这道菜虽然源自淮扬菜的拆烩鲢鱼头，可是改进到这个程度，已经可以让陈苒的名字在这道菜谱上留下浓重的一笔了。
也正是因为这样，郑许才抬头问了陈苒一句。
“不用，就直接舀吧，”陈苒抬起手擦了一把汗，一只手扶在料理台上，人看起来有点累，却格外神采奕奕，“这菜的核心归根结底是方便食客，只要吃着方便就好。”
郑许却是这里为数不多听过陈家陈厨神祖训的人，听见陈苒这一句，忍不住又看了她一眼。
这小姑娘……实在是年轻得过分了。
可是整个陈家培养出来那么多厨师，结果居然是这个被赶出家门的年轻小姑娘，真正得了当年陈厨神的精髓。
而等他回过神来，赵昱已经上手了！
她下手有点刁钻，第一勺就奔着鱼头下巴的部位去了。
一勺子下去，整只鱼头顷刻解体！
而这个镜头，在后期节目剪辑的时候，更是被做成了慢动作，整个放了两遍。
杜召虎忍不住拍了桌子：“好！”
他扭脸看向师父：“师父！你快看我小师姑做的鱼头！”
用勺子轻轻舀一勺就碎了的整只鱼头，却是先拆骨后再锅中烩制入味，而在烩制过程中，整只鱼头至少翻了两次。
杜召虎格外兴奋地伸手去拍许卓兴：“师父你快看啊！”
刚刚一直微微低着头的许卓兴，慢慢抬起头，昏暗的房间里，他脸上微微反光的泪痕有些显眼。
“传下去了……”
不光是他感慨，节目中品尝这道整烩鲢鱼头的每个评委，都感慨颇深。
这样的技艺，还是在节目中当面展示，还是整个比赛中最年轻的厨师……
郑许的嘴巴慢慢靠近勺子，忍不住微微一啜，带着胶质的鱼肉，就这么一下被吮吸到了嘴里。
不需咀嚼，只是用舌头慢慢碾一下，这一口鲜嫩至极的鱼肉就几乎化作汤汁，溢满整个口腔。
而这一口汤汁的名字就叫做鲜！再也没有任何一个字可以如此恰到好处地形容这股味道……
这道菜看起来只是给鱼头去了个骨，可是对整道菜味道的提升，却是立竿见影的。
被拆掉骨头的鱼头，就像是在内部打了无数的花刀，汤汁不再是由外而内慢慢炖入，而是直接就渗透进每一个角落！
鱼肉嫩得一口就吮吸成汤汁，而汤汁却黏稠得如鱼肉……本就是鲜美至极的鱼头，如今味道更胜一个层次，口感也臻至顶级。
而且，这道菜虽然用了高超的技艺，可是这技艺却是实实在在地用对了地方，完全是为了提升菜品的品质。
三道菜下来，一道返璞归真的手撕包菜，一道味如人生的九转大肠，再加上这一道技近乎道的整烩鲢鱼头。
如果不是看着陈苒当场做出来，他是断然不会相信，这三道菜居然是出自一名年轻厨师之手！
没有一丝浮夸喧嚣……哪怕是做了改进，也完完全全是为了菜品本身服务，而不是为了炫技。
郑许曾经听老师说过，厨艺即是品行，人的性格终究会完整地体现在每一道菜里。
当时他以为，这不过是为了教育徒弟的夸大之词。直到今天真正感受到了这一勺鲜味……
他有些郑重其事地放下小碗与勺子：“陈苒厨师这一道整烩鲢鱼头，我只能给十分。”
也只想给十分！
当这一期完整剪辑播出来的时候，正是大年初二。
本应该热热闹闹的陈家老宅，却多少带上了点萧索味道。
莫名地，突然有几家自媒体同时报道了陈家多家饭店用预制菜的事情。不光如此，一直只是偷偷在批发市场贩卖的一滴香、鸡骨香膏等调味品，也突然被多个视频博主推到了前台。
揭发“科技狠活”的视频如此之多，让人很难不怀疑背后有推手。
更让陈伯端心惊肉跳的是，还莫名其妙冒出来了几个财经博主，开始梳理陈家这些年不断推行的“美食经济”。
不管是通过比赛大量塑造名厨和美食博主，还是几个通过添加剂保持味道的加盟品牌，甚至还深挖到了跟米其琳的合作……
明明是欢天喜地的过年，可是对整个陈家来说，却好像什么秋后算账。
而此刻，电视里那个被逐出门墙的陈苒，却在一片欢呼声中拿了两京厨艺大赛的冠军！
看着坐在沙发上没什么表情的陈云从，陈伯端还是忍不住开口。
“爷爷，要不然……咱们这个擂台赛推了吧。”
正是风雨飘摇的时候，这个时候抛头露脸，会让那些铺天盖地的水军更难压下去。
这个时候最好的应对，就是尽量安静、尽量不要激怒大众，等到民众忘记这一茬之后，继续该做什么做什么。
陈云从没说话，他年纪大了，但是身体保养得很好。
他伸手把电视的声音调整得更大一些。
“……让我们恭喜陈苒厨师获得了此次两京厨艺大赛的冠军！”
“请问陈厨师，您有什么想说的？”
电视里的陈苒看起来更年轻，年轻得简直有点不像话了。陈云从眯了眯眼，忍不住坐得更直一点。
“谢谢大家……谢谢在厨艺上不吝赐教的许卓兴先生、常念女士、吴超美女士，谢谢一直鼓励我赞赏我的大家……”
感谢了一圈，陈苒定定地看向了摄像机。
她知道，有人会在那看着她。
她顿了一顿。
“我从小练习厨艺，从还没有砧板高开始就拿起了菜刀，但直到半年前，我才真的开始练习厨艺。”
“从那时候开始，我才知道，无论说得多么高大上、多么冠冕堂皇，厨艺这回事无非就是认真做菜。”
她的视线盯着摄像机，但目光的焦点，却渐渐看向了摄像机后面的远处。
“认真做菜，用好的原材料、用合适的手艺去尊重每一位食客。”
这一路打工过来，她只不过是认认真真磨炼厨艺、认认真真做菜，可收获的远比她想象中的要多得多。
真心是要用真心来换，也只能用真心来换。
开饭馆是生意，可这生意，是要揣着良心来做的。
毕竟，民以食为天！
陈云从手，已经攥紧了沙发扶手，他瞪着电视里那个跨越时空跟他直视的小女孩。
不，她已经长大了，是个敢在电视上直接跟他叫板的大人了。
“听说最后的擂台赛是可以约定彩头的？”
“我有一块匾，上面有食为天三个大字。曾爷爷，如果你想要，就把祠堂里那把铲子拿出来跟我比。”
第124章
电视中的厨艺大赛已经结束, 欢天喜地的广告里到处是过年的场景，窗外的烟花升空，一下又一下地让幽暗的室内暂时被照亮。
可是这样又喧闹又喜庆的场景下, 陈伯端仍然感觉房间里有些阴冷。
他小心翼翼地问陈云从：“爷爷，您……”
“那块匾, 居然在她手上！”
陈云从直接打断了陈伯端的话，声音高亢得有点不正常：“食为天的招牌，居然在她手上！”
他扭脸看像陈伯端, 脸色在窗外的烟花衬托下, 显得带着点铁青：“怎么会在她手上的？当初不是说找不到吗？”
陈伯端的额头冒出些冷汗：“我也不知道……”
他小心翼翼地把话题转开：“擂台赛那边, 您要做点什么准备？”
这一期决赛是录播, 早在年前，工作人员就已经过来练习过陈云从、确定他是不是要参加擂台赛。
“当然参加。”
陈云从的声音已经回复了平时的音量, 他端起茶慢慢喝了一口：“跟工作人员那边谈，这次的决赛我要做福寿全。”
节目组很快就得到了陈云从的回答，制作人和导演组碰了个头，小小开了个会。
“福寿全是什么菜？”
“福寿全就是佛跳墙啦, 天下第一硬菜，鲍参翅肚什么各种好东西都炖在一起。”
“擂台赛虽然不是直播, 但也不可能给他那么久的时间吧？佛跳墙能在三个小时内做完吗？材料也有不少要泡发要油炸之类的吧？”
“肯定做不完，那边给的反馈是，因为陈云从年岁高了, 所以会提前准备好汤，在节目上做最后一道工序。”
赵大军狠狠地抽了一口烟, 眉头紧锁：“这老东西……他这么搞，这不相当于作弊吗？那边话说得死不死？要是不让他做这个菜呢？”
负责联络的工作人员脸上有点为难：“他说自己年纪大了，颠锅也颠不动了, 做这个菜省些力气，要是换成别的菜，恐怕他就上不去擂台了。”
在场所有的工作人员心里都骂了一句。
这老滑头！
赵大军两口抽完一颗烟，狠狠地把烟头碾灭在烟灰缸里：“联系联系陈苒，问问那边怎么说。”
祖孙对决，噱头大得很，这场擂台赛是绝对不能放弃的。