梁老太太也不能免俗。
蓝锦刚听罢吴大掌柜讲旧事，关于这位雅好饮食的老太太。一时好奇，便亲自来送余下这道烟熏素鹅。
这一瞧不要紧，梁老太太竟然把一盘子的麻辣香锅吃下大半！
里头的菜叶子都好吃，脆而不软，鲜而不过咸。明明也是过油炒的，却不觉腻味。
特别是肉头的木耳，谁曾想过辣味的也这样好吃。同样的口感，往日吃的那些燕窝银耳，倒让人嘴里淡得发苦！
蓝锦笑眯眯地瞧着梁老太太，询问道：“老夫人，可还合口？辣不辣？我便是厨子，您有何建议直接与我说。”
梁若虹抬眼一瞧见蓝锦，微怔了一会。她拿帕子掩面拭唇，只道：“合口极了。我便是吃了大半辈子的美味，也少有见过这样合口的。”
蓝锦又呈上手中的素鹅：“这是拿熏过的豆腐皮做的，虽是过油煎的，但油搁得并不多。您放心吃。”
梁若虹笑赞蓝锦的贴心，夹下一小块来吃了。
“素鹅”，这名字，极易叫人觉得是柔和清淡的菜色。可一放进嘴里，才知远非如此。
若有若无的烟熏香，使豆皮的滋味有了托底的复合味道。它并不清淡，却自有一种持久的独特感，萦绕唇齿间。
一层层薄豆皮压得紧实，又叫牙齿层层咬破。外层是略带焦脆的韧，里层是吸汁嫩滑的软。
调味的咸鲜最大限度地发挥出豆皮的豆香，回口还有一丝甜味。
酱的搭配，彷佛是掌勺之人刻意为之的把戏——待食客刚想说过浓，素鹅的内里便抛出一股清醇的豆香来中和。
若是口重的人，大可以每一口都蘸上浓浓的酱汁，吃的便是那股浓烈。
梁若虹依依不舍地放下筷子——闻讯赶来的碧桃立在她身旁，虎视眈眈地盯着她。
“小娘子，你厨艺当真极好，可曾有什么师承？”
蓝锦叫她问得一愣，只含混道：“只是看了些书，又自己各处学来了......”
这话倒也不错。前世，她在不同地方学过厨，自己也用心钻研。
梁若虹心里嘀咕：识文断字，当是大家之后。缘何......
她笑得更加慈爱：“老身家中倒是有些珍藏的食方食经，你可想去看看？”
作者有话说：
无
第44章
蓝锦自来了此间, 渐渐对这里也有了认知。食方食经这样的东西，也是大家族里内部垄断，足以传家的。
她暗道不好, 自己不该说, 是看了些书。这和自己一个乡下来的女娘身份不符，经不起推敲。
她便想客客气气地推拒了, 尽早抽身。谁想到, 人未至语先来的吴大掌柜又爽朗地笑开了：
“这敢情好啊！蓝娘子你就去一去。我做着梦都想要把梁老夫人家的宝方给套来，可人家捂得紧, 不给我这样的俗人看。”
梁若虹笑嗔道：“皮猴子, 你多早晚要看的？来来来, 我这便差人把家中书阁都拆了来，全砸到你这吴大掌柜的地界。”
吴仲芳笑着讨饶：“我该掌嘴, 该掌嘴, 敢把玩笑玩到老夫人的头上！我实在是瞧着这孩子跟您投缘, 想叫她跟您多亲近呐。”
梁老夫人这两年孤单一人, 甚少对什么人事产生兴趣。也就近来常往听雪轩跑。大概，是因为这里和老夫人的长女有些关联吧。
朱姐姐留下来的东西很少。紧紧护着的独女，还叫人弄丢了。
吴仲芳有意促成这段美食之缘，两厢说好话。只把梁府夸得天上有地下无，说得蓝锦都快心动了。
她又笑道：“老夫人的眼光实在上佳。我原想着，留下蓝娘子, 便是我听雪轩吸引天都小娘子的秘密法宝。您不知道，连萧二郎君都追捧她家呐！”
梁若虹脸色更是惊疑：“萧国公府的萧二郎君？”
吴仲芳道：“可不是嘛！那酸辣海鲜粉, 可掀起了不小风波。”
她一边向蓝锦投来歉意的目光，一边说道：“原先是我考虑不周，惹了蓝娘子不快。好在, 蓝娘子大人有大量，不与我这铜臭小人一般见识，还愿来我这做菜。”
这是好几头的话，听得蓝锦云里雾里，满腹疑问。吴仲芳丝毫不给她思考的机会，满脸真诚道：
“这些都不必提了！蓝娘子，你真不愿去梁老夫人家见识一番吗？我敢保证，定会大有裨益的！”
若蓝娘子有所体悟，厨艺能更上一阶；而听雪轩又能聘了她来，那便是你好我也好的事。
就算不能如意，单凭蓝娘子给梁老夫人精心烹调的合口菜色，也值当让二人多接触接触。
权当为了撮合梁府聘厨娘，替梁老夫人调理身子了。
朱姐姐若泉下有知，也能更安心了。
**
蓝锦到底还是来了梁府。
碧桃盯着梁若虹吃饭时满脸凶巴巴，为人却是和气极了。
她留下来，接上厢房里的小秋，单独安排了一辆宽敞的马车，领着姐妹二人一道回了家。
蓝锦刚一迈进厚重的朱门，一股浅淡的桂花香便萦绕鼻尖。
这种植物本不宜在寒时生长，必得有暖房和行家精心伺候，才能成活。
再看穿戴整齐的仆妇，皆是各司其职，眉眼都不斜过来打量一丝，显见家风极正。
蓝锦穿过回廊，一路经过的窗棂，无一不是雕了花鸟的。与树荫里传来的鸟鸣声相得益彰，让人从内到外沉静下来。
碧桃将姐妹俩引至书房。梁若虹已经在此处等她，见她们过来，笑眯眯地请姐妹俩坐下。
桌上各搁了一盏小吊梨汤，一份酥黄独。
小秋第一次来这种贵气的人家，倒也不怵。
人小小一只，窝在红木圈椅上，脚尖碰脚尖，只是悬空着碰不着地。
“这是我家常喝的饮子，蓝小娘子你们也尝尝。我瞧着，比那些拽文的苦茶汤要好。”
梁老夫人率先举起一盏茶汤，抿上一口。
蓝锦险些“扑哧”一笑，和小秋对视一眼，各自捧着梨汤来喝。
好喝！甜蜜暖胃，清爽温润。这个时节喝上一口，只觉得五脏六腑都被熨平了。
梁若虹不着痕迹地打听了姐妹俩的情况。可曾读书识字？缘何独自来天都？爱吃什么菜色？
年纪对得上，样貌也像......可人家有家有户，是一对堂姐妹；且行事喜好，也没什么相似之处了。
梁若虹心中一叹，倒是暂时罢手了。
她像是正经来请蓝锦看珍藏食经、食方的，口中念念有词，给蓝锦出考题：
“我瞧这《清供方》上头说，有一种‘河枢粥’，是南人的做法。说将干鱼浸洗切丝，又搁米，又搁酱，还要搁胡椒，竟有医头风之效。小娘子可能做得？”
河枢，其实就是干鱼。蓝锦只一听，便胸有成竹：“这不过是咸粥的做法，北人不惯吃罢了。”
梁若虹轻轻摇头：“我过去也这样想。读了这则，便心生向往，可试过之后，不是干鱼刺软难除，便是腥中带着咸臭。粥米既没有河鲜之美，又叫怪味道糟蹋了。”
蓝锦自告奋勇道：“只是食材处理和调味上的手脚罢了。而且，咸粥不拘于只用干鱼来做。如果老夫人信得过我，便让我来试试。”
梁府的厨房，比蓝锦见过的任何一个厨房都要宽敞、奢华。足足占了一整进，包括几间正房，双侧耳房和一个小院。
蓝锦暗自咋舌。
都说都城居大不易，无论哪个时代都是寸土寸金。旁人都说，奋斗半生也买不起一间厕所。
她自认顺风顺水，还当自己日后至少能买下一间厨房——
要是这种厨房，那可是不敢肖想了。
厨房南侧是几口大灶，东侧是紫檀木的柜子，山珍海味，无所不有。
傅大娘笑得一团喜气：“蓝娘子这边请，碧桃早先来知会过了，这里的东西随便使用。”
蓝锦笑着点头致意，自去水池里挑了好些弹跳的虾子，个头都不小。
帮厨知趣地上前，询问蓝锦的打算。问清之后，便主动去把刺人的虾头剪下，放在碗中。
再像蓝锦演示的那样，从第二节 壳子处一挑，去了虾线。
蓝锦一番检视，考虑到梁若虹的年岁，只少拿了些瑶柱和海鱼干。
她把香菇切成薄片，下了油锅，小火煸得香香的。
往处理好的虾仁上撒些胡椒粉腌一腌，蓝锦再起了热锅，把虾头炒出虾油。
往里头倒些清水，金灿灿的一片。咕嘟一小会，就变成鲜美浓郁的虾汁子了。
虾汁倒进砂锅里——蓝锦出远门特意带的——要么说她是酒楼老板呐！
大米、瑶柱、去骨切丝的海鱼干，也都倒进去。先用大火煮开，再使小火慢炖。
再耐心等上一会，便把油香四溢的煎香菇片倒进去。
蓝锦接着在自己的藏蓝棉布挎包里寻摸。
刚才，她掏出了一个砂锅。现下，又掏出一瓶芝麻油和一罐芝麻酱。