上回周生回家时，还与家里人夸口说这些事都包在他身上。
现在，这得多大笔钱？
周生面色有些不自然，下意识咬住手指。正当他思考的时候，一人带着股香味从他身侧掠过，与屋里诸人说道：“喂喂喂，你们吃过今日的早食没？还长得挺特别的呢。”
李生几人来了兴趣：“是什么？”
那名学子晃了晃手上的吃食，兴致勃勃与几人看：“闹，我还拿了个回来，名字叫做肉蛋堡。”
胖嘟嘟圆滚滚的炸饼子被麻纸包着大半，只露出有弧度的一边。众人扫了眼，就看到炸得金黄焦脆的外皮，还有刷在上头的酱汁和胡麻。
扬州城里的炸物很多，尤其是简雨晴做了炸鸡和干炸丸子后，类似的铺子也是层出不穷。
大家都已是见怪不怪，看了两眼纷纷疑道：“瞧着外表，不就是炸物嘛。”
“才不是炸的。”那人对几人的评论很不服气，伸手把手里的肉蛋堡掰开：“我亲眼看着，是简厨娘用锅子煎出来的。那锅子都长得特别，是一个坑带着一个坑的。”
伴随着咔嚓咔嚓的声响，随着肉蛋堡一分为二，被焦香外层紧紧包裹在其中的香味顷刻涌出。
酱香、肉香、蛋香，葱香和面香完美融合在一起，散发着极其诱人的味道。
别说李生几人，就是周生的肚子也是咕噜一下，忍不住咽了下口水。
第一百四十八章
且说食堂那边，自重阳节后整个府学食堂便经历了一次小的改动。
简雨晴与府学官吏说明后，又请了泥瓦匠和木工，重新改造了下食堂，把原本常年关闭，置于食堂与灶房之间的窗户拆除，底部重新搭建上板材，留出个传菜的小空间。
往后菜品不用先盛入大锅，再送到先头去打菜，而是可以直接在窗口里把菜品搁在板子上，再由负责收费的简娘子等人送出去。
灶房与食堂之间的距离足够学子们可以看到诸人的动作，又看不清诸人的操作，同时简雨晴等人也能听到学子的声音，避免再次出现沟通不畅，又或是简娘子擅作主张的情况。
当然，这窗口也不是一直开放。
简雨晴教木匠做了个可以卷起来的宽竹帘，等停止营业的时候便把竹帘放下，两角绑在下头，就能把整个窗户给封住。
另外简雨晴还顺带教人把墙刷了刷，把地砖重新补了下，让整个食堂都瞧着亮堂了许多。
学子们对此接受良好，至于简娘子更是没有任何意见。
经过代购一事的她老实许多，尤其当她发现停止代购后，每日要做的工作量竟是少了三分之一后，简娘子更是安分老实，先头稍有点风吹草动就立马与简雨晴说。
工作量少了三分之一，简雨晴、范厨乃至灶房里的帮工杂役也轻松许多。
就是简雨晴和范厨都是个闲不下来的，范厨张罗起挑人的心思，而简雨晴顺水推舟，与黄娘子在河头村，又或是周边村庄里招收一批新学徒。
消息一出，周遭都炸开了锅。
即便学徒的学费从当初煎饼摊时的一百文，到如今涨到五百文一人，足足是普通村民一年能攒下的钱一半，不过报名的人依然是蜂拥而至，险些把黄家的门槛都踩断。
人人都知道简家的厉害，人人都不想错过这次机会。要知道上两回时就有不少外乡人想要报名，可是迟迟轮不到，要不是如今河头村上唯有少数人在家务农，其余大部分都在粉丝坊里当帮工，怕是周遭村庄的乡民还轮不到这个机会。
报名的人，数量震撼。
黄娘子不得已只能拉上李婆子和卢婆子等人，就报名人的能力和品行，仔细挑选又挑选，最后才挑出十人送到府学食堂里。
这回的菜单，便是鸡蛋汉堡和车轮饼。
简雨晴也不白多收学费，像前两回教出来的学徒都是经营好一段时间后才得到买断方子的机会，往后不必从简雨晴这里配送食材料子，自行准备即可。
而如今多收了费用以后，简雨晴直接教授诸人面糊的制作配比和流程，还有肉馅的选择、腌制和配比等，当然还有最重要的制作过程。
简雨晴把炉子搁在几案上，上头架上特制的凹凸锅子。她先让锅子均匀的热透，再往里倒油，让每一处都均匀润上油脂，最后等油热时往里打入一颗鸡蛋。
噼噼啪啪的油声在耳边奏响，煎鸡蛋的香味立马引来不少好奇的目光。简雨晴手持木筷，轻轻戳破鸡蛋黄，稍稍搅一搅再让鸡蛋充分熟透。
等到一面定型，简雨晴用铲子在外头转一圈，然后一抖一翻，鸡蛋便顺利的翻了个身，露出煎得金黄焦脆的外层。
学子们都没哇，旁边围观的学徒先哇的一声。春姐儿睨了眼众人，教他们不要大惊小怪，认真仔细瞧着师傅动作才是。
几名学徒紧张地点点头，捂住了嘴。
排队等着领取吃食的学子见到这一幕，还觉得有点好笑，更有叶生这般的老客户想起简雨晴头回带学徒的景象。
你还别说，真挺让人怀念的。
等到鸡蛋两面都煎得焦黄，便可往里塞进腌制好的肉馅。
简雨晴素来不吝食材，那大团的肉堆得满满当当，再用铲子轻轻压一压。