“白天鹅KTV？”
黄仁寿来的时候，是喊孙女开车送过来的。孙女在车上玩了半天手机了，看见爷爷回来，这才放下手机。
听见他提起白天鹅，感觉有点耳熟，直到发动了车子才想起来。
“哎呦，我想起来了，昨天还看见朋友圈里发这个白天鹅KTV呢，说是他们家的酥炸小鲫鱼特别好吃！”
说完这句，孙女才想起来，爷爷今天过来就是为了买小鲫鱼。她赶紧从后视镜看了爷爷一眼，找补了一句。
“当然，肯定没有我爷爷做的好吃啦。”
“胡闹！”
连续两天没买到小鲫鱼，再加上刚刚空军被笑话，让黄仁寿的郁闷达到了最高点。
他瞪了一眼手里的名片，做出了一个决定。
“你领我去这个……这个白天鹅KTV！”
他倒要看看，这个女老板抢了他这么多小鲫鱼，最后做出个什么样子。
“好嘞，”孙女看出爷爷的心情也不太好，没多说，只是小心地问他，“那群里那些问明天能不能订醋烹小鲫鱼的客人呢？”
“没有！”
看爷爷火大得很，孙女也不敢再说话，吐了吐舌头，一路开车来到白天鹅KTV。
俩人下车的时候，惊呆了。
这年头的网红店排队其实是很正常的事情，不管是真的好吃到排队，还是饥饿营销雇人排队，都大有人在。
不过，还真的没见过连KTV都有排队的！
“爷爷，咱们还排吗？”
“排啊，干嘛不排？”
黄仁寿的心里是有点赌气的。
他从当初就职的酒楼离职，就是因为酒楼主推一些网红菜、改良菜。要光是改良也就罢了，他也给孙女在家里炸过薯条，年轻人爱吃点新鲜的很正常。
可是，后面就变成一味地追求低成本和快速出餐，这就不是他这种传统老厨师能接受的了。
有些东西，就是不能省的！那西式炸鸡再好吃，麦当劳肯德基还不够卖？非得一窝蜂全跟着去？
他老老实实地站在门口，跟孙女一起排着队。
一股喷香的味道从店里飘了出来。
“好香啊……这是不是那个炸鸡的味啊？我听说老式炸鸡都是不裹面的，那是不是跟德克士那个手枪腿一样？”
黄仁寿的脸又黑了黑，没忍住，主动开了口。
“怎么能一样，这可是正宗的老式炸鸡的做法！你闻这个卤料味儿，那得是先卤透入味放凉了，才能拿去油炸！”
他一开始的愤慨，已经平息了一些了。
光从这个卤料的香味闻起来，就知道这厨子的手艺相当不错。
出入厨道的小厨师们总会觉得，卤料里的香料放得越多，卤出来的东西就越好吃。殊不知，这样的错误认知才是误入歧途。
因地制宜地放几样精当香料，而不让过多的香料味道破坏食物最初的味道，这才是正确的。
就像这味道……
黄仁寿在风中猛吸了两口，用心地品着香味中的香料。
“你闻闻，看看能不能闻出来都放了什么香料？”
黄仁寿的孙女只在很小的时候学了一段时间，现在哪还闻得出来：“爷爷，你可饶了我吧，我哪闻得出来啊！我就觉得，跟您以前给我做的老式炸鸡一样好吃。”
“这香料，不超过五品……”黄仁寿叹了口气，“排着吧，那些被抢的鲫瓜子，给了这样的厨子做，总算也不算埋没了。”
他看了看前面的排队人数，默默在心里算了算，今天总算赶得上在外头吃一顿晚饭。
不要以为厨子就不喜欢在外面吃饭，要不是他找不到合自己口味的厨子，谁喜欢天天烟熏火燎啊？
“这顿爷爷请，你给爷爷点个那个京剧《沙家浜》里的《智斗》，行不行？就《人民的名义》里那段……”
“没问题！”
俩人正说着，煮男和摄影师大包小裹地出来了，看了一眼面前的队伍，忍不住叹气。
“陈厨师还真是……不管在哪都这么红火。”
“这才几个人啊，你等着吧，等群里的大部队杀到，咱俩再想吃这一口，可难喽。”
煮男一眼就看见了黄仁寿，他可是探过黄仁寿老爷子的私房菜馆的！
“哎呦，黄老爷子，你也来吃小鲫鱼？”
黄仁寿点点头，他对煮男还有点印象，对方也是个会做菜的，当初探店的时候，两人聊得还挺愉快的。
“对，我来试试看。”
煮男竖起大拇指：“您老消息灵通！真的值得一试！”
听他这么明显的夸赞，黄仁寿的脾气有点上来了，忍不住问了一句：“哦？那比起我那道醋烹小鲫鱼如何？”
他的醋烹小鲫鱼，同样是炸至酥脆，只不过在最后上一道醋烹，彻底杀掉小鲫鱼的土腥味，最大化地凸显鱼香。
“哈哈哈，老爷子，您自己尝尝就知道了！”
煮男没正面回答这问题，拍了拍黄仁寿就往外走。
不过，有时候，不回答那可就是最好的回答。
就在黄仁寿既不以为然又有点跃跃欲试的时候，他们祖孙俩终于排到了！
而此时，天都已经黑了。
“让您久等了，这边请。”
刚在包厢坐定，黄仁寿就迫不及待地点了菜：“把你们得意的几个菜都上来，那道酥炸小鲫鱼，给我上两份。”
他要好好品品才行！
“对不起，酥炸小鲫鱼现在是限量菜品，最多只能点一道。”
黄仁寿想起来那个到处跟自己抢小鲫鱼的女老板，算了，限量就限量吧。
“那就来……”
他这句话还没说完，就看见服务员扶了扶耳麦，满脸歉意地说：“实在对不起，最后一份也卖光了……”
啊？
比起黄仁寿，后厨的高淑娴更为震惊。
“怎么就卖没了？”
“之前没说限量的时候，酥炸小鲫鱼其实也并没有到桌桌必点的程度，毕竟炸鸡才是最面向大众的，”服务员一边紧张地拿菜一边给老板解释，“但是现在一说限量，谁不想尝尝啊？”
“我再去联系联系！”
高淑娴出去发动自己的社会关系了。
不过，整个KTV的队伍，并没有随着酥炸小鲫鱼卖光而停下，反而是越排越长。
队伍里，还出现了一些奇奇怪怪的对话。
“这次菜单上都有啥啊？我听说有狮子头？”
“没有……狮子头就一开始邓老师她老公吃了一口，后面就给下架了。不过听说老式炸鸡很好吃！”
“为什么不卖肘子呢？KTV卖个肘子多划算啊！”
清炖肘子的粉丝在捶胸顿足，一边的人不屑地扫了他一眼：“是不是最好再给你配一锅米饭，来个肘子饭啊？怎么想的，在KTV吃大肘子？”
另一人理直气壮：“KTV吃肘子怎么了？不比当初借孩子去吃狮子头强？”
一群粉丝聊得热闹，中间偶尔夹杂一两个不明所以的本地炸鸡粉丝。
“你们说的是什么啊，不是来这家吃炸鸡的吗？”
听到炸鸡，老粉们来劲了，纷纷问道：“炸鸡是什么样的？肯德基那种还是韩式的？”
“都不是，”炸鸡粉昨天已经来吃过一次了，那样让人难以忘怀的中式炸鸡，让他今天大中午就来排队，“我不知道你们小时候吃过没有，是先卤然后再炸的！吃着是卤鸡的浓香，然后外皮还焦脆！”
这个描述，一听着就带劲！
只是……
老粉们看了看长长的队伍，纷纷质疑其今天到底还能不能排到。
“今天还能不能排到啊？前面我数了数，得有四十多个人……”
“能排到的吧，KTV至少得营业到凌晨三点的吧？”
众人纷纷点头。
KTV好！KTV营业到凌晨，比饭店好！
而坐在KTV包厢里面，已经点上了《智斗》选段的黄仁寿，却并没拿起话筒。
他正在耐心地观察着鸡腿，在孙女连吃了两只后，这才一口咬上去。
火候极妙。
先卤后炸的鸡腿固然味道饱满，但是如果火候掌握不好，也极容易过柴或者过硬。
但这只鸡腿全然没有。
黄仁寿越吃越觉得心里头痒痒，越觉得这厨师的技法高超，就越想试试对方的酥炸小鲫鱼跟自己做的到底有什么区别。
品完炸鸡，他又开始品素丸子，对其中面粉换成豆腐的改革大加赞赏。
“画龙点睛啊！真真的画龙点睛！”
可惜，这小鲫鱼怎么就限量了呢？
此时，黄仁寿已经完全忘记了当初跟高淑娴抢着买小鲫鱼的怨念。
他正待给孙女讲这丸子的精妙处，突然，一个电话打了进来。
“喂，黄老头，你今天不是想吃小鲫鱼吗？你走了我又钓了四十多条，给你送过去啊？”
刚刚已经有点死心的黄仁寿，又燃起了期待。