越是现代的厨房，越难以体现这种味道，倒是陈苒这现垒的土灶，完美地重现了这股锅气。
这股炝味先给嗅觉开了个味，然后就是酸辣味，后调又带着一丝麻椒的刺激。
满满一口气味吸进去，白庆充满期待地把一口包菜狠狠地填进了口中。
和刚刚的油爆双脆不同，这一口包菜吃进去，那叫一个满足！
咸鲜嫩脆的油爆双脆是下酒菜，一口下去，诞出来的是一点馋意，勾着人要喝一口酒。
可是这满满一口的手撕包菜下去，叫人从胃到心到肚子里的馋虫，都填得满满的，只想狠狠地再填一大口米饭进去！
“再给我一口！再给我来一口！”
这一口下去哪里能满足？
白庆追着王钊山抢下一口菜，王清安悄悄挖了一碗米饭拌在一起。
米成志拿着馒头正刮盘子底的菜汤，唐阳伸筷子去偷偷夹高师姐的菜，被高师姐一带一转差点甩出去。
陈苒搬了把椅子坐在吴超美身边，看着老太太别吃太多积食，一边点开了系统。
她的火候、刀工、翻勺三项技能，都已经升级到了3S级。
陈苒的目光上移，突然发现主线任务有所更改。
“完成最后一项打工任务，恢复味觉。”
失去味觉这么久，陈苒觉得自己已经不在意这件事情了。
但是看见主线任务这行字，那一瞬间，她还是觉得自己的心跳都停了一拍！
没有味觉的她，现在吃饭都没有味道，每天吃饭全都是机械地给自己规定饭量，只是为了维持生存罢了。
味觉还在的时候，她完全想象不到失去了味觉的生活，会缺少这么多乐趣。
哪怕在此之前，陈苒并不是个特别在意美食的人。但真的失去了味觉，她才终于发现，平时所谓不在意，只不过是因为触手可得。
等到真正吃不到味道的时候，生活又缺了多大一块。
更何况，陈苒还是一名厨师。
一个没有味觉的厨师，始终是带点缺憾的。
“最后一项打工任务，现在算吗？”
系统缓缓给出一个回答。
【不算】
一边的吴超美感觉到了陈苒的情绪波动，她正好吃完最后一筷子，抬起眼睛看了陈苒一眼。
“你这手艺，去参加两京厨艺大赛的话，倒也勉强够格了。”
“距离厨艺大赛还有一个来月的时间，你这两天收拾收拾就离开吧。剩下的那个推荐人找好了没有？至少得在《名厨录》上有名号才行。”
两京厨艺大赛还有一个月？
陈苒突然明白，为什么系统的主线任务变成这样了。
“你希望我去参加两京厨艺大赛？”
系统规规矩矩地给出一个回答，但这回答里，总觉得蕴含着一丝情绪。
【带着完好的味觉去参加】
对两京厨艺大赛，陈苒并不陌生。
对于本土的厨艺赛事，最权威的自然是每五年一届的全国烹饪技能竞赛。光听名字就知道，这项比赛带着点官方的背景。
但五年一届，自然满足不了观众。
由此衍生出的两京厨艺大赛，就是民间对此的补充。这项赛事连着举办了十年，是民间最喜闻乐见的烹饪赛事之一。
只是近年来，娱乐活动多样化，这项比赛已经停办很久了。
吴超美从鼻子里哼了一声：“谁都没有你那个曾爷爷会见风使舵……烹饪技能大赛他都不参加了，专参加这个能上电视的。”
结果就是，她们这些天榜厨师在民间名气都不太高，倒是陈云从这个排名在她们身后的厨师，凭借这节目拿到了个厨神名号，挣下来如今这么一片家业。
陈苒突然明白，为什么系统也特地给她创造条件，让她去参加这项比赛了。
在她的记忆力，两京厨艺大赛的决赛是擂台赛，而陈云从，就是这项比赛的守擂之王、八连冠！
而为了增加比赛的可看性，每一届擂台挑战赛都有类似于彩头之类的东西。
陈苒小时候还见过家里赢过来好几家饭店的招牌，大伯陈伯端的那家至味斋，就是赢过来的。
原本的店主觉得受了奇耻大辱，把店低价卖掉，带着全家老小远涉重洋。
她低声在心里问系统：“你希望我帮你把那把铲子赢回来，是不是？”
【是】
系统只回复了一个字，看起来很冷淡，但这还是它第一次在陈苒的话都没说完，就立刻做出回复。
打倒陈云从啊……
陈苒想起来，当她小时候，站在小板凳上扒着灶台看他做菜，看他如此目眩神迷的操作，心里暗暗下定决心，将来也要做一位这么厉害的厨师。
“我会赢的。”
她这句话说出了声音，不但是说给心里的系统听，也是说给吴超美听的。
这些天里，陈苒也看了很多新闻。
陈家的生意，越来越大了。
过去的陈家做的还是各种各样调味料的生意，像是一夜之间风靡大陆的黄焖鸡，十家有八家用的是陈家的酱料。
可是不知道什么时候，陈家的生意突然就开始布局预制菜了！
新闻上是这么描述的：“陈云从与鲁菜世家吴家合作，推出了一系列的预制菜品牌，旨在为大家提供口味与卫生都稳定可控的……”
甚至还大手笔地部署了几家配餐公司，专门为各种学校送盒饭。
陈苒转脸看向吴超美：“吴奶奶，我一定会赢了他的。”
吴超美喝了最后一口饮料，站起身来，扶着陈苒的肩膀往另一边走。
“行啊，我如今是做不动菜也比不动赛了，但也不能只让你们这些小的冲锋陷阵。”
“今天趁着材料齐全，我来再教你一道鲁菜。”
“鲁菜的技法很多，时间有限，我精力也有限，很难一点一点的传授于你。”
“但是倒有一道菜，是汇聚了鲁菜所有的技法特点于一身的，只要你会了这道菜，那鲁菜的技法你也就能学个七七八八了。”
陈苒扶着吴超美走过去，看着她伸手提起了一挂猪大肠。
“这道菜，就叫九转大肠。”
“洗汆煮煸烧煨，甜酸咸香苦辣兼，这一道菜里头，能教会你七种技法六种味道。”
“我老了，但是你还年轻。陈云从当年跑去电视台，从来没光明正大跟我交过手，倒是拐了我儿子去做预制菜。”
“到时候，就靠你，带着这道九转大肠去替我上场了！”
第103章
九转大肠, 可以说是鲁菜较为出圈的一道菜了。
不过，这个出圈，却不是好名声, 而是恶搞段子。
提起这个段子，吴超美颇有点生气。
“胡搞！什么洗得不干净才留点味, 瞎胡闹！九转大肠本来就是一道味道极其丰富、丰富到甚至用古怪来形容都行的菜……给评委吃屎，如果我是评委，当场就得揍那小子！”
吴超美已经选好了一大批猪大肠, 一边还夸：“你这个大肠选得好, 现在很少有这么大的猪了。”
被吴超美夸赞的正是煮男, 这么大热闹, 他怎么可能不来凑呢？
“嘿嘿，不光有大肠, 还有肘子呢！都是一模一样的大猪，陈厨师，您明白我的意思吧？”
一边说着，煮男一边还递过来一条新围裙：“陈厨师, 给您带了新围裙，一会儿您回青石庵的时候换这条, 省得带着荤腥味。”
跟他形影不离的摄影师正在另一边帮着老太太挑猪大肠，一边问陈苒：“陈厨师，这次能不能拍点你做菜的镜头？咱们拍新视频也好用进去。刚刚那油爆双脆实在是太快了, 拍得不够啊。”
煮男跟摄影师前前后后已经跟了陈苒好几道菜了，当初的武林抢菜大会也拍了不少镜头, 两个人商量着，要不要给陈苒出个专题的视频？
多拍点做菜的视频，到时候正好用上！
陈苒还没吭声, 吴超美在一边嘿嘿两声：“说要录视频可晚喽，这九转大肠，可不是一天就能学得会的菜。且等着吧。”
在她见识过的各种厨师里，陈苒确实算得上是基本功扎实，悟性也超群。但要想一次就学到九转大肠这道菜，恐怕还是有点难。
就连她，也是足足学了一个多月，才终于能把这道菜做出来点样子。
吴超美点选了几段大肠头，叫陈苒拿上大肠去清洗。
“先用碱揉，然后再加点醋，然后把大肠里面的水油清一清，多洗几遍。”
陈苒点点头，蹲下身开始猛搓猪大肠。
这批大肠头已经算得上是比较干净的，但是在酸碱反应生成的丰富泡沫下，仍然带出来不少脏东西。
她把大肠头内层翻出来好好，继续重复搓洗，然后小心地用剪刀清理掉多余的水油。
“这样就行了，油不要清理得太干净，太干净就没有香味了。”
洗汆煮煸烧煨，把大肠头清洗干净，之后就是先汆后煮。先汆水，还要再清洗一遍，等到最后的煮，才能开始加调味。