九十年代迁居沪上_流烟萝【完结】(98)

  但和早上刚看到摊贩时王大伟的想法一样,他也没把人看在眼里,因为这天他的生意并没有受影响。

  再加上他才挣了几天钱,后面真把基础款手抓饼售价压到一毛一份,甚至跟之前一样白送,肯定要花不少钱。

  虽然王大伟说希望食光撑不了多久,可万一呢?

  他不趁现在多赚点钱,到时候没把人拖死,自己扛不住了怎么办?

  何况他想挤兑的从来都不止希望食光,之前愿意和王大伟联手,是不想跟他打价格战,亏得底掉。

  现在来了个摊贩,要是那人能跟王大伟杠起来,说不定不用他出手,小王生煎就要倒闭了。

  等小王生煎倒闭,他再想办法把那个摊贩赶走,最后用降价方式把希望食光挤兑关门,这条街依然只剩下他这一家早餐店。

  而且小王生煎和手抓饼摊打擂台的时候,希望食光的生意也会受影响。

  按照王大伟说的,余兰英背着贷款,老公又有病,他们的擂台战结束后,希望食光肯定撑不了多久。

  所以笑到最后的,只有可能是他。

  想到这里,赵老板打哈哈道:“王老板,你的担忧我能理解,但那个摆摊的比我们便宜的可不止基础款手抓饼,想做到比他便宜,我们就没利润了。没利润,就赚不到钱,没有钱,我们拿什么去熬希望食光?”

  王大伟咬牙,想说这么下去希望食光还没倒闭,我就要熬不下去关门大吉了。但又不想在姓赵的面前暴露处境,只好咬着牙问:“你这是想反悔,不想合作了?”

  “我没有不想合作。”赵老板矢口否认,“但我有我的困难,按你说的现在就降价,我很难办啊。”

  见他只说为难,却拿不出一个合理的说法,王大伟还有什么不明白的,冷笑一声说:“姓赵的你别得意,你以为放任那个摆摊的在这做生意,只有我的生意受影响?我告诉你,你笑不了几天!”

  赵老板仍是呵呵笑,显然半分不信他的话。

  谈判破裂,王大伟摔门离开。

  隔天早上,小王生煎的基础款手抓饼降至两毛一份。

  赵老板以为,小王生煎手抓饼降价后,受影响最大的应该是新来的摊贩。却没想到摊贩生意没怎么受影响,自家店铺客流却急速下降。

  也不对,摊贩的顾客中是有不少被小王生煎吸引走了,但他店里的顾客,分两拨流向了王老板和摊贩那。

  眼看三天不到,自家店铺的早高峰客流就从三四百降到了两位数,赵老板急了。

  这天早上,他拦住一个已经成为手抓饼摊常客的老顾客,询问对方选择路边摊的原因。

  那名顾客脸皮薄,委婉说了原因,总结起来就两个,一是手抓饼摊便宜,二是两家味道差不多。

  赵老板听完,回去就让媳妇到手抓饼摊排队。

  尝过以后他知道,小王生煎被挤兑倒闭后,自己很难迅速挤走那名摊贩。要真如此,他别说渔翁得利,店能不能开下去都是问题。

  于是这天下午,他腆着脸找上了王大伟。

  听完他的来意,王大伟冷笑三声,讥讽他终于知道怕了?也想断然拒绝他的合作请求,可张开嘴,又克制住了。

  他确实恶心赵老板,也看出了这人没安好心,可不跟姓赵的合作,就算他成功把手抓饼摊挤兑走,最后也可能是姓赵的捡漏。

  不如借此机会耗一耗赵记面铺,等手抓饼摊走了,他们两家店处在同一起跑线,不管是继续合作对付希望食光,还是撕破脸互相打擂台,他都不用担心熬不过姓赵的。

  盘算完,王大伟拿腔拿调说:“既然老赵你这么有诚心,我再信你一次。”

  次日,两家店一起降价。

  为了能快刀斩乱麻,他们不但把基础款手抓饼降到了一毛钱,配料也降到了和手抓饼摊一个价。

  小王生煎降价时,手抓饼摊的老板只担心了半个早高峰就淡定了下来。

  他和赵、王二人不同,才开始摆摊,在之前的早餐点生意还很差,没那么大野心。一天能卖出去一百五十份手抓饼,他就很心满意足了。

  何况小王生煎降价后,他每天的客单量也有两百多。

  但这天来到摆摊的地方,得知小王生煎和赵记面铺全面降价,他慌了。

  他刚下岗,存款不多,根本没办法跟他们打擂台。

  可他又心存期待,想两家店的活动不会做太长时间,客流大的摆摊地点又不好找,就想再看看。

  可一天、两天、三天过去,两家店也没有结束活动的迹象。他却在附近寻摸到了另一个客流还行的摆摊点,终于下定决心换地方摆摊。

  卖手抓饼的摊贩离开后,小王生煎和赵记面铺没有立刻把价格涨回来,他们打算一鼓作气,熬死希望食光。

  为此,他们再次调整了售价。

  但他们没跟之前一样莽,直接白送手抓饼。

  吃过一次亏,他们看明白了,这么做看着生意很好,但吸引来的客流都是无效的,活动一结束,这些顾客就算了。

  就算是做活动,他们也得设置一旦门槛。

  只有这样,才能在挤垮希望食光的同时,尽量降低亏损。

  所以这一次他们没有盯着基础款手抓饼降价,而是推出了基础款加肉松,和基础款加鸡柳两款特价手抓饼。

  而这两款手抓饼,售价仅需两毛五。

  他们这么干,果然再次从希望食光抢走了一批顾客。

  虽然这次也有消息灵通的人想来占便宜,但得知要出钱买,来的人没那么多,复购率也没有那么高。

  赵、王两人数数家底,再算一下每日亏损,都对挤垮希望食光这事信心倍增。

  ……

  小王生煎和赵记面铺的活动一做就是半个月,两家店铺老板的心情也从信心满满,渐渐变成了紧张焦急。

  连着半个多月的活动,虽然不至于让他们把家底都填进去,但存款确实耗得差不多了。

  要是余兰英表现出慌张,降价,或者延长开业时间,赵、王两人都能好受点。可希望食光不但没降价,还每天早早关门。

  虽然他们知道,希望食光提前关门不是因为生意好,而是因为她们备的货越来越少,所以她们关门越早,他们应该越放心。

  坚持不降价也是,这恰好说明王大伟猜对了,一切也正如他们预料的那样发展着。

  但现实是随着时间的推移,两人越来越忍不住胡思乱想。

  他们会想王大伟真的猜对了吗?余兰英不降价真的是因为不会做生意吗?她也真的缺钱,会扛不住他们的降价策略吗?

  越是胡思乱想,两人越忍不住提心吊胆。

  怕什么来什么,新一周的周一,希望食光依然没有降价,也没有倒闭,但她们推出了新品杂粮煎饼。

  杂粮煎饼的吃法和手抓饼很像,也是饼皮刷酱汁包裹鸡蛋、肉松等配料,但口感区别不小。

  它的冰皮是用调好的糊糊直接摊出来的,上面刮一层鸡蛋,再撒上黑白芝麻,外层入口薄而酥脆,中间则略带韧劲,嚼咽后能尝到谷物的香气。

  此外配料还多了一样馃子,吃着更加酥脆,配上鸡蛋生菜,脆而不腻,再抹酱汁点缀,口感更有层次。

  基本上,爱吃手抓饼的,也会喜欢吃杂粮煎饼。

  希望食光推出杂粮煎饼头一天,客流增幅还不大,一是非北方人很多不知道杂粮煎饼是什么;二是它定价和手抓饼刚推出时一样,加蛋、生菜和薄脆的基础款,售价八毛一份。

  当然,和之前一样,新品前三天依然有八折活动,但这样一份基础款杂粮煎饼也要六毛四一份,比另外两家卖的手抓饼贵不少。

  所以首日早高峰入店买杂粮煎饼的,除了比较死忠的顾客,就是一些比较爱吃,相抵来说对价格也没那么敏感的顾客。

  但杂粮煎饼和手抓饼再像,它也不是一种东西。

  而沪市属于南方,附近公司员工中外地人占比虽然不少,但外地人中也是以南方人为主,所以杂粮煎饼对他们来说属于比较新鲜的吃食。

  对于新鲜的吃食,大家总是比较包容,味道好的情况下,也会愿意为它花钱。

  因此早高峰客流增幅虽然不明显,但到午高峰,希望食光客流是前一天中午的两倍不止。当然,最近希望食光客流下滑厉害,就算翻倍,增长也不多。

  但经过一天的发酵,次日早上,希望食光客流量暴增。

  至此,赵、王二人悬着的心彻底死了。

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  作者有话说:二更合一,明天见~

  第46章 小王生煎关门 赵、王二人心死,当然不……

  赵、王二人心死, 当然不单是因为希望食光客流暴增,论起来,原因很复杂。

  首先他们认识到打价格战的时候, 余兰英敢坚持不降价, 并非因为她像王大伟说的那样不会做生意, 而是她有倚仗。


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