林窈很快敛去神色：“沈姑娘这话就偏颇了。饮子有饮子的清雅，做菜也有做菜的门道。后厨虽有油烟，却是养家糊口的根本，也是安身立命的本事，可谈不上不干净。”
沈娟被说得脸一红，她慌忙低下头，掩去眼底的尴尬与不服气。
林窈不是得理不饶人的性格，转而缓和语气：“不过既然你们都选了学饮子，那便好好学。明日起辰时来学堂后院，我教你们选料、熬煮、调味。”
一旁的柳敏没察觉这微妙的气氛，见林窈不再追究，脸上满是欢喜地应承：“谢谢林掌柜!我们一定好好学，不辜负您的心意!”
沈娟顺着柳敏的话头，含糊地应了声：“是、是要好好学。”声音细若蚊蚋，不敢去看林窈和周围学徒的眼睛。
两人并肩走出学堂，刚拐过街角远离众人视线，沈娟瞥了柳敏一眼，语气尖刻：“你倒是会装乖卖好，在林窈面前那副讨好的样子，活像个狗腿子!”
柳敏被这突如其来的指责骂得一愣，脸上满是错愕，张了张嘴想说什么，却见沈娟根本不看她，一转身头也不回地往镇东走去，只留下柳敏一个人愣在原地。
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第120章 避风塘炒蟹
锁好学堂门，林窈一行人往食肆走，刚拐过学堂所在的街巷，就见食肆门口站着个熟悉的身影。
本该在临安府盯着酒楼修缮的林诚正站在铺子外，踮着脚往学堂方向张望，还不时来回踱步，一副有急事的模样。
“阿兄怎么回来了?可是酒楼那边出问题了?”林窈快步走上前。
林诚一把拉住她的手腕，也顾不上跟素娘几人打招呼，急急忙忙就往食肆里拽：“快来!”
林诚鲜少有这么失态的时候，林窈几乎是被他半拉半带着进了门，脚下的步子都有些踉跄。
刚跨过食肆门槛，林窈就看到堂屋正中站着个高大的中年男子。
他正背对着门口看墙上挂着的菜牌，听到动静便转过身来。
男子的模样与原主记忆中父亲的模样渐渐重叠。
林窈的呼吸一滞，缓缓开口：“爹……?”
林长康看着眼前亭亭玉立的姑娘，眼眶立马就红了。
当年离开家时，女儿还只是个半大小丫头，如今竟已长成能独当一面的模样。
他笑着点了点头：“窈丫头，爹回来了。”
在原主记忆里，林父是个疼爱妻儿的人，从前也是只有他在家的时候，林阿爷才不敢明着蹉跎他们。
只可惜等到他回来，他的妻子和女儿都已被那恶魔一家害了性命。
林窈看着眼前这个两鬓已经染上斑白的男子，心里默默叹了口气。
林长康轻轻揉了揉女儿的脑袋。
林诚在一旁抹了把脸，“爹，这些年全靠妹妹撑着家，把食肆做得风生水起，还盘下了临安府的酒楼!”
林窈带着父亲在后院坐下，素娘端来热茶，又给林诚递了块帕子，便识趣地带着王小鱼等人退到后厨，把空间留给这久别重逢的一家人。
阳光透过窗棂洒进来，落在林长康的发间，那几缕白发看得林窈鼻尖发酸。
她捧着茶杯，慢慢说起这些年的经历。
“大伯娘他们之前还想偷我们的秘方，被我们抓到官府去了!”林窈颇为骄傲地说着，“阿爷那边总来拿捏，我就跟他掰扯，我们凭本事挣的钱，凭什么要给他?”
林长康虽已经听林诚说过几个孩子这些年的经历，但是听女儿说又是另外一种感觉，当下眼睛又有些泛酸。
“爹，都过去了。”林窈伸手拍了拍父亲的手背，“现在您回来了，咱们一家团聚了，比什么都强。”
她眼睛亮闪闪的，“对了，前几日我托相熟的商队捎了些新鲜海鲜和和河鲜过来，有大虾、螃蟹，还有鲜鱼，我亲自下厨，做顿大餐庆祝咱们一家团聚!”
林诚一听顿时来了精神，忘了方才的伤感：“好啊!阿窈做的鱼鲜最是好吃，上次吃的螃蟹，我到现在还惦记着呢!”
林长康也跟着笑起来，“好，爹可得尝尝我家阿窈的手艺比当年你娘做的怎么样?”
林窈笑着往后厨走：“那您可得好好品品!”
进了后厨，她手脚麻利地系上围裙，素娘连忙过来打下手。
林窈俯身看了眼水缸，大虾在蹦跶，螃蟹正挥舞着自己有力的钳子，几条生猛的鲜鱼正在畅游，当即拍板：“今日就做避风塘炒蟹、白灼虾、天妇罗炸虾，再选条最肥的鲈鱼做花椒焗鱼，剩下的鱼你们做成烤鱼!”
分配完任务，林窈先捞起母蟹，娴熟地翻过来捏住蟹脐，随着一声清脆的响声，蟹脐掰下，再用剪刀剪开蟹壳，去掉腮和内脏，只留下饱满的蟹黄和鲜嫩的蟹肉。
她将蟹身对半切开，在淀粉碗里滚了一圈，确保每处都裹上薄薄一层粉。
素娘早已把姜蒜切成细碎的蓉，茱萸切碎备用，林窈往锅里倒上菜籽油，待油温烧至六成热，将蟹块逐个下锅，细密的油泡裹着蟹肉，浓郁的鲜香弥漫开来。
她握着锅铲不停翻动，直到蟹块表面变得金黄酥脆，才盛出控油。
锅里留少许底油，林窈爆香姜蒜蓉和茱萸后，抓一把金黄的面包糠下锅翻炒，待面包糠变得蓬松酥脆，又撒上少许盐和白胡椒粉调味，再把炸好的蟹块倒回锅中，快速颠勺拌匀，让每块蟹都裹上鲜香的面包糠和蒜蓉。
最后撒上一把翠绿的葱花，避风塘炒蟹便大功告成，金黄酥脆的外壳裹着鲜嫩蟹肉，蒜香、椒香混着蟹鲜，引得灶边的王小鱼直咽口水。
这边刚盛盘，林窈转头处理白灼虾。
她挑出个头均匀的大虾，剪去虾须虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线，清水冲洗干净后控干水分。
锅里烧上清水，放入几片姜、两段葱和一勺料酒去腥，待水烧至冒泡却未沸腾的状态，将大虾倒入锅中，用长筷轻轻搅动，让每只虾都均匀受热。
不过片刻，大虾就褪去青壳，换上一身诱人的鲜红，林窈立刻关火，将虾捞出过一遍冰水，这一步能让虾肉更紧实弹牙。
摆盘时，她将虾整齐码在碟子上，旁边摆上一小碟用豉汁、香醋和茱萸调的蘸料，清爽又开胃的白灼虾就做好了。
随后是天妇罗炸虾，这道菜最讲究面糊的配比和油温的控制。
林窈取来一个干净的碗，倒入适量面粉和少许玉米淀粉，加冰水调成稀稠适中的面糊，又在碗里打了个鸡蛋搅匀备用。
她挑出最大的几只大虾，去壳留尾，同样挑去虾线后，用厨房纸吸干表面水分，先裹一层薄面粉，再蘸上蛋液，最后裹上天妇罗面糊。
她将裹好面糊的大虾逐个放入锅中，用漏勺轻轻推动，防止粘连。
大虾在油中渐渐成型，变成金黄酥脆的模样，林窈迅速将其捞出控油，摆放在盘子里，刚出锅的天妇罗炸虾还冒着热气，外壳酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻。
最后是花椒焗鱼。
林窈选了一条鲜活的鲈鱼，刮去鱼鳞、开膛破肚，清洗干净后在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。
她取来一个砂锅，底部铺上一层姜片和葱段，撒上大把花椒和少许干茱萸，再铺上一层提前泡软的粉丝。
将鲈鱼放入砂锅中，淋上一勺豉汁和少许猪油，盖上锅盖，小火慢焗。
花椒的麻香和鱼肉的鲜香透过砂锅缝隙不断溢出，林窈不时掀开锅盖查看，待鱼肉变色，用筷子能轻松戳透时，撒上一把葱花，关火焖上两分钟，让香味充分融合。
后厨里油烟升腾，各种香气交织在一起，勾得人食欲大开。
林长康和林崧在大堂收拾客人剩下的餐食。
林崧啃着个苹果，像跟屁虫一样跟在两人身后。
闻到灶房里飘来的味道，林崧吸了吸鼻子，忍不住感叹：“阿姐做的菜真香啊!”
林长康一直听说王智那厮说女儿学了一身好厨艺，但到底没有正经吃过女儿做的菜。
现在闻着空气里弥漫的香气，他感受着肚里的上蹿下跳的馋虫，终于懂了王智为何对阿窈做的饭菜念念不忘。
他也很是期待。
不多时，一道道佳肴陆续端上桌。
避风塘炒蟹金黄耀眼，白灼虾鲜红诱人，天妇罗炸虾外酥里嫩，花椒焗鱼麻香四溢，还有素娘几人做的烤鱼外皮焦香，满满一桌丰盛至极。
林诚早已搬来一张大桌，就等众人落座。
林窈对素娘、赵娘子等人介绍：“这位是我们姐弟仨的爹，林长康，刚从外地回来。”
众人连忙拱手问好：“林大叔好!”
林长康笑着点头回应。
林窈又转向父亲，一一介绍众人，一来二去，也花了不少时间。