六个素菜，看着却十分热闹，像是肉菜一样。
李蓉蓉也发现了，苏菀做的饭菜越来越丰盛。
只要给她时间，估计做一桌三百道菜都有可能。
跟苏菀相处越久，她就越佩服，渐渐竟然没了之前别扭的心理。
但这些菜看着不算难，若用荤菜来做，李蓉蓉也行，偏偏全都要做成素的。
旁的不说，素回锅肉，这要怎么做？
只见苏菀拿出两白个萝卜出来，认真道：“就用它来做。”
萝卜？
做成回锅肉？
这味道可是千差万别，格外不一样啊。
其他材料则跟普通回锅肉一样，什么面粉，豆瓣酱，甜酱，再有生姜。
萝卜去皮切成回锅肉大小的片状，直接焯水沥干。
趁着表面还有湿气，放入面粉跟淀粉调出来的面糊里，这面糊还要放些盐调味。
煮过的萝卜有些软，但不至于直接碎掉，毕竟只是焯水，苏菀把握的火候很好，这样裹了面糊的萝卜片再放到菌菇油里面炸香，炸到看起来金黄，便是仿制的肉片。
主要是增加萝卜的口感跟调味，这样味道才好。
回锅肉的肉片仿制好了，剩下的步骤就跟做普通回锅肉一样，不过动作不能太大，炒的时间也不用太长。
毕竟到底还是萝卜，如今裹满调味，用面糊跟调味，让它模拟回锅肉的口感。
吃起来肉质细嫩，口味也鲜香。
这样也行？
如果不仔细看的话，这真的被糊弄过去了。
主要这配菜跟做法，就是回锅肉的做法啊。
很多人不爱吃这素菜，不就因为没什么味道，吃起来寡淡得很。
可现在这素菜哪里有寡淡的感觉？
素斋还能这样做？
不过那些法师们会吃吗？
这个念头只停留一两秒。
怎么不会吃！
以大家对他们的了解，肯定立刻动手。
这才第一个菜，后面的菜又要怎么做？
特别是有个红烧排骨，这要怎么办。
苏菀听了就笑：“方才用白萝卜，这会当然用红萝卜，别忘了，我们可是有秘方的。”
苏菀指了指菌油，又指了指她特制的沙茶粉。
不就是素斋吗，照样做得格外好吃！
但这里面的红萝卜其实只是做排骨中的骨头而已，“肉”当然还需要白心红薯帮忙。
这里一定要选没什么味道的红薯，如此才能更容易“排骨”上的“肉”。
李蓉蓉已经开始期待苏菀能做出什么珍品了。
别说整日吃素的出家人。
就算是她这个从小做蒸红菜的，也忍不住想尝尝。
红烧“排骨”，现在就开始做！
苏菀刚要动手，又闻到旁边蒸笼里传来的味道。
她指点李蓉蓉做的菌菇芋头已经好了，这会都能闻到里面的味道。
原本炸过的菌菇已经够美味，再经过李蓉蓉精心调味，这会全都渗透到芋头里，大火开始蒸，味道很快就出来。
这闻着，根本不比肉差！
第92章
菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝，不愧是做肉菜的调味，这芋头吃着非常香，旁边的菌菇也是味道极好。
这样一来，六个菜已经做好两道。
剩下的动作也要快些了。
马上做红烧排骨，用到的材料是干竹笋，红萝卜，白心不甜的红薯。
剩下还有鸡蛋面粉等等。
先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。
原本想用红萝卜当里面的骨头，苏菀临时换了干竹笋，主要还是颜色更像。
李蓉蓉看着只觉得大胆，苏菀做菜看着随心所欲，但总能做出好吃的饭菜。
在干竹笋泡发的时候，另一边红萝卜去皮刮成细茸，白心红薯蒸熟碾压成泥，两种混合到一起，原本的白色红薯泥就变成肉红色。
如果直接用红心红薯来做是不成的，白心红薯普遍比较干，而红心红薯水分多，不适合做这道菜。
肉红色的红薯泥里还要加入面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉调味，直到变成面糊。
这时干竹笋已经泡发好了，把调味好的肉色面糊裹在竹笋上面，然后直接上锅蒸。
大火蒸熟之后，还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。
也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋，若是吃鸡蛋，那直接裹上蛋液炸。
可现在只能和点干面絮，裹在“排骨”上进油锅炸。
这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合，稍稍地放点水跟油，搓成絮状，用这个代替蛋液，代替面包糠都是可以的。
这些“排骨”经过油炸之后，看起来已经很像肉了。
不说像不像肉吧，反正味道肯定好吃。
毕竟先是调味，再蒸，接着炸，最后一步则是爆炒，里面还浇了点菌菇汤焖一小会。
这味道能差吗？
等出锅之后，锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面，谁看了不犯迷糊，谁不问一句，这排骨炸的可正好？
第三个菜，红烧排骨已经做好，这香味，这色泽，绝对没的说。
接着来便是红烧茄鱼，这个菜不算特殊，平常家里也会吃到，只要把荤油换成素油就好。
主要用料便是茄子跟豌豆粉，做出来并不算难。