心竞争力。
这间小小的铺子，已然成了东街上一面不倒的旗帜，无声地嘲笑着会宾楼的卑劣。
第54章 瓦罐泥灶鸡东街众人齐力抗倾销
素蟹鲜饼的火爆,如同在东街点燃了一把燎原之火。
梅姐记烧饼铺从早到晚排着长龙，三文钱吃出“蟹黄味”的神话传遍了南州城的大街小巷。
梅姐累并快乐着，数着沉甸甸的铜板,心里盘算着孩子的束脩和新冬衣。
然而,会宾楼的阴影并未散去,反击接踵而至。
这日清晨,会宾楼门口竖起了一块醒目的朱漆水牌：“秘制五香烧鸡，惊爆价——二十文一只！”
这价格，几乎只有成本的一半。
与此同时,几个会宾楼的伙计推着堆满油亮烧鸡的板车，直接堵在了东街的街口,吆喝声震天响。
“走过路过别错过！会宾楼秘制烧鸡,祖传秘方,只卖二十文！”
“便宜又好吃！比某些三文钱的空心饼实在多啦！”
“买烧鸡送秘制酱料一碟！”
低廉的价格加上会宾楼的金字招牌，瞬间吸引了不少贪便宜和看热闹的人。
一些原本排队买“素蟹鲜饼”的客人也被分流了过去，梅姐铺子前的队伍明显短了一截，甚至连闻香来的客源都被抢走了一部分。
东街上其他卖熟食和卤味的摊贩顿时叫苦不迭。
相比于烧饼铺和闻香来，他们的才是直接被抢走客户的人。
张屠户看着自己摊子上无人问津的卤猪头,愁眉苦脸：“这叫什么事儿啊？会宾楼这是要逼死我们这些小本买卖啊！”
“就是！二十文？连鸡的本钱都不够，他们这是赔本赚吆喝，想挤垮我们！”卖酱鸭的李婶气得直跺脚。
众人忧心忡忡的目光，不约而同地投向了走出闻香来店门的白景。
自从白景力压会宾楼大师傅,在苏府宴会上大放异彩，又巧妙地化解了会宾楼“断原料”的阴谋,她在这条街上的分量就悄然发生了变化。
尤其是梅姐，早已视她为主心骨，言听计从。
其他摊贩虽不像梅姐那般亲近,却也亲眼见识了她的本事和急智。
平日里见她捣鼓些新奇吃食，总能引来客人，心里早就存了几分佩服。
如今大敌当前，会宾楼又使出这等狠辣的倾销手段，他们这些靠手艺吃饭的小摊小贩，一没雄厚本钱打价格战，二无响亮招牌撑场面，慌乱无措之际，那个曾在绝境中带给他们奇迹的少女身影，便自然而然地成了他们视线聚焦的中心。
张屠夫和李婶的抱怨声中，也隐隐带着一丝期盼，目光总忍不住往白景那边瞟。
白景洗净手，走到街口，静静看了一会儿会宾楼热火朝天的倾销场面。
赵金刀站在运货的板车上，正居高临下地望过来，嘴角挂着一丝阴冷的得意。
白景收回目光，脸上不见波澜。
她转身对围拢过来的摊贩们朗声道：“诸位叔伯婶子莫慌。他卖他的金贵烧鸡，我们做我们的实在吃食。会宾楼有祖传秘方，咱们东街，也有祖传的泥巴灶。”
“泥巴灶？”众人一愣。
“对！”
白景眼中闪烁着自信的光芒，“会宾楼的鸡是挂炉烤的，香料是配好的，油是刷足的。我们比不了那个排场，也比不了他们赔本的本钱。但咱们有一样他们没有的——烟火气和巧心思。”
话音未落，白景已挽起袖子，行动快得像一阵风。
“张叔，劳烦您去寻些废弃的破陶罐、瓦片来，越多越好。”
“李婶家的小哥，烦请带上几个人，去河边挖几筐干净无杂质的黄泥，要黏性足的。”
“各位叔伯婶子，有干稻草的贡献些干稻草，再去找些晒干的荷叶来。”
指令清晰干脆，让原本愁云惨淡的摊贩们瞬间就找到了主心骨，纷纷行动起来。
张屠夫吆喝着几个年轻后生去翻找角落的瓦片破罐；李婶应了一声，招呼着同伴去娘家荷花村买干荷叶；其他人也纷纷散开，各自去张罗所需之物。
东街瞬间从低迷中苏醒，涌动起一股带着泥土和草叶气息的活力。
不多时，材料便堆在了街心一块相对宽敞的空地上。
白景抄起水瓢泼进那堆刚挖回来的黄泥里，招呼年轻力壮的人过来卖力气。
她说着要求：“像这样抓起一团用力摔，在手上揉一揉，再摔，等变得粘稠柔韧就成了。”
这时有人接话道：“这不就和咱们村里头打水井一样嘛，不过我们都用脚踩，条件好一些的能牵几头牛来踩。”
白景道：“水井无所谓，这入口的吃食，用脚踩过没人愿意买，就要动手多摔几次了。”
东街众人都是卖惯了吃食的人，有些话不用说透，心里头也清楚，有一个算一个，都加入摔打泥土的活计中。
不多时，泥巴已经达到了需要的状态。
白景招呼着停下来喝水的众人，声音清亮：“用这泥，把破罐子里面厚厚地糊上一层，像这样——”
她拿起一个豁口的陶罐，双手灵巧地将泥团拍打、按压在内壁，动作又快又稳，“这层泥就是保温的窍门。几个罐子围成一圈，中间空出来当火膛。”
她一边说，一边指挥着几个手脚麻利的人一起做。很快，几个糊了厚泥的破陶罐被摆成了一个圆圈。
白景又指挥人在圈中心挖了个浅坑，铺上大家收集来的干稻草和松枝。
“火。”她一声喊，立刻有人递上引火的火折子。
与此同时，挑选活鸡的人也回来了。
白景扫了一眼，点点头：“选得好，筋骨强健的跑地鸡，肉紧实，不比他们虚肥的差，价还便宜。”
她挽起袖子，亲自示范如何快速处理活鸡，然后教大家用最基础的盐、花椒、拍碎的葱姜和少量黄酒来腌制。
“省了那些花哨的香料，咱们就用笨功夫。”她强调着，双手用力地在鸡身上揉搓、按压，每一个角落都不放过，“入味三分靠料，七分靠揉，时辰也要给足。”
这边腌制着鸡，那边草儿和几个半大孩子也气喘吁吁地跑回来了，小竹筐里装着刚采来的野山菇。
“老板，我们回来了。”
白景笑着夸了一句，指挥大家将山菇快速泡发。
待鸡腌得差不多了，白景沥干鸡身上的水分，小心地在每只鸡肚子里塞入几朵泡发好的山菇，又接过梅姐递来的一个小布包，里面是调制素蟹鲜饼馅料的香料粉，她取了一小撮，均匀地撒在鸡肚子里。
她低声对梅姐笑道：“梅姐这宝贝，提鲜是绝的。”
接着是关键一步。
她拿起一张张宽大的荷叶，将整只鸡严严实实地包裹起来，一层，两层，三层，确保汁水不会渗出。
白景一边包一边暗想：可惜季节不对，没有新鲜荷叶，只能用干荷叶替代。
最后，她捧起一大团揉好的黄泥，像给最珍贵的宝物糊上保护层一样，均匀地糊在荷叶包外面，直到变成一个看不出本来面目的大泥团子。
“来，小心放进去。”白景指挥着，将一个个“泥团子”稳稳放入那些糊了泥的破瓦罐中，盖上能找到的破瓦片充当盖子。
火种点燃了干草松枝，橘红色的火焰跳跃起来，映照着周围一张张紧张又期待的脸。
白景却没有任由火焰肆虐，她用长棍小心地拨弄着柴火，控制着火势。
“不能用猛火烤。”她声音不大，却清晰地传入每个人耳中，“咱们要的是余烬的温热，是慢煨，火候是急不得的，也偷不得懒。最少两个时辰，大家轮流看着火，保持温热就行。”
火焰渐渐变小，化作温热的红炭和袅袅青烟，持续地烘烤着那些不起眼的泥罐。
这场面，与其说是在做菜，不如说是一场充满烟火气与生机活力的集体仪式。
废弃的瓦罐、河边的泥巴、路边的野草、普通的鸡…
…
在白景的巧思和整条街的协作下，焕发出奇异的光彩。
大人小孩都围在周围，好奇地张望，低声议论。
会宾楼那边吆喝卖鸡的声音，在这边热火朝天的“玩泥巴”景象前，反而显得有些单调和刻意了。
……
两个多时辰在期待中缓缓流逝。
日头西斜，会宾楼倾销的烧鸡早已卖光收摊，街口空荡荡的，而东街中心的泥灶处却围满了人。
空气中弥漫着一种越来越浓郁，越来越勾魂摄魄的奇异香气。
那香气不同于烤鸡的焦香，也不同于卤味的酱香，它更加丰富，也更加深沉。
是泥土被烘烤后散发的温暖气息，是荷叶在高温下释放的清新荷香，是野山菇的菌鲜，是香料隐隐的辛意，最终，都融汇成一股无比醇厚、直击灵魂的肉香。
这香气仿佛有生命，丝丝缕缕钻进每个人的鼻腔，勾动着胃里的馋虫。