“王大爷，您想想啊，不需要专门的评委……但是总不能每次都是几个厨师互相评点吧？”
刚刚看见王钊山发的聊天记录，所有人的DNA都动了！
果然，只要有陈苒的地方，总是那么不走寻常路。
不设专门的评委，这句话里为什么要加专门？说明还是有人来评判的，只不过不是专业评委罢了。
除了普通食客，还有什么更符合这一点呢？
煮男第一时间跑去问万佳欣：“你们现在是不是去拍外景了？”
万佳欣慢吞吞地，过了半天才回复了一句：“煮男哥，我们这边有保密协议的……”
得嘞！那就是有。
煮男立刻发了大红包过去：“谢谢妹妹了！”
他立刻拉上摄影师，两个人开始疯狂翻找整个《两京厨艺大赛》相关节目组工作人员的微博。
不光是煮男，其他人也都在门头查找。祝辰辰一边翻短视频账号，一边忍不住感慨了一下。
“追随陈苒姐这么久，感觉大家都在进化啊。”
有人变得更主动了，有人变得更喜欢观察细节了，群里人均侦查技能+2。
换成过去的她，哪里会根据聊天记录里短短的这么一句话想到这么多啊！
“先别惦记着进化了，柏敬微博发了张图，有没有学生物的，分析分析这是哪里？”
一张挂着霜花的树叶图片被发到了群里。
“柏敬微博跟短视频的IP不一样啊？哪个是助理在打理的？”
“嗨，看我找到了什么，我翻到了江厨师老公的个人微博，说是要领孩子去陪妈妈过年！”
正在比赛的陈苒，还不知道大批粉丝已经在杀过来了。
第一场比赛过后，她以江停打出的十分遥遥领先，暂居榜首。
其他几人，卢师傅的油爆双脆拿了陈苒给的9.1分，暂居第二。其他几个人都是8.5分。
可以说，虽然是比赛，但是大家给的评分都很客观公正。陈苒的十分虽然惹眼，但既然江停本人都觉得陈苒的改良十分优秀，别人就更没有什么异议了。
每个人给别人的评分都很公正，这也让比赛的氛围和谐了一些。
只除了卢景荣还是不太跟陈苒搭话。
不过，这次不搭话可不行了，第二场比赛是合作制！
“大家好，这里就是我们第二场比赛的场地了。正如大家所见，这一条美食街上，我们随机租用了三个店铺。”
“选手们抽签，两两一组，最终由利润高低排名，第一名两人各九分，第二名两人各七分，第三名两人各五分。”
陈苒和卢景荣抽到了一组！
柏敬还在继续讲解比赛规则：“食材由节目组提供，价格按照市场价计算。”
“本期的比赛主题是，真正的中式汉堡，请大家思考一下，然后来领取材料。营业时间从中午十二点到晚上六点。”
中式汉堡？
陈苒看了一眼卢景荣：“卢师傅，您有没有什么想法？”
卢景荣没看陈苒，低头思考了一会儿：“至少表现形式得是汉堡的吧，两层饼胚中间夹菜。饼胚用馒头？还是用烧饼？”
陈苒见卢景荣还是不看自己，忍不住直接问了：“卢师傅，我们应该没什么过节吧？为什么您一直故意回避？”
别的时候也就罢了，现在比赛这样下去，可是影响沟通了！
卢景荣深深叹了口气。
虽然六十多岁了，但他看起来还是颇为精神矍铄。只不过，在叹气的时候，脸上居然现出了点愁容。
“我是吴超美吴师傅的初代弟子……”
而吴超美又曾经宣称过，陈苒是她的忘年交！
她跟许老怪两个人分庭抗礼了一辈子，对方跟陈苒师兄妹相称，吴超美自然也不愿意占许老怪这人的便宜。
吴超美身为鲁菜泰斗，一辈子教出许多徒弟，可谓是桃李满天下。她这一句忘年交出来，陈苒这辈分可太大了。
陈苒想起了杜召虎一口一个师姑地叫着，赶紧摆手：“毕竟是在厨艺比赛，咱们不论其他关系，我叫您卢师傅，您也叫一声陈师傅就行了！”
怪不得她之前给卢景荣的油爆双脆打分的时候，觉得味道口感都很熟悉，原来居然也是吴奶奶教出来的徒弟。
卢景荣微微拱了拱手：“陈师傅，那就得罪了。”
两个人这才继续商量中式汉堡的制作。
说实话，陈苒看见这个命题的第一反应就是某品牌是不是赞助了……
“先考虑内馅吧，然后再适当配合饼胚。”
卢景荣点了点头：“可以，既然是中式汉堡，那中间的内馅更重要些。用硬菜替代西式汉堡中的炸鸡，那加不加生菜呢？”
陈苒却想得更远一点。
在这样的美食街，只卖六个小时，就不能考虑口味的口碑影响了。六个小时，吃了第一顿的食客还没消化完呢！
“我觉得，还是得有点特色，才能在比赛中胜出，”陈苒拿过节目组提供的小白板，准备记录菜谱，“既然是真的中式汉堡，不如咱们就试试中间夹炒菜怎么样？”
卢景荣眼睛一亮！
是的，这美食街放眼望过去，全是各种各样的小吃。真的拿锅出来炒的，还真不多。
他立刻明白了陈苒的意思：“我懂了，到时候不论什么菜都来个颠勺，大火爆炒锅气猛一点……”
这唱作俱佳的，再加上浓重的烟火气香味，顾客可不就来了吗？
刚开始不好意思叫陈苒师姑，但是这一路下来，卢景荣倒是觉得，如果对方年纪再打上那么一点，他叫一句师姑绝对不会有任何障碍的。
很快，三组人都选好了自己的食材，又抽签选了三家小店。
只不过，过去抽签的卢景荣手气不太好，两人抽到的控制店铺，位于整条美食街中接近出口的位置。
一般来美食街的食客，多半是抱着边逛边吃的目的逛的。路上看见什么好吃的就吃了，等到逛到一般，多半已经饱了。
卢景荣有点沮丧，差点把那句师姑叫出口：“师……陈师傅，咱们这位置有点不太好啊。我这手气啊，明明参加节目之前还中了彩票了！”
“没事。”
论比别的，陈苒或许还有点不熟练，但是论怎么吸引顾客，陈苒还是稍微有那么一点点自信的。
两个人一路走到空置店铺前，看着一路五花八门的小吃，陈苒已经想好用什么味道来吸引食客了。
这一路下来，什么乱七八糟的小吃都有。味道也五花八门，有肉香味、有烧烤味、有炸鸡味。
说实话，在这样花样百出的肉味中，哪怕她临时架锅开始做狮子头，恐怕都很难压住这些味道。
不过，有一样味道可以！
“来吧，洗辣椒。”
中式汉堡的酱料，自然和西式汉堡的各种美乃滋黄芥末之类的不同。两人已经商量过了，要做一个油泼辣子，一个玫瑰腐乳，再来一个甜口麻酱。
做油泼辣子，当然要现在泼起！
二荆条、灯笼椒和子弹头都洗净擦干，又剪成小块，辣椒壳和辣椒籽分开。
油泼辣子要做得香，辣椒籽和辣椒壳都要先分开小火浅焙，这样辣椒才会脆，味道也会更香。
等制备好辣椒之后，正式开始炸油！
菜籽油热好，加香菜根、葱姜蒜、圆葱芹菜胡萝卜，八角花椒小茴香这些也必不可少。等到香料微微带点焦色，立刻捞出。
卢景荣已经把制备好的容器放好，放了三分之一辣椒，陈苒端起烧热的油锅，猛地泼了三分之一的热油下去，同时立即关火！
第一泼！泼出辣椒香！
预先炒制过的辣椒，再以高温热油泼制，不但带出了一股让人流口水的辣椒香气，还隐隐约约地带着一股焦香。
真正爱油泼辣子的人都懂，稍稍带上那么一点糊香的口感，才是最棒！
等到泛着金色的油花平息，卢景荣又放了三分之一的辣椒进去。
第二泼！激出辣椒的辣！
这样泼出来的油泼辣子格外有层次感，辣椒有带着糊香的不那么辣的，又有不糊辣得正好的。几种不同的辣椒还有不同的火候，彼此影响，才是最绝的口感。
还有第三泼！
最后三分之一的辣椒，其中加入了增香的调味料，还带着芝麻碎黄豆碎花生碎，而油温也刚刚降到芝麻不会糊的状态……
这一泼下去，辣椒的香辣味，和芝麻花生的香气，一齐被激发出来！
红亮红亮的辣椒油，散发着让人几乎抵抗不了的香气……这样的辣味，稍稍那么一闻，舌根的口水就直接分泌出来了。
在整条美食街里各种各样的重调味的肉香里，这股单纯的油泼辣子香气，就像是交响乐中突然拔起的花腔女高音！
“快快！我闻到辣味了，快去看看！”
第118章
在炸制油泼辣子的同时, 陈苒和卢景荣也已经洗干净菜品，准备制作了。