而且每天的饭菜都是不同风味,太快乐了!
消息传出去,一高的人都快被云市老饕羡慕疯了。
在这种情况下,一高也越来越难进,提前进来的王武晚上已经笑醒好几次了。
看到云市大饭店的主厨都这样,王武又开始自豪他当初的行为。
还是他有眼光,吃完三丁大包,就知道这人不一般!
他的视线落在周而行身上,周而行这次一口气做了三只驼掌,前段时间跟着她吃各种试验品,也是苦了大家了。
周而行往油锅里放松子仁和姜末,还有刚煮好的味汁,赵保家眼神闪了闪,上次他看周而行做芡汁,她还没有同时把这三样东西放进去。
还有驼掌,赵保家刚才忙着煨焖里脊肉,这才发现蒸笼仍然盖着,甚至下面的火也没关,驼掌又重新放进了蒸笼里。
落在周而行身上的视线越来越多,她终于开始往驼掌上浇芡汁。
她的做法和大家记忆里的都不太一样,赵家兄弟受到的震动最大。
赵保家紧紧盯着周而行的一举一动,赵卫国则是低声嘀咕‘不对啊’。
赵芃做过几次驼掌,但每次都是按照赵保家的做法,她之前分辨不出好坏,但现在,她明显感觉到周而行做出来的更好。
赵保家和赵卫国愣愣看到驼掌表面浇上去的芡汁,闻到空气中飘浮的诱人香味,都不敢说话了,生怕惊扰了面前这道菜。
周志国都想问他们怎么回事了,结果一抬头,两人都痛哭流涕,哭着哭着好不容易好一点,结果扭头又抱在一起哭。
连周志国的视线都没察觉到,看起来很是狼狈。
周而行也被他们俩的样子惊住了,她也没想到事情是这样的发展,她看向王婉怡,就看到对方朝她摇了摇头,示意她不用管。
等到开始吃华岳仙掌,赵保家和赵卫国拿筷子的手都在颤抖。
而周志国和王婉怡也没好到哪儿去。
这不仅是赵保家、赵卫国兄弟俩时隔多年重新吃这样的华岳仙掌,也是周志国和王婉怡这么多年第一次重新吃。
虽然周而行昨天就做出来了,但是周志国和王婉怡赶过去的时候,驼掌已经被陈芸晨和周新立吃了个干干净净,连松子和芡汁都不剩,只剩下周而行拍的照片。
周新立出去当报喜鸟的时候,陈芸晨就在家里偷吃本就只剩一半的华岳仙掌,她又吃了一半的一半,这时候还剩下一部分。
但周新立仗着人年轻跑得快,回到家就把剩下的华岳仙掌吃了个干干净净,芡汁被他蘸馒头了,那馒头还是周志国刚做好的。
本来周而行想着再做一只驼掌,但家里的鸡汤用完了,周志国和王婉怡也不想让周而行继续辛苦做菜。
她这段时间这么辛苦,好不容易把菜做出来了,就应该好好歇歇。
这一歇,就到现在。
三盘华岳仙掌摆在桌子上,红润的色泽,浓厚的香味,松子和姜末的请香,无一不提醒大家这道菜的成功。
王婉怡闻到香味,就知道味道差不了,她满满咀嚼着驼掌的筋肉,感受着里外不同的滋味,内心是无法宣泄的骄傲。
周兰他们这段时间也没少跟着周而行吃驼掌,对华岳仙掌这套菜也很熟悉,不过今天的还是不一样。
周兰总感觉更好闻,吃了一块,嘴里的味道还没散去,“好吃!和以前做的都不一样!”
“松子香味很足。”周林欣从来没觉得松子仁可以这么香。
王武一味的伸筷子,根本看不出来,他上周已经吃驼掌吃到厌倦。
“好!就是这个味道!”赵卫国一口下去又红了眼眶。
赵保家倒是隐隐觉得周而行做的味道更好一些。
但是赵保家还有疑惑,周而行做芡汁那一步,赵保家看懂了,那样可以最大限度的激发松子仁和姜的清香,同时能让味道更加融洽。
“可你给驼掌保温是因为?”
这一步也很重要,赵保家凝眉思索,周而行也是做驼掌的时候突然想到了菜谱世界里,王君贤用的大灶。
做菜的时候,底下柴火一点燃,升温的不只是铁锅,铁锅周边的温度也会升上去,王君贤做完东安子鸡,再做辣椒炒肉的时候,就把东安子鸡放在了旁边,王满星后来想偷吃,手都烫红了。
周而行想了想,“我突然想到厨房里的厨具也在变化,驼掌这个食材很特殊,用鸡汤蒸过之后,还会吸收鸡汤的鲜味,同时会变得酥烂软糯,但这也是它的缺点,很容易就会腻,而浇在驼掌上面的芡汁底油又是猪油,驼掌和芡汁的温度保持一致,既不会有腥膻味,也让驼掌清爽利口。”
这个最开始只是周而行的一个尝试,但开始去做之后,她就发现按照这个方向来没有任何问题。
赵保家听了之后恍然大悟,“竟然是这样,我明白了,我明白了!”
赵保家站在原地思考周而行做的华岳仙掌,越想越佩服,他这么多年都没想明白到底差在哪儿了,而周而行在这么短的时间就想到了!
真是天才!
另一个受到震撼的是赵卫国,他知道赵保家心里没说出来的想法。
之前赵卫国对这个想法抱着无所谓的态度,周而行厨艺好归好,也确实有天赋,但也没有好到能教育小辈的地步吧。
可是今天这个华岳仙掌一吃,赵卫国还以为又回到了过去。
他现在非常赞成赵保家邀请周而行找个时间去饭店,让小辈们见见世面,也就是周而行,要不总是坐井观天,以为自己在云市大饭店工作就很了不起。
说实话,赵卫国知道王武是怎么来到三食堂的后,就非常羡慕王武,他要是再年轻二十岁,不、十岁,他也要死缠烂打跟在周而行身边。
就好像他以前死活要跟在赵保家身边一样。
大树底下好乘凉不说,很多时间还能第一个尝到美味。
可惜,他的大树退休了,他成大树了,赵卫国越想越难受,越难受越胃口大开,一筷子一筷子速度飞快,周志国都忍不住侧目,这是受什么刺激了。
不过再受刺激也别吃这么快呀,那筷子都使出残影了!
赵保家还在慢慢品味华岳仙掌,明明嘴里充满胶质,可是一点都不腻的感觉让他痴迷,他实在心疼华岳仙掌被赵卫国这样吃。
忍不住叮嘱赵卫国,“你吃慢点,不要在这儿猪八戒吃人参果,暴殄天物。”
赵卫国:qaq~好吧。
赵卫国吃完周而行做的华岳仙掌就变得干劲十足,从刚才的随心所欲到现在认真盯着油锅里的冬笋,全力以赴要把丁子香淋脍·醋别做好,让周而行看看他的厨艺!
炸好的冬笋煸炒调味,和焖好的里脊肉放在两个盘子里,这道菜有一个摆盘,充满丁香味的里脊肉放在长盘中间,笋块放在两端。
赵保家的打算是中午打饭的时候注意一下,也算摆盘了。
赵卫国把丁子香淋脍·醋别就做好了,赵保家又期期艾艾和周而行说起让小辈们学习涨见识的事。
他刚开始知道周而行,想的是让周而行和家里小辈,还有饭店里的徒弟们切磋一下,但家长开放日过后,他在厨房亲眼看到周而行做饭,还有那做出来的味道,他就不想着切磋了,而是想着让周而行和他们认识一下,主要是让小辈们认识周而行。
但他还没来得及说出口,周而行就沉迷八景宴菜谱不可自拔,赵保家也不好因为这种小事影响她,干脆就没有说,想着找一个合适的时机。
可是今天,他听到周而行已经把八景宴都做出来了,就连最难做的华岳仙掌也做好了。
看完周志国拿出来的照片,赵保家就相信了,更不用说周而行刚才又做了一只驼掌,赵保家都觉得在做梦。
他马上觉得不能再拖了,而且现在已经不是认识不认识的事情了,是要让小辈们好好涨涨见识,同时拉进他们和周而行的关系。
这段时间赵芃的进步,赵保家全都看在眼里,周而行不仅天赋好,人也勤奋,而且在厨艺上很有拼劲,轻易不服输,和传说中王大厨年轻的时候很像。
小辈们要是和周而行关系好了,厨艺上遇到什么问题,也好来请教。
而且显而易见,小小一个一高,根本限制不住周而行的名声,就算她只在一高经营食堂,名声也会越来越大。
周而行刚一开始看到赵保家的模样吓了一跳,以为他又要拿出一个菜谱。
饶是周而行喜欢做饭,但也遭不住这样一个接着一个,研究的时候她没觉得累,但终于做完了,她也松了口气,才觉得浑身轻松。
周而行在警惕之下听到赵保家的话,“涨见识啊,涨见识好,我都不认识几个年轻厨师,刚好趁——”
哎,不对!
刚一开始赵保家还以为周而行答应了,听到后面才发现周而行想反了,“是让我那些小辈们涨见识。”赵保家哭笑不得,赶紧解释,他再不解释清楚,周志国和王婉怡两个护孙狂魔就要冲过来了。