凌花拿起一个银锭子：“她爹，你看看，我们知姐儿是不是很能干，你要抓紧好起来，到时当着孩子的面，好好夸夸她才是。”
江大“呃呃呃”个不停，显然意图发声，却说不出一句囫囵话。
“爹，别激动。”江知味果然见着他的手指在抽搐。能动就是好啊，说明吃的药扎的针都有用。有康复的希望，凌花这些日子受的苦就没有白费，“你看我今日，穿了你带我做的这身衣服去。怎么样，漂亮吧。”
“呃呃呃……”
“娘，爹在说我穿得好看。”江知味笑得得意。
“在你爹眼里，你就是披个麻袋他都觉得好。”凌花忍俊不禁，“你赚了不少钱，你爹也在变好，咱家这日子啊，真是越过越好，越来越有盼头了。”
江知味也跟着笑：“娘，今晚上的晡食怕是来不及做了。一会儿你跟暖姐儿晓哥儿他们凑合着吃点，我先去摆摊，明日再给你们做好吃的。”
凌花眼里那个心疼：“累坏了吧，做了大席还得摆小食摊。她爹，就听这话，你也得快快好起来啊。到时好了，就去摊子上给知姐儿帮忙，有你在，任谁都欺负不了她去。”
横桥子夜市上，的确没人再敢欺负江知味了。
因为临近收摊的时候，郑师差人来递了口信。说是明早巳时，邀她到保康门瓦子一叙。
没想到这事儿还有后续，江知味实在挑不出好看的衣裳穿了，到容双那儿也看过，她身量太小，试过了没一件合身。
因要早起准备吃食，临临时时买又来不及，江知味只得穿了一身常服，白底带碎花的短褙子和一件略有些褪色的褐色襦裙，尽可能做到素净、大方。
也正是换衣服的时候，瞧见从衣襟间掉出来的胡椒荷包，江知味才猛然想到，呀，怎么把这事儿给忘了。
看来等这回生意谈妥，得找个机会同觅之郎君当面道谢，顺便把荷包还给他才是。
食盒里装着满满一海碗的辣卤鹌鹑。江知味提前一刻钟到，由小厮引着，坐进了二楼靠窗的包厢。
这处视野宽敞。对外能将蔡河上的船只和横桥子集市上摆的摊子一览无余。对内，能见内堂中布置的戏台、搭起的阳棚，还有一边吃着小食，一边翘着二郎腿在长凳上坐着的看客。
掌声雷动后，那表演杂剧的伶人谢幕下台。敲锣打鼓声止歇，陆续有客人离场。蜂拥而上的小厮们将场子里的果壳垃圾收拾了，过半晌，有报幕声传来。
下一场是悬丝傀儡戏，半个时辰后开场。
北宋时期的勾栏瓦肆还不是妓丨院的代名词，主要提供表演结合买卖的服务。有点像那种汇集了多种表演类型的戏班子，顺带卖些零嘴和酒水，供客人们吃喝。
江知味之所以带着辣卤鹌鹑来，是因为她觉得，辣卤系列很适合作为看戏听曲时候的下酒菜。
想必老姑婆约她来之前，已经派人事先尝过夜市上辣卤鹌鹑的味道了。要不然不会大半夜的，专程差人到夜市上给她递话，这是个明显的暗示。
很快巳时整点，郑师如约而至。还没进门，就闻见了楼梯上飘飘荡荡的鹌鹑肉香。
就是这个味道，这妮儿果然一点就透。昨日因为这鹌鹑，她差点儿破了荤戒，本以为这位江娘子做素食已经很好吃了，没想到做荤食更有一手。
若非他们早就明令不准携带外食，江娘子的辣卤鹌鹑，老早把她的瓦子给攻陷了，哪还有今日这种面对面商谈的机会。
见人来，江知味福身，唤道：“郑掌柜。”
“你怎么知道我姓郑，觅之告诉你的？”郑师坐下，靠在藤椅背上，轻笑。
“谁人不知保康门瓦子的郑掌柜呢。我虽没来过此处，却早早有所耳闻，只是昨日才第一回得见。”
一番恭维的话，把郑师笑得眯起了双眼。
“你知道的，我这人脾气不好，也没什么耐心，咱们长话短说。你明知我吃素，却特意带着一食盒的鹌鹑到我这处来，摆明着不是来送我吃的。说说吧，想做什么？”
“想和您谈合作。”
“你想把这鹌鹑的食方卖给我？”
江知味猜测，她已经知道了沈老太太买食方的事，却摇头：“我想您允我，将辣爊的吃食卖到瓦子里来，不过不是鹌鹑，而是素菜。”
食盒盖子一揭开，一大碗辣卤鹌鹑先端出来。郑师被迎面的浓香香得咽了下口水，又见她抽掉食盒之间的夹层，端出另一碗酱色相仿的吃食来。
里头有藕片和香干，表面附着着薄薄的辣油，整齐划一地码在碗中，散发着诱人的浓浓香味。
“您先尝尝？”
郑师蹙了下眉，手却不受控制。接过递来的筷子，夹了片香干，进嘴之前，却猛地顿住。
“您放心，鹌鹑和素菜用的是不同的卤汁，素菜里头葱、蒜都没放，您不用担心
破荤戒的事。”江知味笑着，将她的疑虑排除。
香干坦然地进了口中。
江知味准备的香干，每片只拇指甲盖大小。边缘有细小的锯齿花纹，质地偏硬，嚼着干而细薄，吸汁能力不如大块的厚片香干，却可以一口一片十分文雅地吃，不至于叫豆腐干里头孔隙间的汁水溅得到处都是。
还可以用竹签子串起来，放在带卤汤的小锅里小火焖煮，卖的时候，五片十片地计价，。无论是盛在碗中用筷子夹，还是举着签子边走边吃，都不容易掉，也不会脏污了衣裳。
香干微微辣，老幼妇孺皆宜，还适合佐酒，这销售面就广了。而且一旦双方的合作达成，江知味可以保证做保康门瓦子的独家供货，她自个儿小摊上也不卖这个，叫她享有汴京城里的独一味。
郑师边吃，江知味就一边把这些话同她说了。
到了这种正经谈生意的时候，郑师听得比吃得更专注：“是不错。但你我都是生意人，自知利益为重。这事借了我的东风，于你有利，于我却无分毫，为何我要应允？”
“在这瓦子中，既不允许外头的吃食入内，您定下的价钱，绝对比外头高得多。但客人们享受了听曲听戏的服务，在兴头上，口中干乏，腹中饥饿的时候，再贵，他们也都乐于接受。”
“我每日给您供最鲜的吃食，当天做的，您随时可以来我家监督、考察。就按最低价给您，您一转手，翻一番，两番，那都是您的事。要说得利，您得的利保准比我多得多。”
郑师的身子坐正，没立马答复，微微一笑，又去夹那藕片吃。
寻常的藕片很难入味，尤其是脆藕，因藕片自身长得扎实，没多少汤汁浸入的余地。郑师自个儿会做饭，自然清楚这点。
但她此时吃的藕片，不仅口感生脆，吃到内心深处，还能吃出卤汁浓郁的别样风味。
鲜香浑厚的卤汁将她的周身席卷。在舌头灵活地搅动下，藕片的甘甜味道由内而外地蔓延开来。卤汁本身辣味不重，微微麻嘴。二者相得益彰，空口吃不咸，配茶吃亦美。
甭说看戏听曲的时候下酒，就算是不爱饮酒之人，配一杯冰镇的林檎渴水，或者干脆什么都不配，就徒手抓来几片，吃完后嘬嘬手指头，也能品出其中无穷的滋味。
五脏庙里的馋虫彻底将郑师侵占。如果说那辣爊香干是今日的开胃头菜，那这爽口的藕片绝对是在她的腹中攻城略地的主力军。
而她作为旌旗的持有者，此时只想举手投降。
因此难以自制地一连吃了三五片，直到对上江知味晶亮的一双眼，一时慌乱，猛地被嚼碎的藕片呛了一口。
剧烈的咳嗽打扰了品鉴吃食的兴致，郑师满脸通红。还好桌上有茶水，江知味帮她拍背。等咳完一阵，又倒茶给她顺顺。
“抱歉郑掌柜，我不是故意看您的，只是您吃的太沉浸，我不好意思开口打断。”
郑师边喝茶水，缓过一口气来，勾着嘴角笑：“你不是来谈生意的么，怎么还说起你生意伙伴的风凉话了。”
江知味一愣：“您这是答应了？”
“别着急，我还有几句话要问。这个季节，藕片和香干能行，等天再凉些，集市上找不到藕卖，你可有旁的菜蔬替代？”
“天冷了，我可以爊茶鸡蛋，和香干一锅出。开春吃春笋，夏季爊毛豆，一年四季，除了香干固定不变，其他都可以换着来。”
郑师对她的回答很满意，就是那茶鸡蛋，嗳，可惜她吃不了啊，犹豫片刻，还是提了个要求：“茶鸡蛋和香干得分两锅，可不能混煮了。”
“明白，那就两锅。”江知味一下子参透了她话里的真意，老姑婆这是还想吃卤香干呢。
郑师起身，把吃剩的辣卤装到食盒里，拎着往外走。
“这里头还有好些辣爊鹌鹑，不能浪费了，我拿去分店里的伙计们尝尝，晚些差人把食盒送回你摊子上。契书的见证人也不必找了，瓦子有合作的文书，咱俩先签，签完后，我让小厮送到觅之那儿，叫他补个私印送回来。既是他介绍来的人，作为姑婆，我自然得卖他个面子。”