汴京食滋味_炽柳【完结】(16)

  “这么多啊。那二妹妹做饭肯定很好吃,琪哥儿,咱们今日有口福咯。”

  琪哥儿听了她们一路的闲聊,现下已经不闹了,又听见了“吃”,一张嘴,哗地流下一汪口水:“娘,琪哥儿吃。”

  凌花替他擦了口水:“到家就能吃了啊。这会子知姐儿应该已经做好了社糕。本是昨日就该备好的,没想到太好吃,被他们三个三两下瓜分完了。”

  话题扯到了“吃”上,凌花愈发喋喋不休。路上天又下起了小雨,她撑起纸伞,护着江眠和琪哥儿,一路说说笑笑,到了横桥子东巷。

  凌花猜得没错,江知味的确已经做好了社糕。

  不仅如此,还和周婶、李二狗、冯四娘他们交换好了。换回来的社糕,有红糖鸡头米馅儿的,有面上铺蜜枣和红绿丝的。另带回来一小坛米酒,是李二狗自家酿的。

  五颜六色的糕点凑了一大盘,垒成了宝塔状。

  凌花她们到家时,两小只围着桌子,兔子啃萝卜似的啃社糕啃得正欢。

  “知姐儿,暖姐儿,晓哥儿,快来见见你们大姐姐。”

  她声音一落,两小只匆忙把剩下的社糕塞进嘴里,几乎手脚并用地来到院门边,连身上沾了雨水都不顾。

  凌花搡了他们一把:“去去,别淋雨。刚洗的澡,晚点又得臭了。”

  江眠听笑了:“怕不是先前被我嫌臭嫌怕了,特意洗的澡吧?”

  凌花翻了她一个白眼,见俩孩子把她的话当了耳旁风,一手拎一个,把在雨中玩得忘乎所以的两个拎回了屋檐下。

  “回回都这样。一见着下雨,就跟半年没沾水的癞蛤丨蟆似的,咕了呱咕了呱地在水里蹦跶。”

  江眠听得直笑。到檐下,把琪哥儿从手上放下来,又挨个戳了戳两小只塞满吃食的腮帮:“暖姐儿,晓哥儿,来认识一下。这是你们的小外甥。”

  江晓此前,已经知道大姐姐生了个小外甥了。却不想,这外甥怎么长得和周婶家的三丫没什么差。

  可他管三丫叫妹妹啊,怎么到了琪哥儿这里,就变成外甥了呢。

  他百思不得其解,连忙向江暖投去求助的目光,用自以为旁人听不见的气声问道:“暖姐儿,为什么三丫是妹妹,琪哥儿就是外甥呢?要不然咱们偷偷叫妹妹,不让娘和大姐姐知道。”

  “那可不行。”江暖摆出一副大人样,义正词严道,“琪哥儿是大姐姐亲自生的,三丫可不是。”

  江晓依旧木然:“不明白。暖姐儿,那你要是大姐姐生的,是不是也是我外甥。”

  凌花哭笑不得,收了力气,在他的屁股上拍了清脆的一巴掌:“乱讲,那辈分不得乱了套。你还小,这事儿闹不明白也正常。好了,别说这些胡话了。晓哥儿,带琪哥儿玩去吧,你这个做舅舅的,可得把外甥照看好。”

  江晓便牵着琪哥儿

  的小手,带他到一边玩去。

  另有江暖负责喂他社糕吃,还贴心地把糕点上她自认为不好吃的红绿丝挖了。

  江眠看得心都快化了:“要琪哥儿平日里也能像暖姐儿和晓哥儿一般乖巧就好了。娘,你是不晓得这个岁数的男娃有多淘气。”

  凌花一脸难以置信:“你忘了啊,他俩在琪哥儿这个年纪,也是一模一样的狗都嫌。没法子,只能熬,熬过去就好了。”

  见江眠一脸丧气,凌花又道:“难得回来,你就安心,让孩子们自个儿玩去吧。还没吃朝食吧?来,吃块社糕垫垫,娘帮你把头发梳一梳,一会儿和知姐儿一起,看看你爹去。”

  江眠这才反应过来,原来知姐儿一直在旁站着,忙拉过了她的手:“知姐儿都长这么大了,是个大姑娘了。”

  江知味顺势福了福身,望着眼前江眠弯弯笑起的眉眼:“大姐姐好。”

  之后便是你来我往的寒暄。

  江知味与江眠姐妹重逢,相谈甚欢。从应天府聊到汴京,又从金明池一事直说到夜市摆小食摊,两人的话头怎么都落不到地上。

  她也在交谈中发现,江眠似乎很不喜欢提起她在夫家的种种。每当她将话题引到鼓城县上,总会被她巧妙地拿旁的话岔开。

  由此看来,江眠与夫家的关系似乎不大好,从今日只身一人来到汴京也能看出。

  凌花曾说过,江眠是高嫁。她那夫婿生于商贾之家,靠捐官在鼓城县衙门谋得了一个衙吏的差事。

  用曾经江眠的话来说,她那夫婿人品、样貌俱是出众,至于身负的官职与家中财力,只能算是他浑身优点中最不起眼的两个。

  江大与凌花疼女儿,对她的婚事亦不加以干涉。两人便在双方亲友的见证下,在鼓城县风光大办了一场。

  婚后,江大曾偷跑去过一回鼓城县。那时候远远瞧着,夫妻二人如胶似漆,与婚前基本无差。

  他便放下心来,回到了汴京。

  二人再见面,就是在嘉元六年的秋社日,也就是今日了。

  卧房中,江眠欲给江大磕头,被凌花拦下:“你爹从前最是疼你。现在他说不出话来,你这样,他只能在心里干难受。”

  她便起身坐到床边,握了握江大的手:“爹,女儿不孝,回来得晚了。”

  江眠说着便哭了,细细碎碎说了许多,都是关于琪哥儿的。又把琪哥儿从外头喊来:“琪哥儿,来见过外翁。”

  琪哥儿有些不情不愿,似是还惦记和和江暖、江晓他们玩,不仅不搭话,双眼还一个劲地往天光亮处瞄。

  眼见江眠脸上渐渐浮起愠色,江知味打了个圆场:“琪哥儿这是饿了吧。大姐姐,方才那些社糕都是街坊送的,枣子是娘摘的,可都不算是我的手艺。我听娘说,你不是早就想吃我做的吃食了吗,我下厨,给你露一手。”

  江眠昨日晕船,本就进食得少。今日只吃了一块米糕,说了不少话,又哭了好一阵,的确觉得腹中有些空了:“那就辛苦知姐儿了。我来搭把手。”

  作者有话说:

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  第14章 家常菜

  灶房里热火朝天。

  按照江知味说的,江眠先把莲藕和排骨洗好了。

  午食吃的是家常菜。这道莲藕排骨汤,就是江知味专程为琪哥儿这种半大幼童准备。

  莲藕汤中的莲藕选用的是粉藕。与平日里炒菜用的脆藕的不同之处就在于,粉藕经小火慢炖后,吃起来口感粉糯,几乎不用什么调料,就能炖得清甜好喝。

  江知味平日里,喜欢用后世广东的法子煲汤,用尽可能少的调料,还原出食材本身的鲜美。

  因此这莲藕排骨汤,她也只是简单地将排骨焯了水,之后与切成段的莲藕和少许盐一同放进水中,等大火将汤水煮沸后,抽走了点柴,凭文火慢炖了起来。

  再是糖醋里脊。

  这道据说发源于清朝宫廷的御菜,在后世俘获了无数大人孩子的心和胃,在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜中均能见到它的身影。

  取里脊肉切成手指粗细的肉条,加入老酒、盐、五香粉和生鸡蛋,搅拌均匀后腌制个一刻钟。

  在这期间,江知味用豌豆淀粉和面粉调出了一份裹粉来。尽管这个法子裹出来的脆皮较薄,也没有玉米淀粉和红薯淀粉来得酥脆,但实在是受到了本土条件的限制。

  毕竟宋时还没有玉米、土豆和红薯,要不然怎么这会子只盛行吃炙肉、油饼而非脆皮炸鸡呢。

  腌制好的肉条,在淀粉中打了几个滚。锅中烧油至七成热,便能逐一将肉条放入锅里炸制了。

  为了让里脊肉的皮子吃起来更脆些,江知味将炸过的肉条捞出,又下锅复炸了一轮,直到肉条呈现出油汪汪的金黄色。此时即便空口来吃,亦是酥脆无比。

  这会子的江眠帮不上什么忙了。便把三个小毛头招呼来,给他们一人手里塞了一块刚出锅的炸里脊肉。

  三双稚嫩的小手,被里脊肉烫得在半空中跳舞。

  江暖几次想把里脊肉塞进嘴里,都碍于实在烫得厉害,只能鼓着个腮帮子,皱着眉头干看着。

  好不容易塞进去了,里头的肉芯还滚烫着呢。烫得她绕着屋檐下好一顿跑,边跑还边“啊啊”叫着跺脚。

  檐外大雨如注,哗啦啦的雨声中,孩子们的笑闹声层出不迭。江眠看着三小只一边吃着里脊肉,一边互相追逐,眼底都跟着柔软了许多。

  等她转过头来,江知味已经炒好了糖色,正把余下的里脊肉条倒入锅中快速地翻炒,撒上少许白芝麻,盛到了盘子中。

  “大姐姐可要尝尝。刚出锅的糖醋里脊,最是好吃了。”

  浓郁的酸香扑鼻而来,江眠顿时食指大动,点了点头,去橱柜里拿了筷子来。

  糖醋里脊的表面上,挂着酱色十足的浓稠芡汁,光看着就十分勾人眼球。甫一入口,舌尖上酸爽十足,却很快被后来的甜滋味覆盖,二者相辅相成,在口中缠绵。

  再咬下去,里脊肉的外壳酥脆非常,内里的肉芯却相当软嫩。二者相佐,又是一重不一样的体验。


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