吃饱喝足，阿锦和阿宁不约而同都有些犯困，打起了哈欠，哄着两个妹妹上床睡回笼觉，崔时钰独自一人来到院里的土炉旁。
崔家的土炉就垒在院子角落，半人高，圆肚窄口，外层糊着黄泥混稻草的厚浆，远看像一只蹲着的不知名小兽。
崔时钰已经不记得这土炉是什么时候砌成的了，似乎打崔娘子记事起，这东西便一直陪她长大，是她最沉默的朋友。
可惜的是崔娘子不喜下厨，甚少和这位朋友交流，自从父母去世后，这土炉便再没用过，内部积攒起好几层厚厚的灰尘。
崔时钰将里面清理干净，去除杂物和灰烬，又仔仔细细将土炉内外用布巾擦了几遍，这才放心地做起蛋挞——没错，她已经把做蛋挞的各种食材都备好了。
用来制作糕点点心的面粉需比平常吃的面粉更精细，崔时钰将面粉仔细筛了好几遍，指腹捻了捻，确定面粉细密无颗粒，这才开始揉制酥皮。
做蛋挞，黄油可酥油也可，这时候没有黄油，便只能用酥油了。崔时钰将酥油隔水化开后掺入细面，掌心贴着案板反复推揉，直至面团光滑如绸。
接着便是开酥的关键：将面团擀成薄片，叠起，擀开，再叠起，再擀开……如此重复数次，面皮层层交叠，蛋挞酥皮的雏形就成了。
看着叠得整整齐齐的面团，崔时钰忍不住想，若是阿锦现下没睡着，定要问她这面皮是如何做出这副模样的；而阿宁大约会和她说：“阿姊，这面皮像花瓣似的，真好看！”
想到妹妹们，崔时钰越发动力十足，转身从柜里取出数只小瓷碗。
烤蛋挞需要的现代的烘焙模具，在唐朝自然是没有的，好在家里还有些小个瓷碗，崔时钰便用它们作为蛋挞模具的代替品。
她在瓷碗内壁涂一层薄油，防止蛋挞粘附，将面皮铺上去，用手指捏出边缘褶皱，再分别往酥皮小盏内填入兑了牛乳和糖，搅拌得丝滑绵密的蛋液。
在唐朝，牛乳是稀罕物，这牛乳是从方九娘那儿买的，八十文一斤，着实不算便宜。毕竟是头次卖这东西，崔时钰只买了两斤试水。
对于现在的她来说，投资一百多文钱已完全不在话下，因而这钱花得很是坦然。
虽说她现在离“有钱人”还差得太远，但比起刚穿来那时候连吃个鸡蛋都要斤斤计较还是强多了。
蛋液只注入九分满，留出烘烤后膨胀的余地，崔时钰蹲下*身，将蛋挞一一码齐送入炉中，点燃火石引燃干树叶，再添几块木柴，看火焰由橘转青才满意点头，反手合上炉门。
柴火噼啪，热气蒸腾，不多时，甜香便从炉口溢出，混着蛋香与奶香茸茸地钻入鼻腔。
这味道和上辈子做过的蛋挞几乎别无二致，崔时钰一闻便放下了一半*的心。
蛋香奶香的甜味越来越浓，估摸着时间差不多了，崔时钰将炉门打开，甜香瞬间如浪涌出。
数枚金灿灿的蛋挞排列成行，酥皮层层叠叠，蛋芯饱满圆润，表面浮着点点焦斑，映着光线，竟真似缩小了的太阳。
崔时钰只瞧上一眼便彻底放心了。
土炉到底和现代烤箱有所不同，她之前还担心会翻车，如今看来倒是多虑了。
多完美的小蛋挞呀！
她敞开炉门，让土炉内部的温度逐渐降低，等到温度降至可以取出蛋挞时，这才将里面的蛋挞一一取出。
像踩着点似的，阿锦和阿宁便在这时候醒了过来。
崔时宁还在回味着不久前菌油粥的香气，冷不防又被蛋香奶香甜香冲了脑门：“阿姊，这就是你昨日说的那个、那个蛋塌？”
“是蛋挞。”崔时钰笑着纠正妹妹，一人递过去一只，“刚出炉的最好吃。”
崔时锦小心翼翼将这巴掌大的点心接了过来。
刚出炉的蛋挞外皮金黄酥脆，内里的蛋芯却嫩如凝脂，表面泛着诱人的焦糖色，轻轻一晃，内馅还在微微颤动。
她还从未见过这样的点心。
“好漂亮。”崔时锦不由发出赞叹，“像菊花一样。”
“呃……”崔时钰卡了卡壳。
这时候的菊花还没被赋予后世那些乱七八糟的定义，是漂亮美好的代名词，但她依然有些不忍卒听，只道：“快吃，快吃吧。”
阿锦点点头，和妹妹同时咬下第一口，又同时瞪大了眼睛。
这挞皮比她们想象中还要酥，刚咬下去便落了两个小姑娘满手的金黄碎屑，蛋羹裹挟着酥油的浓郁香气，绵密柔滑，几乎入口即化，牛乳的醇厚与白糖的甘甜相互衬托，甜而不腻，奶香十足。
阿宁吃得眼神发亮，这次倒是没叫错名字，“阿姊做的这蛋挞比皇宫里的点心还好吃！”
崔时钰哑然失笑，伸手轻轻拂去妹妹颊边的一小块酥皮屑，逗她道：“我们家阿宁什么时候吃了皇宫里的点心了，怎的也没给两个阿姊带回来一份？”
阿宁理直气壮道：“宫里的点心我没吃过，但我知道阿姊做的就是最好吃的！”
崔时钰和阿锦都被逗笑了。
尽管两个妹妹对蛋挞的反响颇为不错，但崔时钰心里仍有些没底，于是便把娇娇喊了过来，小姑娘一口气连吃三个——用王五娘的话来说，这事儿比太阳打北边出来还要难得。
得了这位挑食少女的肯定，崔时钰这才把剩下的蛋挞装进保温食盒，并用自己的小学生字体写了个简易的招牌“太阳挞糕”，带上两个妹妹去夜市摆摊了。
【作者有话说】
儿童节快乐[竖耳兔头][熊猫头]请大家吃蛋挞
第25章 夜市摆摊
◎“世上竟有如此美味！”◎
华灯初上，集市上人潮涌动。
再过两三日才是中和节，长安百姓却早已按捺不住，纷纷踏青出游，上街闲逛。
夜市人满为患，崔时钰拎着食盒转悠半天才在角落寻到一处位置，甫一落脚便大声吆喝起来。
“太阳挞糕，祭日赐福，吉祥如意，十文一枚——”
站在一旁的阿锦默默念着这句吆喝，打算待会儿替阿姊也喊两句。
因要以太阳糕为噱头，崔时钰这次没给蛋挞起什么类似“金乌包月”“金玉满堂”之类的雅名，简简单单的“太阳挞糕”，既蹭了中和节太阳糕的热度，又有自己的创新，简单明了。
果然没过多久便有人上前询问。
“小娘子，这‘太阳挞糕’是何物？怎的从未见过？”
一位头戴幞头的郎君驻足，好奇地盯着摊上金灿灿的蛋挞，“某只知晓‘太阳糕’，却从未听说过这‘太阳挞糕’。”
崔时钰笑吟吟捧起一枚蛋挞，介绍道：“郎君有所不知，此乃古法‘太阳挞糕’，以酥皮为天，蛋液为日，烘烤成形，恰似旭日东升。中和节祭日食此糕，可纳祥瑞，保一年顺遂。”
这人顺着崔时钰手指方向看去，只见蛋挞在灯笼下泛着诱人的光泽，酥皮层层绽开如旭日金辉，正中蛋芯圆润饱满，宛如一轮小太阳，倒是真应了“太阳挞糕”的名头。
幞头郎君本就为这股子甜香折服，听了崔时钰这番吉祥话，终于没禁受住诱惑，从钱袋子里数出二十枚铜钱，“好好，劳烦小娘子给我来两个，我带回去给家母尝尝，若是好的话，她老人家今年就不必费心做太阳糕了。”
“好嘞。”崔时钰像包酱香饼一样用干荷叶裹好两枚蛋挞，递过去，不忘提醒，“郎君小心轻拿，否则酥皮碎裂便不好看了。”
“多谢小娘子提醒。”幞头郎君美滋滋地将蛋挞揣怀里离开了。
和之前一样，此次夜市摆摊崔时钰同样做了功课，知道集市上售卖的吃食，特别是甜味小食都有哪些：
蔗浆米锦糕，即将糯米蒸熟捣烂，压成方糕后淋上蔗糖熬的糖浆，小贩常推着木轮车沿街叫卖，三文钱一块；糖脆焦堆，形似现代沙琪玛，但更蓬松，孩子们最爱围着买，一文钱一个；杏酪蒸酥，掺了杏仁粉蒸出来的奶黄色米糕，表面点缀着腌梅子碎，五文钱就能用荷叶包走三块；小镜糕，以糯米粉搭配白糖及胡麻、瓜子仁等坚果碎制成，偶尔还会点缀些玫瑰酱。
还有粔籹、甑糕、糖拨浪鼓、蜜渍梨条、豆沙糕……各种小食不计其数。
这些吃食都有一个特点，那便是价格低廉，崔时钰看了看，最贵也不会超过六文。和它们相比，她卖的十文一只的酥皮蛋挞着实不算便宜。
但崔时钰并不打算降价：牛乳多贵啊！其他小摊卖的甜点有几个能往里面放牛乳的？
况且鸡蛋白糖酥油也都不是什么便宜物，再加上炭火钱和手工费……这十文钱是不折不扣的物有所值。
因着价贵，她原本以为蛋挞的售卖速度会没酱香饼那么快，没想到那位幞头郎君前脚刚走，后脚就有新客人来了。
新客人是位头梳高髻的妇人，一句废话没有，直接买下四只，付完钱当着崔时钰的面就捧起一枚蛋挞咬了一口，顿时瞪大一双丹凤眼：“天爷，世上竟有如此美味！”