今日四时鲜会出一道酒淘鱼胶，是迎合海浦习俗的大补食物。
每年冬至家家户户都会做一顿，用的鱼胶是黄鱼胶，放黄酒和红糖来炖，有钱人家还要拿一只鸡同炖。
里镇各家酒楼便是如此，用上好的三黄鸡，黄酒要花雕酒，那鱼胶，个顶个得好，这样炖出来一碗酒淘鱼胶，滋味极好，但是一碗一两。
以前一两买的人不少，今年却冷淡了下来，不少里镇的人全都往四时鲜赶。
“咋不去新丰楼吃酒淘鱼胶了，没钱了？”有个富家子弟调侃熟人。
那人在寒风里跺了跺脚，他呸了声，“你懂个屁。”
“钱这玩意，得花在四时鲜这才叫花，在其他地方只能叫乱用，今日要是没吃到这顿酒淘鱼胶，那冬至跟白过了似的。”
“可不是，”有个生面孔接话，“我们从对岸关山岛那特意来的，就是攒着钱，到这里来吃一顿，一年也就过一次冬至。”
大家你一言我一语的，热闹欢愉聚拢在这一方天地。
尤其四时鲜门口摆满了摊子，一溜卖黄酒的，几大个酒坛子，都是冬酿酒，香气醇厚。
还有卖鱼胶的，是对老人，夫妻俩挂着和善的笑脸，吆喝着，“黄鱼胶、米鱼胶——”
旁边卖红枣的，大口袋一敞开红彤彤的，买红枣还搭一小袋芝麻。
光是在这条街上，就能把冬至进补的东西买个齐全，大肥鸡、当归、核桃肉、麻鸭等等，等逛完了，手里提着一堆东西，四时鲜也到了开门的时候。
几个伙计拎出来不少大桶，浓浓的酒香气飘荡，有个伙计说：“我们东家说了，感谢大家捧场，今日酒淘鱼胶只送不卖，全管够啊。”
不少船工也领到了这碗热腾腾，香气扑鼻的酒淘鱼胶。
吃的身上暖烘烘，心里热乎乎。
又听见伙计喊，“今日来吃饭的，送一碗鳗鱼羹。”
初听到鳗鱼羹时，大家以为是用狗头鳗做的，这种肉质不细腻的鳗鱼，估计得放不少番薯粉，才能有嫩的口感。
不过江盈知笑眯眯地说：“不是啊，是油鳗。”
油鳗是海浦人的叫法，还有个俗名是沙鳗，大名叫星康吉鳗，这种鳗鱼在海鳗里为上等。
也是渔民冬汛顶着寒流南上，不辞辛苦钓起来的鳗鱼，油鳗平时喜欢躲藏在海底的缝隙里，但当天气骤冷，它们便会南上洄游。
这是捕捞油鳗的好时机，这时候的油鳗油脂丰富，肉质细腻，当然跨海运来，油鳗的价钱特别贵，不似狗头鳗价贱。
尤其江盈知做鳗鱼羹，鳗鱼用料足，就是纯鳗鱼，不像海浦本地要裹上湿粉，在汤里沸腾后，每条鳗鱼都会挂上面糊，咬透面糊才会吃到嫩的鳗鱼。
而她却是直接用油鳗，处理好切断，清汤倒入，小火慢煮。煮的时候，油鳗的油脂渐渐渗出来，那汤上就漂了一层薄薄的油花。
再放冬笋丝、香菇、鸡蛋、虾米，青菜一把，料足又鲜美。
这一碗羹居然是点了菜后白送的，简直叫人惊讶中，又觉得被重视，尤其在冬至这个日子里。
有人就笑问，“小满，钱赚太多了？都给大家吃起油鳗了。”
江盈知手放在汤婆子上，她回了句，“可不是，回你们点人情，在这里吃好喝好，管什么钱不钱的。”
话是这么说，可那么好的鳗鱼，也不是她花钱买来的，王逢年送的。
他手底下那么多冬捕船，鳗鱼捞得多，他给她送了一船，压根吃不完，也舍不得做成鳗鲞，干脆给大家吃。
冬至得进补，海鳗能补气补血，是大补的海物。
不过对于西塘关的人来说，另一种近似鳗鱼的海鲜才补，那就是生活在滩涂上的涂鳗，它们喜欢在沙滩上钻洞，要靠挂上诱饵给钓出来。
虽然它比鳗鱼粗短，但是其味道和肉质都要胜鳗鱼一筹，小孩吃了骨头会长得很好。
周巧女拎过来一大桶，她说：“这可不是我钓的，她们卖了海货给你，得了钱能过个好年。寻思着也没什么能给你的，就坐航船上了那个大西洋岛，坐了两天才钓了这么一桶。”
“这得你自己烧，我可不想糟蹋了好东西，”周巧女说完，又从另一个袋子里往外掏，“都说羊毛弄好了比棉花还暖和，我把那两头羊的羊毛给梳理好，做了两双鞋，你一双，给阿年也做了双，你带给他。”
周巧女继续往外拿东西，边拿边说：“他没娘，有些东西外头买的总不大好，我就寻思给你们做了，给他也做身，这件袍子我絮了两层棉，你瞧着怎么样？”
“哪有不好的，这比外头买的还要好，”江盈知摸了摸，针脚细密，又厚实，她有点感慨，“婶你做了很久吧。”
“没事多做做，”周巧女笑，其实她多做一件，就是多一个在世上挂念的人。
江盈知笑着试穿衣裳，没有不妥贴的。
等小梅提前回来，两个人拉着周巧女上楼。
江盈知女工一般，但是她会买，她和小梅在铺子里挑了好久，才给周巧女挑了两身过冬衣裳，全是好棉好料子。
周巧女摸着料子，嗔怪，“净花钱。”
结果低着头，又摸又看，转身笑盈盈地问，“穿得好不好？”