陈苒做的这道鱼头，竟然是整只不拆开的。
对这次《两京厨艺大赛》，她是势在必得！
不论是为了争一口气，还是为了把那把铲子从德不配位的陈家人手里拿回来，她都必须拿到这场大赛的冠军，从而登上那个擂台。
在小组赛结束之后，陈苒就已经决定也这道改良后的整烩鲢鱼头作为本次比赛的重头戏，她买光了市场上所有能买到的鲢鱼头，每天在家埋头练习。
但就算是这样，保持鱼头完整的情况下想要拆出所有的鱼骨，也是非常艰难的事情。如果不是练习三套鸭的时候拆掉了不知多少只鸽子，陈苒也没有信心做到最后一步。
就算保持了多日的高强度练习，当真正在赛场上重现这一道菜的时候，她仍然控制不住，觉得自己的双手在微微颤抖。
她深吸一口气，缓慢控制着双手离开鱼头，准备休息一下再继续。
就在此时，系统突然弹出了一条任务。
【随机任务：开店启动资金。】
【食为天的招牌，应当有配得上它的场地。】
【请宿主完成菜谱拆烩鲢鱼头】
【任务奖励：启动资金】
陈苒的目光凝聚在系统的任务说明上，那一行字写的是拆烩鲢鱼头，而非整烩鲢鱼头。
她在心里问系统：“你在给我减压吗？”
这一路上，她清楚，看似高冷不近人情的系统，从来没给过她不能完成的任务。甚至多次在任务还没开始之前，就先把任务菜谱发放出来。
看起来高冷的系统，其实是个护短又温柔的师父呢。
但是，她一定会把那把铲子拿回来的！她不需要系统给她减压！
陈苒深吸一口气，正巧看见摄像机拍过来。
比起评委席的点评，选手操作台这边的操作，才是厨艺比赛真正的重头戏。
尤其是像陈苒正在操作的这道菜，哪怕是没听说过拆烩鲢鱼头的菜谱，看着她给这只鱼头拆骨，也能想象到这到底是什么样的技术。
连一边的文思豆腐，都黯然失色。
“陈厨师，您做的这道菜，听郑老师说，应该叫拆烩鲢鱼头？”
看着柏敬把话筒递过来，陈苒深吸一口气，仿佛又找回了当日雨滴檐下的状态。
那个许爷爷教她鸡粥的下午。
“不是拆烩鲢鱼头，是整烩鲢鱼头。”
这句话一出，整个评委席上都安静了几秒。
除了赵昱之外，每一位评委都明白，把这个“拆”字改为“整”，意味着多大的功夫！
把鱼头摊成一个平面去拆骨头的时候，难点在于蒸鱼的火候，只要足够细心，哪怕是普通人一点点摸索也能把每一根骨刺都拆出来。
可是陈苒要挑战的赫然是要整只鱼头去骨！
连系统的任务界面，也悄悄地闪了闪，迅速变透明退出陈苒的视线，避免遮挡。
所有人的视线都聚集在她那一双手上！
陈苒的手指修长，但并不算太直，大大小小的老茧和细碎的伤痕，让这双手无论如何也称不上美丽。
可是，看着她稳定而又巧妙地一根根挑出鱼头的骨刺，没有任何人能说，这双手不美。
这是一双，能创造出奇迹的手！
最后一根骨刺被她巧妙地从另一侧敲出去，却丝毫没有损毁鱼皮，全场都同时松了一口气。
整烩鲢鱼头最难的一步，完成！
第123章
看着微微有些颤动的鱼头, 整个演播厅，都安静极了。
不管是在行业浸淫多年的厨师，还是有着丰富理论的评委, 甚至哪怕是不懂厨艺的工作人员，所有人都能看出这一手技艺的漂亮！
这样一只鱼头, 把所有的骨头都拆掉之后，居然还能保持着完整的形状，简直是闻所未闻之事。
而这样高超的技艺, 却在陈苒手下实现了！
静悄悄的演播厅, 突然有人鼓起掌来。
第一个鼓掌的, 是同为淮扬菜系的马师傅, 刚刚表演完文思豆腐的他，自然最明白这一手拆骨工的精华所在。
然后是江停, 然后是其他所有人。
整个演播厅的人并不多，可是掌声却很热烈，陈苒朝着大家点头感谢，小心翼翼地捧起这只因为无骨而显得尤其软的鱼头放入锅中。
锅中, 是已经炖煮过的汤。鱼头本身的油脂不太充足，为了使鱼头鲜味更浓, 这锅吊了接近一个小时的汤中加了猪骨，油脂化开在沸水中，呈现出微微奶白的状态。
而等到鱼头加入滚上十分钟, 汤色越发不透明，那股勾人摄魄的香味, 也散发开。
花鲢的鱼头，向来是单独拿来做菜的。味美鲜香，肉质自带胶质感, 一口吸入的感觉，是口感与鲜味的巅峰。
除了吃起来太麻烦，骨头太多不能痛痛快快地吃肉，这鱼头几乎没有任何缺点。
但这缺点，经由厨师的一双巧手，完全消解掉了！
汤汁越收越浓，汤色奶白，味道鲜香，等到这道整烩鲢鱼头终于出锅上桌的时候，所有人的眼睛都已拔不出来了。
礼仪是经过专门训练的，用白毛巾垫着手把这只砂锅端上桌的时候，手脚轻得连声音都听不见。
可就这么轻轻地放下去，在连鱼汤都没泛起涟漪的时候，从汤中露出一半的鱼头，却随着这轻柔的动作微微颤了那么三颤。
——没有鱼骨支撑、只有皮肉的鱼头，实在是太软弹了。
光是看着，就让人忍不住想象狠狠把一大口鱼肉吸入口中的口感！
赵昱立刻端起了勺子，忍不住喃喃地说了一句：“要是能把这鱼头一口吸进去就好了……”
鱼头那种带着胶质的鲜嫩口感，随着刚刚的那一丝颤抖，已经完全地呈现在她的脑海中了。
刚刚鱼头还在炖煮的时候，她就已经闻到那一股鲜香，等到鱼头近在眼前的时候，这股子香味甚至已经化为实质，顺着她的舌根分泌出了口水……
“这怎么吃？就这么舀吗？”
赵昱已经站起来了，可是伸着勺子过去，却有点不好意思下手，只能求助在她侧边的郑许。
郑许微微沉吟了一下，抬头问陈苒：“食用上有什么说法吗？”