有了馅，自然得将皮蒸出。
这会另一侧的锅中水已沸腾，平安取出箩子，刷上一层薄油后，一手拿箩，另一手舀入一勺粉浆。
待粉浆入盘，左手快速旋转，使得粉浆迅速铺满箩盘。这样做出的粉皮才会厚薄均匀，吃起来细腻柔韧。
将凝固的粉皮过凉水，剥出放凉，再舀入粉浆，继续烹熟。
如此重复半晌后，平安手边已叠出一层洁白的粉皮。
将粉皮切成方形，中间放入馅料，四面堆叠折好，一个个洁白莹润，圆圆鼓鼓的兜子便出炉。
这会，里脊肉中的汤水已然熬干，平安将肉片捞出熄火。
“榆明！”平安跑到堂屋去寻人，见木头这会正围在爷爷身边闲聊，忙朝他招招手。
“娘子，咋了？”
平安指着盆中的肉片，对他道：“你把它们放在外边晾晒，记得拿细布挡一挡虫子。”
闻着飘香的肉片，木头眼巴巴地盯着看了半晌，暗自咽了咽口水。
“你吃一片。”平安好笑地递过筷子。
“味道可够？”
“勉强吧。”木头抿了抿嘴，接着道，“香味却是足够了。”
“好，先晒着，到时候咱们吃再涂上一层甜酱。”
“甜的？”
“正是，我要做的就是甘露脯，咱们往后出去都可以带在身上做干粮，免得腹中无油水容易饿。”
“成。”木头边往外走，边应道，“还是娘子心疼我。”
做完这些，剩下几道菜就简单许多。
平安出去看了看木头晒的东西，帮爷爷做了会竹编，便接着回了灶房。
今日的晚膳，平安用鱼头、鱼骨炖了一盆鱼汤，将包好的山海兜子、鲤鱼兜子蒸制片刻后，备好醋碟、麻酱、酸梅酱、芥辣酱供蘸取。
剩下的那些绿豆粉浆，她加了些面粉与少许盐，丢入一把洗干净的小河虾，下入油锅慢炸，白色的粉浆与灰色的小虾在高温下瞬间凝固变红，鲜虾的香味亦随着晚风吹遍整个小院。
有了荤菜，素菜自然必不可少，紫苏丝瓜，清炒雍菜，亦是当季时鲜。
自家种植的丝瓜新鲜采下，刮掉丝瓜皮，切成滚刀块，入蒜末、姜丝一同煸炒，待丝瓜煸出水分，受热变软，则撒入紫苏、盐、与少许水继续焖煮。
如此做出的紫苏丝瓜滑嫩水灵，入口香软自不必提，最神奇的是它竟有股淡淡的荤香。
雍菜喜水，也可伴水而生，只择取顶端新发出的嫩叶，看着青翠欲滴，吃起来也是香嫩可口。
这兜子深得爷爷与木头好评，爷爷喜欢兜子的软糯爽口，木头喜欢兜子的新奇与鲜嫩。
这当日新鲜捕捞的大河鱼虾，自清澈流动的活水中长大，这会吃起来不但无一丝腥膻，入口更是满满的鱼虾鲜味，更别提还加了其它口感丰富的佐料。
两样兜子虽都加了鲤鱼，可味道与口感却各有千秋。
鲤鱼兜子既有鲤鱼的细嫩，又兼有油渣的油润酥脆与韭菜、陈皮的芳香，入口芳香浓郁，油而不腻。
而山海兜子，因着有山货，又有河鲜，故而得名，这会没有新鲜蕨菜，平安也是因地取材，用口感同样脆嫩的竹荪与木耳代替。在她看来，山海包容广阔，可容纳万物，多几样少几样配菜都成。
这兜子乍入口，初初品尝到的是薄韧粉糯的粉皮，紧接着，鱼虾的鲜甜霎时涌上味蕾，再细细咀嚼，山珍的鲜与清脆便跃然而出，粉糯、鲜甜、脆爽各种味道交织，融合于馥郁的香味之中，在舌尖绽放丰富的口感。
若是再蘸上自己喜欢的酱料，那味道、风味则更上一层楼。
金黄酥脆的虾饼在桌上也没受到忽视，轻轻咬上一口，自己便能清楚听到酥酥脆脆的声音回响在耳畔。
微咸的酥脆饼皮与清甜的虾肉也是绝配，酥脆与嫩弹，甜与咸，在这块小小的饼中综合得正正好。无论是用来果腹，还是用作零嘴，都不失为一道好菜。
待吃完饭，再喝上一碗雪白香浓的鱼汤溜溜缝，一家人整日的辛劳便在此刻得到抚慰。
冒险捕鱼的事不能和爷爷说，等用完膳，忙完家中杂物，夫妻俩便早早关门，一同围坐在桌前开始数钱。
“这么多！”木头望着桌子上堆积的铜钱，震惊得目瞪口呆。
“怎样？”平安喜滋滋地将铜板穿串收好。
“娘子，咱家攒了多少钱了？”木头好奇问道。
平安看了看自己记的账，心中默算片刻，报出个数：“大概是十一二贯。”
“你可太厉害了娘子。”木头揽住平安，上前就是一个猛虎嗅花。
“好了，好了。”平安实在难以抵挡他的热情，掰了半晌，才将他推开。
嘴是推开了，可手却依旧如藤蔓般挽着她。
“咱们想要建个新房，这点钱可远远不够。”平安指着钱匣，依靠在他肩侧叹了口气。
知晓她怕是又有了想法，木头将她揽入怀中：“娘子接下来有什么打算？”
平安笑着挽住他的腰，正欲开口，却对上他意味不明的眼神。
第54章
这下，她还如何说，两人一路插科打诨，便从桌边说到了床边。
翌日。
夫妻俩担着鱼相携赶到档口，见到平安，四周邻居纷纷打趣：“哟，大忙人今日回档口了。”
平安只是笑着转移话题：“昨天麻烦大家照料我家榆明了。”
“嗐，你这人，乡里乡亲，客气什么。”看她不搭话，杨婶嗔怪地甩了甩帕子，不再好奇打探。
昨晚两人已商量好今日分工，木头负责精练杀鱼技艺，平安则片鱼、卖鱼丸与虾饼。
早在几日前，平安便从铁匠那里定了一个长柄提盏用来舀、炸面糊，这东西因形似灯盏，用它炸制出的各色饼子又被当地人称作灯盏饼。
昨日的几个地笼，捞上不少活蹦乱跳的小河虾，在清水里漂洗干净后配上她秘制的面糊，用来炸虾饼正正好。
见门前陆续出现行人，平安热情吆喝揽客：“新鲜鱼丸，现炸虾饼，香喷喷，脆酥酥的虾饼了。”
“虾饼两文一个，两文一个。”木头见状，大大咧咧在门前，亦随她热情招呼。
也不管有无客人搭话，平安径直用圆形的铁盏舀上一勺面糊，上面撒上一撮小河虾，便直接下入锅中开炸。
做这生意，要的就是个热闹气与烟火气。
白色的面糊入油锅，当即发出滋滋的油响，待油水浸润面糊表面，河虾受热变红，雪白的随之凝固，化为淡淡的金黄色饼皮。
不多时，虾饼已然成型，自动脱离铁盏，浮在油锅之上。与此同时，鲜虾的荤香与面皮的焦香伴随着淡淡的香料香味随着锅气飘散开来。
平安将炸熟的虾饼夹出，放置于沥网上冷却，待油沥干，她包起一个递给木头。
“吃吧。”
木头照样发挥稳定，一边吃一边夸张喟叹，再加之四周邻里的热情附和，这虾饼便引得许多未用朝食之人纷纷驻足。
现下市场上新鲜的小河虾价格在十八文至三十文之间，新鲜的小河虾吃起来无需复杂佐料调味，炒熟后便是一股清冽的甘甜滋味，颇受当地人喜爱。
这虾饼用料扎实，油水丰润，还可以顺道尝尝虾的鲜味，许多人好奇之下便买来尝味。
一吃，果真未曾夸大。
入口外酥里嫩，焦香四溢，着实让人口舌生津，食欲大开。
见得鱼摊档口有人停驻，一些爱看热闹的人也纷纷凑上前来。
一时间，档口人满为患，虾饼的生意竟赛过鲜鱼和鱼丸。
这两天，平安权衡再三还是决定暂时放弃夜市的生意。夜市固然繁华，可也熬人。
档口每日开门早，白日里她不是在档口张罗，就是去大河捕鱼，她不在的时候，档口家里都需木头帮忙照顾。
这样算下来，其实两人白日里都没有得闲。
若每日晚间还在夜市里混迹两个时辰，做是可以做，那两人白天黑夜的时间都会被生意占据，人也会熬得疲惫不堪，这样的生活并非平安所愿。
夫妻俩一合计，还是决定将摆摊之事暂且放在白日进行。
也幸好两人之前摆摊积累了些回头客，如今鱼档搭起这副业，倒也慢慢做得红火。
在平安的说和下，玉兰在镇上的面坊找到了个临时的帮工活计，虽然不是日日有活干，但若是出了工，每日也能赚个小几十文。
最近这虾饼生意卖得红火，平安也遇着了之前摆摊的郭伯，他对平安的手艺倒是颇为欣赏。自尝过那个虾饼后，他便隔三岔五照顾生意，还给她介绍了好些个回头客。
许多客人逐渐习惯这小小的档口出现个年轻郎君热情招呼生意，平安也保持着两三日去捞上一网的频率。
虽然捕的鱼大部分按批发价卖给了鱼贩，但须知江宁府水系密布，最不缺的就是水和鱼，她这捞的鱼能卖出便算赚了。