这种发自心底的自信，就是最迷人的！
吴超美嘴上没说出什么夸人的话，她毒舌半辈子了，夸人的话都在说陈苒恢复味觉的那一句里说尽了。
她只是举起小酒杯，一饮而尽：“行了，看看苒苒抽什么菜。”
替江停换了菜的陈苒，最终抽到的却是江停的一道拿手菜：黄金虾盒。
这是道颇为经典的粤菜，陈苒拿到菜名，凝神想了想。
一边的江停走过来，忍不住开口：“陈师傅，这道菜你做过吗？我的做法给你参考一下？”
刚开始，她还因为马师傅用陈苒的年龄刺她而心生不满。可是没想到，这位年纪最小的厨师，居然是最有大师风度的那一位！
甚至，她连说话的语气都小心了三分，说用自己的做法给陈苒“参考一下”，而不是教她怎么做。
陈苒抬头诚恳地看着她的眼睛：“江停姐，我刚刚为你说话，是因为我觉得咱们比赛就要公平公正才行。”
“如今用心厨师越来越少，我们这些能走到这个地步的厨师，更应该团结互助。”
“但比赛就是比赛，我刚刚为你说话是为了公平，现在我自己做也是为了公平。”
江停张了张嘴，一时有点语塞。
刚刚还在跟其他几位厨师唇枪舌战，这会儿看见陈苒如此真诚，她突然觉得，自己是不是已经忘却当初学厨的初心了？
她甚至还想，不管陈苒这道黄金虾盒做得如何，她都要给对方抬一点分数。可是现在看来，这反而并不是对方所需要的。
江停的手捏了一下，又松开，重重呼出了一口气才开口：“陈师傅，等下我也会客观点评的！”
陈苒点了点头，开始挑选黄金虾盒的食材。
黄金虾盒，顾名思义，黄金外壳里装着虾肉做的馅料。
黄金外壳看起来金黄半透明，咬起来酥脆可口，却不是面粉制品，而是切得极薄的猪板油。
这道菜品的制作，可以说是极难。
第一难在于要把猪板油切的足够薄，才能在油炸后透明到能露出其中的馅料颜色。
第二难在于，虾肉馅料的调味。这样的制作手法，虾肉在封闭空间内隔着板油炸熟，但凡虾肉馅料有一点点的腥味，都会在后续的品尝环节中被放大。
第三重难度则在于，猪板油这样富含油脂的材料，炸制过程中，如果火候掌握不好可是会爆炸的！
黄金虾盒的传统做法，是先切两片猪板油，把虾肉馅填在其中，然后把两片板油片粘连在一起。
等油炸定型过后，再把板油外侧边缘剪掉，这样才不会过分油腻。
不过，这是后厨不见客的做法。在这样公开播出的比赛中，这样做可就不好看了。
陈苒把一块猪板油先修成圆柱形，思考再三，迅速下刀。
一边密切关注着这边江停脸上露出了一丝失望。
这一刀……厚了。
正宗黄金虾盒的猪板油片，每片应该不超过两毫米，可是陈苒这一刀下去，这一片目测大概是三毫米左右。
不过，第一次切能切到三毫米也不错了。
江停叹口气正要收回目光继续斩鸡茸，余光里却瞥见，陈苒把刚刚那一片雪白放在砧板上，菜刀放平又片了一刀！
刚刚三毫米的薄片被从中分开，在最后留了一点连接。陈苒一口气切了二十片，开始腌制。
第一步完成了。
她松了一口气，黏腻的猪板油干净利落地切成这样的薄片，即使对她来说，也得专心操作。
下一步，就是做虾肉馅了。
传统做法中，这一步要用剥取活虾剁馅，加蛋清打至上劲。陈苒剥了活虾剁好，加了蛋清和调味之后，却没有直接开始，而是直接取出了刚刚切好的猪板油片，把虾肉馅填至其中。
刚刚剁好的虾肉馅微微有点黏性，陈苒小心翼翼地把猪板油片贴在外层，然后直接开始摔打上劲！
做了不知道多少只狮子头，给肉摔打上劲的过程，陈苒早已了然于胸。
渐渐地，被分成两片的猪油片整个服帖地贴在了虾肉馅上，而一边的油锅也早已烧好。
下锅！
第一遍小火定型，第二遍稍稍高温复炸，陈苒每一步都很小心，谨慎地观察着火候。
很快，黄金虾盒出锅！
经过两遍炸制，猪油片已经完全是半透明的状态，甚至能透过透明的外壳看见里面的虾肉颗粒。
陈苒忍不住自己尝了一块。
自从味觉回来，她开始喜欢上尝菜了。
牙齿轻轻一叩，被炸制金黄透明的猪板油，就这么轻松碎裂开来。那股轻松的酥脆，带着一点点猪油的喷香，刚刚好卡在香而不腻的的节点上。
感觉就像在吃极薄的原切薯片，好吃！
而当酥脆的外壳瓦解之后，内里鲜嫩弹牙的虾肉馅这才挣脱出来。因为全程被密封在猪板油中进行炸制，这里面的虾肉馅料没有一点干燥的口感，而是极其多汁。
这样两种口感和味道的撞击，既香且鲜，一口气品尝了水陆双重的美味！
一边准备好把菜端给江停的柏敬，甚至也听见了陈苒刚刚咬碎虾盒的那一声……
他强行按捺住要尝一口的欲望，快速把一盘黄金虾盒端给了江停。
江停的心里有点复杂，她一直在偷看陈苒做菜的过程，眼睁睁地看着对方甚至在第一次做菜的过程中，就对菜谱进行了改良。
她夹起一块虾盒，一口咬碎。
柏敬眼看着江停连吃三块都没评分，忍不住有点着急。
“江厨师？要不先打个分再吃？”
江停叹了口气，放下筷子：“这道菜，我实在是打不出分数。”
她朝着陈苒拱了拱手：“陈厨师，您刚刚的改良对我十分有启发，这个做法我能学吗？”
能在比赛期间就能对菜谱进行改良的厨师，已经不是她能评价的范畴了！
不论是人品还是厨艺，她心服口服！
第117章
话已经说到这个地步, 江停给陈苒的打分自然是不可能低了。
她给了十分的满分。
看着这个满分，柏敬实在是忍不住，顺手拿了一块黄金虾盒放进嘴里。
之前的锅包肉他光看没吃到, 这次一盘子剩下这么多，总能吃了吧？
如今的虾盒已经不是刚做好时候的滚烫状态, 温度正好。柏敬索性一口把整只虾盒放进口中。
外壳喷香，内里鲜美，两种味道结合在一起已经是十分难得, 连口感都有酥脆鲜嫩两重天。
如果光吃外壳, 酥脆之余, 肯定是有点腻的；如果光吃内馅, 鲜美之余，肯定又有点不够香。
可如果两种味道口感结合在一起, 油炸板油的那一点极度香酥在鲜虾内馅的衬托下，正如画龙点睛一般。
这股完美的口感，让他忍不住闭上眼睛认真地品味了一下，仿佛不把五感全集中在口中, 就是辜负了这样的美味一样。
“糟了，吃不到！”
“我到底为什么要打开电视看这次的厨艺比赛, 根本一口都吃不到啊！”
“之前陈苒去打工不管什么地方还能追一追，现在去比赛还是封闭式，节目组是不是跟我有仇啊？”
“不行了, 我要出门找地方吃饭了！这个黄金虾盒我在茶楼菜谱上看过，甭管是不是陈厨做的, 我得去解解馋先！”
随着节目播出，粉丝群的讨论也越来越热烈。
眼看着这么一道新菜出来了，却没人吃过。而且, 这还是陈苒第一次尝试粤菜，就获得了原厨师这样的称赞。
“这节目怎么连个评委也没有啊！”
王钊山有点气。
作为圈子内颇有点名气的食评家，王钊山也上过一些美食节目。他一贯的毒舌风格，还颇受观众喜爱。
这次的《两京厨艺大赛》，他甚至主动抛出橄榄枝，跟节目组提出自己可以去做评委，结果却被对方委婉拒绝了。
“没评委吗？老王有内部消息？”
王钊山气呼呼地在群里打字：“得知陈苒要参赛的时候，我第一时间就去问节目组那边了。问问需不需要评委，结果人家说这次是新赛制，完全不需要评委。”
他甚至把当初的聊天记录截图都翻了出来，发在群里。
上面写着：“王先生，对不起，此次厨艺比拼大赛不设专门评委。”
狮子头群今天格外热闹，大家都在一边看厨艺大赛的首播，一边在群里吐槽。
没办法，看着馋但是又吃不到，总得在群里吐槽几句吧？
“你看这个主持人……爽吃！连拿了两块！”
王钊山又吐槽了几句，却发现群里几乎没人应和自己。
“怎么了，你们怎么不说话？”
群里不说话的时候，王钊山总是感觉有点慌，总觉得群友是不是去哪吃到好东西了？
到底还是祝辰辰看不下去了，她提示了一下最近脑子有点不灵光的王钊山。