穆思淼正悠闲地坐着，听到脚步声后转头，接过阿良手中单子后指指墙壁上的铃铛：“如若听到铃铛声响，便是后院的吃食已经备好，这时你要进来把吃食端出去送到食客桌面上。”
每个餐桌对应的都有号码，穆思淼特意让齐雨泽记下点餐后，将他们指引到对应的位置，这样便不会送错吃食。
将两个小笼包和一两酱香饼准备好，穆思淼又拿过碗盛满鱼头昆布汤，连同吃食一同放到案板上。
“叮铃铃──”
铃铛声响，齐俊冬本想过去，却被阿良挡住，他转身走向后院，一手端起盛着小笼包与酱香饼的盘子，另一手端着鱼头昆布汤。
看着他艰难的背影，穆思淼突然想到，好似缺了个托盘，有托盘的话，既能隔热，又能一次多端些，真是两全其美。
下一张点单很快送来，刚开始还好，到后面穆思淼属实忙不过来，便将齐俊冬从前堂调动到后院，让他给食客们称量酱香饼，她则去拿小笼包以及盛汤。
开张前，穆思淼已经跟齐雨泽说过全部流程，当他看到铺子里人数减少后，便拨开门帘朝后院看：“穆娘，大概还有七八人。”
得到这么个消息，便意味着今日辰时的售卖即将结束，穆思淼沉沉呼出一口气，等待齐雨泽将后几人的点单拿过来，她才开始计算着要蒸几个小笼包以及煎几张酱香饼，这样才能确保吃食不会剩下。
将最后一名食客送走，穆思淼扭着脖子走到井边，打出一桶水泼在面上，冷水让她清醒不少，她起身看向站在一旁的三人：“要不要洗把脸？”
她说完离去，齐雨泽则带着阿良去洗了把脸。
辰时吃食不宜太油腻，齐雨泽便趁着锅热，爆炒了一碗菠菜，以及几锅面糊鸡蛋葱花饼。
冬日即将过去，红薯也只剩些小个头的，不过对于她们来说都无所谓，总的来说目的都相同，不过是填饱肚子罢了。
红薯稀饭加上葱花饼和菠菜，足够三人吃饱，用餐时，阿良接过稀饭碗，自觉走向后院蹲着，看得穆思淼一头雾水。
齐俊冬向她解释道：“不用担忧，鱼塘的帮工都是如此，出门售卖或者抓鱼时，都会端着碗吃。”
“在我这不必如此。”穆思淼这铺子没什么规矩，她们在前堂吃饭，阿良蹲在后院，不知晓的还以为她们欺负他。
“我去将他叫过来。”穆思淼把筷子放在碗上，起身往后院走去。
阿良静默地蹲在门口，听到穆思淼的叫喊声仰起头：“掌柜的，是有事情吗？”
“无事，今日还有葱花饼以及爆炒菠菜，你不吃了吗？”穆思淼望向他碗里刚喝过两口的粥，“我们这里没分桌吃饭的规矩，你非要来后院吃，我们虽挡不住，可总有种你对我们有意见的感觉。”
“我并未有这个想法，只是出门在外有些不习惯与人相处。”阿良垂眸不语，穆思淼听到这话后轻笑一声。
“不习惯与人相处吗？我叫穆思淼，是这儿的掌柜。”她指向齐雨泽，“他名叫齐雨泽，是我的夫郎，而坐在他对面你应当清楚，是他的弟弟齐俊冬。面对生人有些不习惯是常态，如若你不愿意接触，就只会一直不习惯，总归先迈出第一步更重要。”
阿良眸光落在前堂两人，半晌后朝穆思淼点头：“嗯，掌柜的，我们去吧。”
他说着率先前往桌椅处，穆思淼不疾不徐地跟在他身后，待他选了个位置后，才贴着齐雨泽缓缓坐下。
他看上去老实巴交的，根本不用多了解，穆思淼拿过公筷，帮阿良夹了张葱花饼，示意他快吃。
阿良从未吃过如此好吃的吃食，不知不觉中，剩下的几张葱花饼都被他吃掉，穆思淼与齐雨泽面面相觑，实在未想到他的胃口竟如此之大。
第98章 酸辣粉
阿良再次抬眸时, 才察觉到众人投来的眼神，他望着桌面上的空盘，顿时觉着有些羞赧：“抱歉掌柜的, 我有点太饿了。”
穆思淼闻言摇摇头：“无妨，饿就吃，别的不说，吃食我这里倒是能管够的。”
她这边本就是包吃食，更何况她没掏工钱, 如若因为他吃得多了些就不让吃, 属实有些太不厚道。
听过穆思淼的安抚, 阿良才松了口气，吃完后他自觉将空盘空碗收到后院, 打一桶水冲洗着。
早点算是开了个好头, 但午时也不能懈怠, 私塾学生集中在午时, 肯定更要忙碌, 穆思淼打了声哈欠，走到灶房里屋备着烤馍的面饼。
昨日卤菜已经做好，今日不需太慌张, 可烤馍还是得多做些，再加上热干面，还得和挺多面团。
穆思淼和齐雨泽在灶房和面，齐俊冬则带着阿良在一旁择菜，小葱用来做配菜，而红薯的用法他俩还不知晓，不过既然穆思淼让准备，必定是有用的。
把烤馍所需的面团和好后, 穆思淼走到两人的位置，拿过他们削好皮的白薯，放在案板上用菜刀将它切成小块，随后倒进小型石磨中，将它磨成浆。
白薯浆用瓢舀出来后倒进屉布中，将残渣过滤，过滤出的浆水放置一旁，等待它沉淀一夜，不过今日倒是卖不上了。
时辰已到午时，帮工也到了下工的时辰，前堂不多时便被帮工占满，一张张点单往后院递，穆思淼看过一眼后，便开始着手把烤馍烤炉中拿出来，用菜刀将它横切开，把卤菜剁碎后夹在里面，肉夹馍和鱼头海带汤放进盘子里。
听到铃铛声响，阿良率先走来，端起盘子和碗便匆匆往外走，齐俊冬在一旁拌着热干面，拌好后摇响铃铛，这次是齐雨泽掀开门帘走进来，热干面碗和汤碗一起不好端，穆思淼便走过去端着汤，齐雨泽走在前方，她跟在他身后。
将汤和面放到桌面上，穆思淼发觉这两人正是她那天在对面面铺子见到的学生，她们也同穆思淼点了点头：“掌柜的，您这里的吃食果真不一样，这次开业新食也挺多，酸辣粉听着不错，不知道什么时候能吃到？”
“明日便可。”等明日沉淀出浆糊，便能直接放进锅里煮，自然就能上桌。
听到她的话，两人应说着明日定要来尝尝鲜。
穆思淼朝她们抿唇轻笑，回到灶房后继续看着点单出餐，齐俊冬那边的热干面快卖完，烤馍也所剩不多。
穆思淼走进前堂询问齐雨泽是否还有食客排队，得知没有后她松了口气，这下不需要再重新和面擀油饼了，余下的便足够。
将所有点单清掉，穆思淼让齐俊冬坐着歇会儿，齐雨泽在前堂看着，阿良坐在灶膛前烧火，她来煮面条。
她从一旁锅里舀出来几勺鱼头海带汤，和好面之后汤也已经煮沸，把面条倒进去后盖上锅盖，等面条煮好之后，铺子里的食客已经离去。
一群人各自盛了一碗面，围着桌子坐成一圈，穆思淼看向齐雨泽：“我待会儿要去一趟铁匠铺子，你跟俊冬带着阿良备菜，晚饭的吃食备少些，虽说我们写明晚饭时也开张，但学生和帮工大部分都已经归家，只有少数才会来吃，主要还是备明日辰时的菜。”
如若有汤汁洒在托盘上，还得用水洗，还是铁质托盘更好用些。
吃过饭后，穆思淼独自往铁匠的位置走，这次她没带图纸，托盘不过就是铁片边缘翘起来，很简单便能够向她说明，而铁匠也很容易就能理解她的想法。
定制六个托盘，穆思淼把银两递给铁匠后回到铺子，此时齐雨泽正在院子里宰鸡，听到声音后抬头看过来。
他头发上插着几根鸡毛，看上去很是滑稽，穆思淼轻笑一声，走到他身旁把鸡毛揪下来，接过他手里的鸡：“我来。”
把几只鸡剖膛破肚取出来内脏，切碎后放置在碗里，随后准备好大葱姜片香叶桂皮花椒，以及作为配菜的豆腐和土豆。
地锅鸡的锅贴贴饼要用温水搅成面团，醒发两刻钟后，切成小块后放进凉水里再泡两刻钟。
这时，前堂已经隐约有食客走进，虽说只有寥寥几人，但总归能赚点钱，齐雨泽在前堂记录食客的点单，半晌后把点单递过来。
穆思淼翻过两张，在最后两页总算看到地锅鸡，把剁碎的鸡块放进锅里煮熟后焯水放置一旁，锅里倒油将大葱姜片香叶桂皮花椒丢进去炒香，加入焯过水的鸡块，把酱油大酱倒进后又加些水。
锅盖盖上焖煮着，她从凉水中捞出面团，将它拽成面片，掀开锅盖后沿锅边贴上面饼，害上锅盖煮一刻钟。
收汁后称进盘子里，把面皮盖在上面。
两份地锅鸡出锅，阿良端到前堂，穆思淼缓缓掀开门帘，看向点单的两名食客。