然后是姜、葱、蒜。
陈鸢一心一意切自个儿的菜，不期然对上窗外头娘恨铁不成钢的视线。
她忙笑了一下。
娘这人，心急吃不了热豆腐，吴娘子多精明哪，哪里不知道他们打的甚麽主意。
若非她愿意，光靠偷，能偷着多少手艺，还让人心底不舒服。
相公府上的席面，她没吃过，但娘可没少说。
在灶房的日子还长着，陈鸢不急。
再说，她这会子挤过去又能有甚麽用，光讨人嫌。
这不，吴娘子给一群人围得烦了，她皱眉，“该做甚做甚去，两桌席面罢了，瞧你们这副德行！晌午不用吃饭的？”
大家悻悻然散开。
“鸢姐儿，你过来。”
陈鸢一愣，“哎！吴娘子？”
“豆腐切完了，过来替我切肉。”
她忙在腰间青花手巾上擦了擦手，小跑过去，“哎！”
张茵正在一旁摆花瓣儿，闻言，她抿了抿唇。吴娘子最拿手的便是肉食。
陈鸢从她身旁过去，听吴娘子吩咐。
“分切都会罢？”吴娘子问。
“会的，会的。”陈鸢点头，“要切甚麽样儿的？阔切、片批、细抹、钝刀都会的。”
娘没少让她练。
陈鸢没看见，外头揉面的陈婆子可激动坏了。
她得了吩咐，手里居然得了一条羊腿，吴娘子听她说会切，直接交给她。
茵儿瞥见，脸色一变。
她抿唇，猜是昨儿陈鸢那个问题答得太好，教吴娘子刮目相看。
瞧见陈鸢为难的神色，她才松了口气。昨儿回去她便跟婆婆打听了陈家，婆婆说他们家祖祖辈辈是庄户，穷得甚麽似的。
那陈鸢定是没见过羊肉的，更别提分切羊腿了。
她脸上露出笑来，做好了准备，一会儿陈鸢不会切，她便能让吴娘子瞧瞧自个儿的功夫，她分过几次羊腿，定比陈鸢强。
跟茵儿一样想法的婆子不少，见吴娘子喊陈鸢，心底都不服气，见连羊肉都给她，更酸了，转而一想，她哪里见过羊肉，定是要闹笑话的，保不准还要挨一顿呲。吴娘子可不是软性子，骂人从来不心软。
她们脸上露出笑来，存了看笑话的心思，手里的菜也不切了，都瞧着陈鸢。
陈鸢自是不知她们在想甚。她抹了抹汗，闻见那带着奶香的羊膻味儿，心里有些打鼓。
他们家穷，一斤羊肉两百文，她哪碰过。更别说一条羊腿了。
猪腿她倒是分切过。
年节时候娘带着她上肉行，肉行缺人，娘用十文钱就将她押给肉行了。
主要让她练手。一天切好几条猪，胳膊都酸了。
羊腿应当也差不多罢？
已经夸下了海口，这时候容不得打退堂鼓。
羊肉这样精贵，吴娘子怕是也存着考校的心思。
左右吴娘子会瞧着，不可能叫她浪费。
她心下一松，想着自个儿从肉行学到的，手脚麻利地开始剔骨。
先将踝关节那里切了一圈儿，露出骨头，然后沿着骨膜将肉剥离。
“吴娘子，软骨留不留？”陈鸢抬头问。
吴娘子瞧见她动作熟练，一看便没少做，心里也有些诧异。
她面上不动声色，“留。”
她哪里不知道那些人打的主意。她的手艺怎可能便宜外人，别人越觊觎，她心底越厌恶。
陈家这丫头瞧着机灵，也不讨人嫌，她喊她，一是为了省心，大不了指点两句。谁切不是切，那就选个顺眼的。
二是她对她昨儿那番回答实在惊讶，也存了再考校考校的意思，看她是真有天分，还是瞎猫碰上死耗子。
没成想她竟真的会。
倒让她有些惊讶了。
陈婆子这个人，说得好听是会钻营，难听点市侩，心思多，偏又不聪明，她爹陈庆，光说不做嘴把式，要不是陈婆子那浆水自个儿有用，也不会答应将人雇进府来。
她看了陈鸢一眼。
陈鸢自是不知道别人这样看她们一家。
这还是她头一回摸到羊肉哎，就算是肉行，羊肉也是精贵物儿，她想切还不够格呢。
她满脑子涮羊肉、烤羊腿，越想越馋。
手里越切越有劲儿。
羊腿不比猪腿，统共不到十斤肉，她很快便分出来了，一只羊身上仅有两条的黄瓜条、极嫩的臀尖肉、小腿上的腱子肉、带筋膜的大米龙，都沿着肌肉纹理剔了出来，整整齐齐摆在桌案上。
剔下的棒骨、羊油，还有些零碎杂肉筋膜，堆在一旁。
张茵眼睛睁大，看她的眼神都变了。
她亲眼瞧着那肉在她手里一下子便剥离了，瞧起来简单得不像话。
只有她知道，哪怕练了十几遍，她也做不到这样。
“吴娘子，这样可行？”陈鸢心里还有些忐忑。
吴娘子没说甚，又丢来一条羊腿叫她剔。
看样子是满意的。
陈鸢松了口气，一回生，二回熟，这次很快剔好了。
第15章
中午这桌席面，吴娘子一早列好单子给赵院公送了过去。
吴娘子打听过了，今儿的贵客，是尚书省两位相公。王相公亲自吩咐，她自然万分上心。
许是剔肉留下了好印象，陈鸢一整日都在吴娘子旁边打下手。
她只负责切肉，做菜的时候，吴娘子是不肯教人瞧的，将人都赶到了外头。
陈鸢也乖觉，吴娘子若说不许她看的，她便乖乖切自个儿的肉，并不多看。
那两小条里脊，不足二两，是羊身上最稀有的肉，质地极嫩，一点儿膻味都没有。
吴娘子拿出钥匙，打开红漆枣木橱柜，从里头拿出好些香料。
这还是陈鸢来北宋，头一回见这样多香料，甚至还有胡椒。
像外头那些香药铺子，装饰得金碧辉煌，她这样穿着寒酸的，连门也进不去。
中午的席面，光羊肉，就有好几道。
其中一道乳炊羊汤，用羊棒骨加上鱼骨、鸡骨、羊肉、鹌子肉吊汤，大火不停熬煮，最后出锅时，那汤乳白如玉，香气扑鼻。
吴娘子将肉滤出，只留乳白汤汁，盛装进白瓷汤盅里头。
熟羊肉也没有浪费，切小块，用鸡汤煨煮，放笋丁、香蕈丁、山药丁一起煨，这便是羊羹了。
还有道排炊羊，这是北宋席面上一道有名的菜，就连官家宴请大臣也有这一道菜。
这些席面上的大菜，若是在外头，想见都见不到，更别提能在一旁知道些皮毛了。
招待侍从的席面都这样讲究，更别提相公他们的了。
那排炊羊，是将羊肉馅儿铺在胡饼上烤，陈鸢闻得口水都要流下来了。
还有道烧羊肉，用铁叉叉到火上烤炙，吕娘子闻得两眼发直，笑着说，“许久没见吴娘子做这个烧羊肉，就是宫里头的官家，半夜也馋这个呢！”
这事儿陈鸢也听市井里说书的讲过。说官家半夜馋烧羊肉，但一想到自个儿半夜吃，又要劳费宫人，传出去也会引来下面争相奉承。遂忍了一夜，第二日才跟大臣们说了这件事。
晌午的时候，负责台盘的下人便来传菜了。
今儿这个席面，算不得正经，但吴娘子很讲究，仍按看盘、正菜、主食顺序上菜。
这看盘，便是只能瞧不能吃的。
吴娘子做的是环饼和枣塔。
到了正菜，陈鸢在灶房里帮忙。
热菜是一道一道上的。
等最后一道水饭上去，吴娘子不由松了口气。
她累得腰疼，赶紧坐到椅子上。
茵儿忙过去，“娘子累了罢，我常替我婆婆捏肩，我给娘子捏一捏呢？”
陈婆子瞧见吴娘子教茵儿捏得面色舒缓，不住给陈鸢使眼色。
陈鸢装没瞧见，她也不会捏肩捶背哪。
她到桌案前，将吴娘子用过的碗盘、菜刀之类收拾了，视线扫过，将吴娘子用过的各色物儿都记下来。
今儿那几道大菜，她只瞧见大概，能多了解一分是一分。
吴娘子瞧见她忙碌的背影，没说甚。
午膳过后，负责台盘的下人将碗盘都收了回来，灶房里的下人们翘首以待，可等了半晌，也没见前头说有赏。
吕娘子和吴娘子对视一眼，面色顿时有些冷淡。
陈鸢去倒萝卜皮儿，听见两个婆子议论，“亏她使出浑身力气，也不见主子给个赏。”
“还当自个儿在大厨房哪！秦娘子那才叫威风呢，我可听说了，今儿席面，秦娘子得了赏！”
“打哪听来的？”
“俺娘家大姑她三婶媳妇的侄女，在里头当值，这还能有假！”
“赏了多少？”
“哼，说出来，吓死你！”那婆子伸出手指，“十贯钱！”
“喝！”
陈鸢转过墙角，险些撞上一个人，她定睛一瞧，“杏儿？”
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