而鱼头的话，一部分用来炖汤，另一部分则能做红烧鱼头吃。
穆思淼把鱼鳃挖出来，用菜刀将鱼头竖着剁开，又连带着些骨头，并未直接剁断。
鱼头放进锅里，加入清水与从葱姜蒜之类的调料，随后盖上锅盖，用小火焖煮着，鱼汤不加调味品最好喝，或许有些轻淡，但细细品味味道会更鲜美。
灶膛中填着木柴，根本不需要太多注意力，穆思淼便一边做鱼丸，一边看顾着灶膛里的火，直到锅盖被浮沫顶起来，她走过去又加入半碗水，搅和一通后又盖上锅盖。
鱼丸的做法穆思淼已经很熟练，但院子里的两人都还未接触过，于是当馅料调制好一种以后，她将齐雨泽叫过来，让他和她去学鱼丸的做法。
齐雨泽也算是有经验，毕竟曾经做过鸡肉丸，二者做法相差无几，穆思淼将需要注意的地方跟他说过一遍，边制作边向他讲解着，齐雨泽在一旁认真听，途中穆思淼握着他的手，手把手让他去感受鱼肉的粘稠程度。
“等到这个粘稠程度的时候，就能后用虎口挤出鱼丸，然后放进冷水里，防止它散开。”穆思淼松开他的手，将剩余鱼肉递给他，“你来弄，我去看看鱼头汤。”
汤正泛着泡，飘出一阵淡淡的香味，虽然没有当初豆腐鱼汤时的白，但香味甚至比那时的浓厚。
她拿过一个汤匙，舀出一口鱼汤后尝尝咸淡，随后又往里加了些盐，盖上锅盖让它继续煮着。
院子里齐俊冬还在忙着，穆思淼现在这边已经有空闲，她便走过去，帮着他一起将余下的食材备好。
木门传来一阵响声，穆思淼侧目望去，便与站在门外的谷子与郑阿四对了视线，她这才有时间看一眼日晷，果然已经到了下工的时辰。
“掌柜的，多谢您辰时来探望我。”谷子说完后，又朝她道歉，“抱歉，我今日忽然失去意识，没来得及向您说要休假之事。”
穆思淼不是那种不近人情的人，再者生病又不是她愿意发生的事，她冲谷子摆摆手：“无妨，不过还是得注意身体，别太疲累了。”
“这几日你就好好歇着，不用太快来帮工。”穆思淼想让她先顾着身体，然而谷子却并未听出她话中的含义，她抬眸望过来，“不用了掌柜的，我明日便能来铺子里帮工。”
穆思淼本意并没想催促她，她不会是会错了意吧？
她正想解释，谷子便握住郑阿四的手腕，将他往门外带。
“诶，别急着走，我还未给他工钱。”穆思淼出声叫住她们，刚想转身去拿钱袋，就听到谷子在门口往里喊，“不用了掌柜的，就只是看顾下铺子罢了，无妨。”
她说完一溜烟儿离去，穆思淼走到门外时，她们已经消失不见，她摇摇头，随后带着钱袋回到院子，将齐俊冬的工钱递给他。
待整个院子只有自家人，穆思淼才开始准备红烧鱼头，齐雨泽便抱着玥儿让她在院子里跑着玩。
鱼头仍旧用菜刀将它剁成两瓣，平放在盆里，撒入盐腌制一段时辰，随后再加入姜片去腥。
葱蒜切成段放置一旁，油烧热后将腌制好的鱼头放置锅里，小火烧着，将鱼煎至焦黄，一面煎至完成后，翻过面继续煎着。
两面全部煎至焦黄后，在侧边将葱蒜炒香随后加入热水没过鱼头，酱油、茱萸粉、以及前阵子余下的啤酒通通加进锅里。
大火先烧至水开，随后又转成小火盖上锅盖焖煮着，趁这时间，穆思淼又用木薯粉加入水搅和着，倒入锅中后大火收汁，盛出装盘，加入葱末进行点缀。
鱼汤锅里蒸屉上放置着蒸好的窝窝头，穆思淼把窝窝头拿出来放到碗里，与鱼头一同放置在桌面上。
穆思淼盛出三碗鱼汤，又将窝窝头递给齐雨泽一个：“尝尝这鱼头，没有加茱萸粉，不辣，不过里面加了些啤酒。”
虽然不知道齐雨泽真正的酒量，但她并未加入太多，只是做个调味料的作用罢了。
齐雨泽闻言看向玥儿：“如此一来，玥儿便不能吃了。”
“这倒是，不过鱼汤中并未有增添啤酒。”穆思淼拿过玥儿手中的窝窝头，将它掰碎之后放进碗里，“稍微泡上一会儿再让她吃，我们先吃着。”
煮饭的人是穆思淼，她自然要先顺着自己的口味，玥儿年纪尚小，现在还没有决定口味的能力，而齐雨泽并不挑食，她煮什么他都会吃。
齐雨泽听到她的话后，便专心吃着，虽说是鱼头，其中还留了些鱼身，还是有鱼肉能吃，再者，底下的汤汁才更香。
穆思淼夹过一筷子鱼肉，蘸取底下的酱料，随后放进口中。
鱼肉最令人厌烦的当属吐鱼刺，可鱼刺少的红鱼价格不低，穆思淼叹出一口气，夹一筷子鱼头上的骨头嘬着。
这上面虽然没刺，可肉太少，根本吃不饱，她边吃边用窝窝头蘸取酱汁，两人将一个鱼头吃完，穆思淼缓出一口气，抬眸望向齐雨泽：“吃饱了吗？”
“饱了的。”齐雨泽喝过一口鱼汤，眯着眼睛看向穆思淼，模样很是满足。
“你觉着这鱼汤如何？”穆思淼向他说着，“这里并未放入调料，味道是不是有些淡。”
“是有些，可味道还是好喝的。”齐雨泽说完后，不由得垂下头，“奴家读书不多，有些说不清楚，但就是与上次喝过的有所不同。”
第85章 我不是她
“确实有所不同, 毕竟我除了盐以外没有放其他的调料。”穆思淼向他解释着，“这样会将鱼汤原本的味道煮出来，虽说看着颜色有些清淡。”
齐雨泽闻言点头：“味道确实比曾经的豆腐鱼汤更好喝些。”
穆思淼要的就是这个效果, 听到齐雨泽的话后，她也端起碗，一口气喝完半碗鱼汤。
如谷子昨日所说那样，翌日辰时，穆思淼推车前往铺子时, 她正与齐俊冬一同站在门口, 反倒是郑阿四不在。
不过他又不是帮工, 不在也属正常。
近期铺子事情太多，多日没关注过斟满奶茶铺, 于是在早饭售卖完毕后, 穆思淼回家吃过饭, 便抬步往奶茶铺子那边走。
时辰还早, 两人貌似刚出摊, 铺子前只有零星几人。
穆思淼站在门口并未进去，而是观察一番人流量，随后又绕过街道, 往那边那家糖水铺走去。
虽说上次已经与糖水铺掌柜面对面碰过，可她并不是每日都在，糖水铺的其他帮工也并不认得穆思淼。
她先是左右查看过，发现那掌柜的并不在后，才抬步走过去，拿过菜单扫过一遍。
菜单上的糖水种类比上次来时多了几样，其中包括橙汁，不过她们并不知晓姜糖苏叶饮的做法。
穆思淼猜测她们可能是看过蒋文娅处理食材, 看到橙子后便买了。
她视线再次往下看，却看到珍珠奶茶，穆思淼眉头一挑，难不成她们已经知晓珍珠制作的法子？
她放下菜单，把三文钱递过去，点了杯珍珠奶茶。
等待期间，她望向柜台后帮工的手法，身旁方才有一人点了杯橙汁，帮工此时正用手将橙汁挤出来，看上去就很费力。
穆思淼摇摇头，果然只有她们铺子才有榨汁的器具，珍珠的话或许是提前备好的，她只能看到帮工从旁边的木桶中舀出来，随后倒进碗里。
看不出材料。
不多时，装着珍珠奶茶的纸袋就被递过来，里面的珍珠吸入口中，穆思淼缓慢咀嚼着，发现并不是赤糖的味道，反而像是紫薯？
糖水铺的掌柜不算太笨，竟然能想出用紫薯，不过还是与珍珠的味道不同，但竟被她误打误撞找到做芋圆的法子。
穆思淼离开糖水铺，走到奶茶铺前手肘撑在柜台上，蒋文娅立即靠过来，她把方才吃过的珍珠向她说明。
“沈氏糖水铺里也有珍珠，不过这珍珠与我们的不同，不是用赤糖做成，而是用紫薯，而且也没有我们的有嚼劲。”穆思淼说完后，提醒她，“往后煮珍珠的时候，记得要将侧边的帘子遮起来，别让旁人看到学去了。”
蒋文娅闻言点头，又望向穆思淼：“穆掌柜，前几日宋掌柜来过，她说奶茶品种有些少，还想再增添几种，让您再想几种。”
这几种奶茶属实买了挺久，但现在气温还不高，新品还得是热饮。
穆思淼朝她点点头：“知道了，待我回去想想再说。”
宋欢家中距斟满奶茶铺更近些，于是每日会有账房先生去算账，两人并未说过固定分红的日子，都是看着穆思淼的时间来。