江盈知闻到后，这醉鲤片有点名堂，香气特别，那种酒的陈香，并不特别呛，相反很细腻。
香糟并不是直接用白酒或者黄酒，把鲤鱼片放下，浸一浸泡一泡，而是用酒糟再制成的，所以酒的辛辣并不重，相反是带着点甜味的。
这种醉鲤片，鱼肉没有醉鲤块那么厚，一层薄鱼皮，底下就是偏红的鱼肉，糟的过程长，一夹起来，那肉便撕裂开，露出鱼刺跟里面偏白的鱼肉。
正所谓身糟形不糟，保证了完整的外形，内里却早已从骨头开始酥烂，连鱼都带骨头嚼咽下去，来自酒糟的那种香全留在了嘴里。
江盈知对这几罐醉鲤片很满意，她说：“留着过年吃。”
“阿姑谢了啊，再帮我跟东家说声，顺便催催，那剖好的马鲛鱼赶紧送来啊，我等着做鱼羹呢。”
“行，路上雪没化，你踩着边上走，”王三娘交代一句，赶紧忙去了，年底事情多，她要管不少事呢。
而江盈知等着马鲛鱼送过来前，上菜农那买了百来斤白菜，冬天的白菜经了霜打，又包在稻草席里，很水灵。
白萝卜也是，还带着土，萝卜缨子没去，绿的绿，白的白，一瞧就很水润。
江盈知要菜农送到四时鲜那，菜农还问她，“多送你几斤白菜和萝卜，熏鱼能不能卖点给我，家里孩子馋，压根排不上。”
“好啊，我们换一换，”江盈知笑了笑，“大叔你送我萝卜白菜，我还你熏鱼，回去跟小孩说，是你给他们买的。”
菜农也笑，使劲点头，换了熏鱼时，眼角的皱纹更深，笑意爬满了眉梢。
送走菜农后，江盈知指了指泡好的干木耳，边上备菜的女人捞出来，切成丝，大白菜、白萝卜也一一切丝。
江盈知调了一大桶水淀粉，给马鲛鱼片挂上浆，等到每片都有一层薄薄的水淀粉后，大油锅里的油也热烫起来。
随着油温逐渐升高，鱼片下锅，滋啦滋啦的声音响起，鱼片炸到金黄酥脆。
另一边的用鱼骨、鱼头，加上鱼露、蚝油等调料做的鱼骨高汤，也在滚滚沸腾，帮工把大白菜丝、木耳丝、白萝卜丝一一放下。
等到鱼片、蛋丝、青葱，全部放入后，这马鲛鱼羹变得丰盛起来，尤其鱼片上炸的酥皮，在热汤里表层变得滑嫩，内里又是酥的，鱼肉嫩又没有刺，像在吃一碗加倍鲜的瘦肉丸。
冬日就得吃点热乎带汤的东西，尤其进了腊月，望海的风日刮夜刮，日头出来，屋檐底下的冰棱都化不掉，只是会经常摔下来，砸的四分五裂。
冷得人打寒颤，风刮得脸上裂口子，渔港风尤其大，风呼呼灌到衣服里，冷飕飕。
所以前几年时，没什么要紧事，大家都缩在屋里，出门的人并不多。
可自打渔港有了四时鲜，那大家是刮风下雨下雪，哪怕天上下冰雹，也会找把结实的伞，顶着冰雹过来。
哪怕到了四时鲜，伞被砸出小洞，变得又破又烂，只要一尝到美味，啥烦心事都能往后放放。
是以四时鲜里帮工、大厨轮岗，没关门过一日，每日早早开门，等着大家风雨无阻过来吃饭。
这日也早，江盈知刚在屋外把炉子放下，三三两两的人群便过来了，有些人是跑着来的，袍子乱飞。
远远的就听见有人喊，“小满，烧什么啊？给我留一碗！不，三碗！”
“小满你瞧瞧，”胖姑娘扯着自己的裙摆，后面全是雪污，“刚在路上摔雪堆上了，疼得我呲牙咧嘴，硬是扶着墙过来了，你可怜可怜我，让我先吃吧。”
“又来了，”有人惯常吐槽。
江盈知捂着嘴笑，不然大笑嘴里会进风，她拿锅铲沿边敲了敲，她收了笑，很认真地说：“好啦，今天请你们吃马鲛鱼羹，都有份的。”
“怎么又送，小满你不要赚钱了哦，”老婆婆震惊，这给几百人白吃白喝的，哪有这么败家的。
江盈知取了碗，舀了一大勺，满满当当的，递给旁边的人。
闻言倒是笑了，她舀起鱼羹后说：“你们老是刮风下雨都来，我也心疼你们啊，吃吧吃吧，吃点热乎的，做活也有劲。”
“这都年底了，认识那么久，老是在我这吃饭，也让你们占点便宜回去，明年再来捧场啊。”
“别说明年了，就连今年小年夜都想在你吃了，”有人吸溜着滑嫩的鱼片，被烫得喘气，又在那喊。
这碗鱼羹里的马鲛鱼片，嫩得滑溜，又不是薄薄的一片，沾嘴就化了，那种带着点厚度，咬开能看见雪白的鱼肉纹理。
再是很多汁的白菜，哪怕是白菜梆子都好吃，木耳特别脆，嚼起来嘎吱响，白萝卜丝给汤增了点别样的鲜，而鱼骨和鱼头炖出来的鱼汤，本来就有着高汤的鲜美。
一口汤，一块鱼片，哪怕直面渔港滚滚而来的寒流，站在潮涌起的风口，都能觉得暖融融的。
来四时鲜就没有白来的时候。
当然哪怕在四处灌风的街上，捧着碗鱼羹吃，众人也照旧满足。
只是仍要抱怨一句，“为什么只开到年三十中午，夜里都想在你这吃啊！”
江盈知就笑，“我家人也要等我吃饭的啊。”
她朝大家说：“不过给大家备了海浦过年三件套。”