“奸商。”
好安心里还念着之前的铺子，如今手里有钱了便又去了趟牙行，却得知那铺子早就租出去了。
“你是急着要铺子吗？”赵婶问道。
“不急。”好安回答。
“要是不急，我这倒是还有一个不错的。和你先前看上的那个就隔了两家，都在一条街上，”
赵婶见好安感兴趣，便带着她去瞧瞧。
“他家还有一个月到期，已经和赁主确认过不
续租了。“赵婶指了指不远处的一家书肆说道：“这铺子样样好，唯一的缺点就是一楼地方不大，但他家二楼大。”
好安顺着赵婶的指尖看去，映入眼帘的是一个硕大的门头。门头虽大，铺子却不大。
铺面前宽后窄，还不够深，像一个不规则的扇形，一眼便教人看清全部。
但这个铺子地理位置极好，处在街口拐角上。铺子的大门一半朝西，一半朝南。不论是从西边看还是南边看都能看见这家铺子。
“一楼这么大也还行。”
她一楼不设桌子便是，摆上几个展示柜，面积绰绰有余。
赵婶见好安不嫌弃一楼地方小，说道：“我们过去看看。”
书肆一楼卖些笔墨纸砚，二楼卖书也可看书。
一楼还有些说话声，二楼就静的落针可闻，堪比现代图书馆。好安跟着赵婶在二楼绕了一圈便匆匆下楼。
二楼确实十分宽敞，两面采光极为舒适。
“如何？”赵婶问道。
“铺面可以的，但这家有冰窖和后院吗？”
要是有冰窖，她以后冬天存冰，夏天用能剩下不少钱呢。
“后院当然有，但冰窖我得问问。”赵婶示意好安稍等片刻，朝书肆老板走去。
二人耳语了几句，便见赵婶笑脸如花，连连点头。
“老板说有冰窖，但不在铺子下面，在后院。”赵婶说：“他家后院已经清空了，要去看看吗？”
“去。”好安对这个铺子十分满意，要是后院该有的都有她便准备定下来。
后院方方正正，西边的房子和铺子后门相连，北边有一排青砖瓦房。院中有一口井和一颗桂花树。此外院门前还有一个槐树。
这棵树长得七岔八叉的，好安嫌碍事，问能不能砍掉，却听赵婶建议道：“门前一颗槐，财源滚滚来。门前有棵槐，升官又发财。这可是个好寓意。你要是嫌它分叉多，修了几个便是。”
能保佑发财啊，好安再扫了眼槐树，忽然觉得这树长得挺不错，挺规矩的。
冰窖建在比较阴凉的西北角，深入底下数米。
设计的极为讲究，四周用砖石堆砌，顶部用木材和草料隔热，窖地还设计了排水沟。
“这冰窖绝对用心了。”饶是赵婶这样天天和房子打交道的人看了都忍不住称赞。
好安也十分满意，问道：“这个铺子租金多少？”
“这个比上个还要便宜些，二十八两一年。”
好安疑惑的看向赵婶，这个铺子地里位置比上个还要好些，后院也比上个宽敞，怎么还便宜了。
“一楼面积小，稍微摆点东西就挤。很多人就是因为这个看不上，赁主只好便宜些租，也总比租不出去的强。”
好安不在意这个便和赵婶定了这间铺子。
赵婶忽而像是想起了什么，补充道：“这个铺子还是个旺铺，前头的那个租户和现在这个都是在这发的财，他们都把生意做到府城啦。你定了这以后肯定也能把生意做到府城。”
“借您吉言。”
付了五百文定金，赵婶喊上赁主和好安拟了份契书，此时就算落定了。等到一个月到，书肆搬离三人再去衙门签订正式合约。
好安得了良铺，赵婶得了收入，赁主没有空期，三人皆大欢喜。
————
好安手里有钱，买起东西来便豪气许多。
最近正好赶上南方甘蔗成熟，好安花钱把万和县市面上大部分甘蔗收入囊中。
一捆捆甘蔗运往好安家，很快就堆满了后院。
红糖价贵，但这原材料却便宜得很。
一院子的甘蔗才花了五两银子。
好安用清水把甘蔗冲干净，皮也不削直接开榨。
原本计划的是谢宗林负责榨汁，好昕负责烧火，她负责熬浆。但榨汁的效率太低，现在一锅都没榨出来，三人统统来榨汁。
“姐姐，这个水好甜呀。”有些许甘蔗汁蹦到好昕嘴巴上他就顺势舔了舔。
“它能变成糖，当然甜。”说着，好安舀了一碗递给弟弟，说道：“姐姐现在有钱了，敞开来喝。”
谢宗林见好昕喝完一副甜到心坎的模样，也忍不住舔了舔嘴唇。
“你的。”一碗青汁忽然出现在眼前。“喝完接着干。”
谢宗林清亮的眼睛顿时染上笑意。
现在日子可太舒服啦。有衣服穿，有饭吃，偶尔还有各式各样的糖水点心。这放在以前想都不敢想。当初决定逃出来活下去果然是正确的。
为了防止变质和发酵，榨好的甘蔗汁要在半个时辰内上锅熬煮。
桶里一满，好安便在桶上蒙上一层细布，一边倒入锅中，一边滤出残渣。
为了争取一次性成功，她特意买了一批松木。
松木作为柴火时火力适中且稳定，还能散发出独有的烟熏味，对黄。冰糖的风味也有些许影响。
青绿色的甘蔗汁倒入锅中，好安不停的扬汤搅拌直至变成浓稠的金黄色。
将熬好的糖浆倒入陶瓷的结晶桶，放入地窖等待出冰。
“姐姐，它要多久才能变成糖呀。”
熬煮糖浆时散发出的浓浓甜味快把好昕的魂勾没了，口水更是忍不住的渗出来。
“一个月左右。”好安说道。
“这么久啊。”好昕撅了撅嘴，面露惋惜，“他能快点嘛？”
好安停下手中的活计认真的想了想道：“你不要去碰它，说不定它就能快快变成糖。”
“那我可以经常去看看他吗？”好昕反问道。
黄。冰糖结晶的时候不能受到震动，好安不敢保证好昕看了能憋住不碰，便露出难为的神色，说道：“可是它喜欢静悄悄的怎么办？”
“为什么呀。”好昕好奇。
黄。冰糖生冰结晶是个复杂的物理化学过程，好安也讲不清，只能编了个理由：“因为它越安静它回变得越甜，最后能比红糖还要甜。”
“那好吧。”为了糖，他忍忍。先生说过，成大事要会忍！他今天算是明白了。
第28章 钵仔糕懂事的面糊会自动摊成圆形……
上次做的钵仔糕很受欢迎，好安便想着趁热再推出一款拿吃方便的点心。
会做的太多，好安正愁选哪个的时候提示来了。
前些日子皇上过寿，在群臣恭贺之际，最小的皇子爬到御前，随手抓了只笔画了个圆。
谁曾想前一刻刚画好，后一刻边关就传来捷报，和大晏僵持了两年的北蛮递来求和书。
皇上因此龙颜大悦，夸小皇子画得好，是上天预示大晏的将士可凯旋归来和家人团聚。
此话一出，天下皆知。
这本和卖货没多大关系，却莫名其妙的带火了所有圆形产品。
小郎君的包方的不要，要换圆的。小娘子的彩笺方的不行，剪成圆的。
圆形东西瞬间充满大街小巷，有些店的桌子甚至招牌都换成圆的椭圆的，说是能得上天青睐。
在全民皆蹭的情况下，好安决定也蹭波热度。
圆圆的，拿着方便的。
好安第一个想到了铜锣烧。
古代没有打泡粉，但可以用酵母替代。
先把鸡蛋打散，加入水、酵母和少许细盐搅匀，再倒入牛奶和淀粉。甜味方面不用红糖用蜂蜜，不仅口感好，颜色还十分漂亮。
面糊发酵半个时辰便可以开始制作铜锣烧饼皮。
这一步十分考验技术，好安也忍不住深吸了一口气，因为她也好多年没做了。
很多人前面一帆风顺，到这里出岔子。有的形状不圆，有的颜色斑驳，有的饼皮不均……问题各式各样，五花八门。
好安用手试了试温度，觉得差不多了便垂直倒入面糊，懂事的面糊会自动摊成圆形。
用小火加热片刻，饼皮上冒出许多细小的气泡，好安赶紧挨个翻面。
颜色均匀，饼皮平整，看来手感还在，好安心里安定不少。
另一面不需要太长时间，和锅简单接触一下便迅速铲起 。饼皮一个个叠放，锅则用凉水冲洗，使锅降温再来继续下一锅。
馅料只做一种，经典款——红豆。
好安不喜欢粒粒分明的，也不喜欢彻底研磨成沙的。她做的红豆既要有沙中有粒，也粒上裹沙，方是最好。
松软细腻的饼皮包裹香甜软糯的豆沙，二者相互融合，使口感变得丰富。