听到动静，两个妹妹也不闹了，认真趴在灶边看阿姊做饭。
阿宁抽着鼻子道：“好香！”
菌菇面做起来简单，煎出菌油后添水熬出琥珀色的清亮汤底，等到菌汤咕嘟咕嘟冒起了泡，把面条抻好放进去，盖上锅盖焖煮半盏茶的功夫，撒一把翠绿芫荽、点几滴胡麻油，出锅。
锅盖掀开的瞬间，蒸腾的白雾裹挟着菌子独特的鲜香扑面而来，阿锦和阿宁不约而同吞了吞口水，像两只嗅到鱼腥的小猫似的凑了过来。
看着面前一锅鲜香的菌菇素面，崔时锦竟有些失语。
淡褐色的汤底清澈见底，泛着莹润的油光，撕成丝的各种蕈子或是沉在锅底，或是浮在汤面；手抻的面条吸饱了汤汁，根根分明；金黄的菌油从松菌边缘缓缓渗出，在汤面上绽出朵朵圆晕，配着翠生生的芫荽，好看极了。
崔时锦形容不出自己此刻的感受，觉得自己竟在一锅简单的汤面里看到了一幅水墨画。
——这就是“色香味”排在首位的“色”吗？
崔时钰倒是没有妹妹们的闲情逸致，忙活这么半天，她早已饿了，用长筷轻轻搅动锅底把沉底的菌菇翻上来，给自己和两个妹妹一人盛了一满碗面。
“快吃吧。”
“谢谢阿姊。”崔时锦接过面碗，先捧着碗喝了口汤。
菌菇汤刚触到舌尖就化作了一汪鲜汁，看似清澈的汤里藏着各种菌子的精华，喝起来竟然有肉汤般的丰腴感。
藏在面底的羊肚菌碎是最好吃的，这些带着细密纹路的乳黄色碎末每一粒都暗藏鲜味，嚼着嚼着就泛出堪比肉香的醇厚，配着劲道顺滑的面条，让人忍不住一口接一口。
阿宁吃得更是欢快，直接挑起一筷子面，面条吸饱了菌汤，晶莹的汤汁顺着面身缓缓滑落，她连忙张开嘴去接。
入口瞬间，她先尝到了汤汁的鲜味，又嚼到一丝不知叫做何名的蕈子，吃起来的口感像嫩鸡肉，味道却似甘蔗般的清甜，鲜得人眉毛都要掉了。
面条也是筋道弹牙，每嚼一下都有鲜美菌汁从面芯里迸出来，叫人舍不得停嘴。
好好吃啊！
崔时宁边嗦面条边想，她还从没有吃过这么好吃的汤饼，太好吃了！就是有人用一碗羊汤来跟她换她都不同意呢！
菌汤面热，两个妹妹吃得额头冒汗，鼻尖上都冒出了细密的汗珠。
阿宁含着半截面条含糊道：“阿姊，这汤饼也太好吃了！”
看着两个妹妹嗦面条嗦得不亦乐乎，正捧着碗小口喝汤的崔时钰笑而不语。
更好吃的还在后面呢——那小半罐菌油渣，她准备留着明早给她们拌粥吃。
菌油渣做起来更简单，用油煎煎炸炸便成了，味道却是不容小觑。
冷油下锅，小火慢炸至菌丝蜷缩成金黄小卷，捞出沥干，剩下的便是鲜美的菌油。
炸干的菌丝外观是黑褐色的细碎渣滓，像枯树枝般其貌不扬，味道却别有洞天，焦香混合着类似炭烤松露的香气，最后泛起一丝甜津津的回甘，极鲜极美。
无论是撒一撮在清汤面里，还是混进肉馅包饺子，或者是直接嚼着当零食吃，味道都十分美妙。
但崔时钰最想做的，还是拌进粥里给两个妹妹当作明日的朝食。
自从贩饼以来，姐妹三人的朝食一直都是酱香饼，甚至偶尔连中午都会吃顿饼子，两个妹妹虽然没什么异议，啃饼子也啃得津津有味，但崔时钰却已经把调整伙食的事放在心上了——再好吃也不能老吃一样东西不是？
菌油渣拌粥就是个不错的选择。
不知不觉，阿宁碗中的面已见底，却舍不得放下筷子，自个捧着碗去灶边盛了。
阿锦这时也吃完了，比妹妹动作更快地移动到锅边，先给阿宁盛了一碗，又给自己盛了半碗，看了眼锅里，扭头对崔时钰道：“剩下的一碗阿姊你吃。”
崔时钰笑着点点头，低头继续吃菌菇面，脑子里却忍不住琢磨起方才煮面时瞟了一眼的黄历。
中和节要到了。
天气已由寒转暖，正是万物复苏、农事开始之时，从前的唐人们觉得这时很适合举办个什么节日来庆祝，于是中和节便应运而生。
这天人们会祭祀勾芒神祈求农业丰收，还会用青色口袋装上各种各样的粮食和瓜果种子，互相赠送，以预祝一年五谷丰登。
听说在皇宫内，王公贵族也会献上春服，表达对圣人的忠诚；而同样的，圣人会赐给大臣尺子和衣服，以表达对臣下的关怀。
不过崔时钰对这些东西并不算感兴趣，皇宫内的事离她太远了，她最关心中和节这天大家吃什么——
太阳糕。
太阳糕是中和节的传统糕点，用糯米粉制作而成，成糕顶部印有太阳图案，有的糕上还会塑有小鸡或乌鸦形象。这些图案都是日神的象征，人们通过祭祀太阳糕来表达对太阳神的敬意，以求万事如意、丰收吉祥。
见自家阿姊方才瞧了一眼黄历，阿锦也想到了什么，道：“中和节快到了，今年各坊好像还要献太阳糕祭日神。”
过节对小孩子来说算是件不折不扣的新鲜事，一听姐姐们说起中和节，阿宁便来了精神，高兴道：“去年王五娘做的太阳糕硬得能砸胡桃呢！”
……也不知在兴奋什么。
崔时钰笑笑，戳着碗里的菌子，忽然眼睛一亮。
太阳糕是米粉混上蜜糖做的甜饼，她何不创新一下，在饼皮里调上蛋奶馅做成蛋挞，岂不是更好？况且蛋挞滚圆金黄的模样也极似太阳。
至于那略烤焦的焦糖黑点……不正好可以当作太阳黑子吗？
崔时钰被自己的天才想法折服了。
阿锦看着她问：“阿姊可是想到什么了？”
崔时钰朝她神秘一笑：“明日我去找九娘买些牛乳回来，给你俩做样新点心。”
她的脑海里已经浮现出金黄的蛋挞在烤炉里鼓起的模样了。
中和节的商机，她绝对不会错过。
【作者有话说】
小天使们端午安康！
我今天吃了蜜枣粽子，好好吃[撒花]
第24章 酥皮蛋挞
◎还从未见过这样的点心。◎
晨光熹微，天还没完全亮，崔家小院里的庖厨里便已透出一缕微光。
崔时钰正挽袖子站在灶旁准备今日的朝食，菌油渣拌粥。
灶膛里柴火烧得噼啪轻响，锅里的米粥已熬得浓稠，咕嘟咕嘟冒着细密气泡，米粒开花，汤色洁白，粥米的清香溢满了整间庖厨。
崔时钰将昨日炸好的菌油渣分出今日要吃的量，连油带渣倾入粥中，撒一小把翠绿葱花，热气一激，葱香混着菌鲜米香直冲鼻腔。
随着木勺搅拌，原本洁白如乳的粥米混入了金黄菌油，炸得焦香酥脆的菌渣半沉半浮，葱花点缀其间，碧绿鲜亮，白粥油光点点，在晨光里泛着莹润如脂的光泽。
菌油渣拌粥的香气极浓郁，菌菇的鲜香混着猪油的醇厚，又有米粥本身的甘甜，润物细无声，顺着清早的晨风飘出院子，惹得隔壁院子的娇娇抱着同样在睡梦中王五娘直抽鼻子。
因连着早起出摊的日子已经数不胜数，阿锦和阿宁都习惯了现在的生物钟，哪怕知道今日不用出摊，为吃这碗菌油渣拌粥也早早从床上爬了起来。
洗漱完毕，阿锦揉着眼睛趿拉着布鞋蹭到灶台边，整个人还带着晨起的迷糊，然而一闻到面前的米粥香气，眼神瞬间变得清明。
往粥里放些菌油渣，竟能这么香？
她感觉自己又在阿姊这里学到了新知识。
阿宁直接搂住崔时钰的腰，眼巴巴盯着锅里咕嘟冒泡的白粥。
阿姊又给她们做好吃的了！光是看着都觉得好香，好好喝啊！
粥面上浮着金灿灿的菌油渣子，炸得酥脆的菌子碎混着碧绿葱花在米汤里沉浮，被热气一烘，香气越发浓郁。
崔时钰扭头一看，两个妹妹已捧着碗排排坐好，一副乖巧等待投喂的模样。她笑笑，手腕动了动，将米粥盛出满满三碗。
“谢谢阿姊！”
异口同声地道谢完，崔时锦和崔时宁马上捧着粥碗大快朵颐起来。
热粥滑过喉咙，米香绵软，裹挟着浓香的菌油，暖意从胃里漫向四肢百骸。偶尔还能咬到里面炸得焦酥微韧的菌油渣，稍一咀嚼便迸出满口蕈子特有的焦香鲜甜。
觉得口里淡了，再往粥里拌些阿姊腌的清脆爽口的萝卜丁——是酱香饼同款，一勺粥配着两三粒萝卜丁，崔时锦这顿朝食吃得满足无比。
再去瞧阿宁，小姑娘连勺子都顾不上用，捧着碗把米粥喝得见底，还意犹未尽地咂嘴：“阿姊，明日咱们朝食还吃这个好不好？”
“行。”崔时钰笑容满是宠溺，想了想陶罐里菌油渣的余量，大约还能再吃上两三顿。
吃完也不怕，再过几日便是中和节，那时候她们姐妹三个又有新的吃食了。