前院主人家如穿花蝴蝶般招待来宾，后厨更是忙得脚打后脑勺。
白景穿着一身干净的素色厨师服，发髻用布巾紧紧包住,只露出光洁的额头和沉静专注的眉眼。
今日苏府后厨所有人手，包括从外边酒楼饭店请来的帮厨都归她指挥。
上百道菜品,从冷盘、热炒、羹汤到点心、甜品,环环相扣,容不得半点差错。
食材堆积如山，灶火昼夜不息，人声鼎沸，蒸汽弥漫。
白景站在厨房中央临时搭起的小案前，面前摊开一张密密麻麻的菜单和流程表。
她的声音不高,却清晰有力，穿透了鼎沸的人声：
“李婶，冷盘八样，水晶肴肉、醉虾、胭脂鹅脯、蓑衣黄瓜、蜜汁火方、琥珀桃仁、桂花糖藕、翡翠白玉卷,按顺序装盘，开宴前两刻钟就开始上。记住,翡翠白玉卷的菠菜汁要滤得极清，白玉豆腐要切得方正均匀，糖藕的桂花蜜淋上后立刻撒干桂花保鲜香。”
“福伯,头汤‘佛跳墙’的坛子看住火候，卯时初刻封的泥，巳时末准时开坛，开坛前一刻钟提醒我。”
“张师傅，你擅长爆炒热菜，经验丰富，也不用我多唠叨。只几点要注意：响油鳝糊的鳝丝要现滑油，松鼠鳜鱼的改刀最后确认一遍，花刀要深而均匀，挂糊要薄透，炸两次，第一次定型，第二次复炸酥脆。”
“点心组，‘寿桃’的豆沙馅再加半勺猪油提润，蒸屉预热，上汽后掐准半刻钟，多一秒皮塌，少一秒夹生。”
“……”
一道道指令精准下达，原本有些混乱的后厨如同精密的齿轮被重新咬合，开始高速有序地运转起来。
只要顺利不出事，就能稳稳当当的制作出寿宴所需的所有菜品。
可惜，有人并不希望她好过。
几样关键的、需要特定时节或产地的食材，如给八宝葫芦鸭填馅用的新鲜松茸，熬制清汤燕窝用的顶级官燕，以及制作主甜品蜜汁蜂巢糕用的上等崖蜜，竟然都出了岔子。
要么是送来的品质低劣，要么就是分量严重不足，甚至有一批松茸明显是陈货。
负责采买的管事急得满头大汗，跑来向白景告罪，声音都带了哭腔：“白师傅，这、这可如何是好？定是赵金刀那厮暗中捣鬼！现在临时去找，怕是……”
白景眉头微蹙，眼中却不见慌乱。
她迅速走到那堆“问题食材”前，手指捻起一片松茸闻了闻，又掂了掂那明显掺了劣等货的崖蜜罐子。
“松茸品质确实不行，弃用。”她果断下令，“八宝葫芦鸭的馅料，改用新鲜口蘑、鸡枞菌，辅以火腿丁、冬笋丁、海米、青豆、糯米重新调味，突出菌菇的鲜香。记住，火腿丁要切得极细，用黄酒先煸香。小李，这部分交给你。”
旁边正在忙活的帮厨立刻应下。
“官燕分量不够，只够做一半……另一半改用雪蛤，做雪蛤炖官燕，雪蛤发制要到位，汤汁用清鸡汤加少许椰浆调和，突出清甜润口。”
苏府的厨师恨不得原地拿出本子来记起来，这都是大厨的珍贵经验。
“崖蜜……用上好的桂花蜜和麦芽糖按七三比例调和，再加少许橙皮屑提香，替代崖蜜做‘改良蜜汁蜂巢糕’。火候要更精准，确保蜂巢结构酥脆。”
她语速极快，思路却异常清晰，仿佛早已预想过各种意外。
管事和周围众人听得目瞪口呆，随即眼中爆发出强烈的希望和敬佩。
化腐朽为神奇，化绝境为转机！
“快去办！”白景的声音带着不容置疑。
管事如梦初醒，连忙带人飞奔而去。
……
午时刚至，寿宴正式开席。
一道道色香味俱全的菜肴如同流水般从后厨送出，经由训练有素的丫鬟小厮，稳稳地呈上各桌。
冷盘精巧别致，犹如一幅幅可食用的画；
热炒镬气十足，香气霸道地穿透庭院；
羹汤温润滋补，安抚着宾客的脾胃。
一时间，赞叹声此起彼伏：
“这‘响油鳝糊’，鳝丝滑嫩无比，蒜香扑鼻，绝了！”
“苏老好口福！这‘松鼠鳜鱼’形神兼备，酸甜汁调得恰到好处，鱼肉外酥里嫩。”
“‘佛跳墙’开坛香飘十里，鲍参翅肚，山珍海味融于一坛，汤汁醇厚得能粘唇，却又丝毫不腻，回味悠长啊。”
“咦？这‘八宝葫芦鸭’的馅料……不是松茸？但这菌香混合着火腿的咸鲜，还有糯米的软糯，层次更丰富，似乎…更妙？”
“‘雪蛤炖官燕’？雪蛤如玉，官燕如丝，汤汁清甜带着淡淡椰香，润到心坎里去了，这搭配真新颖。”
花厅主桌，苏老爷子红光满面，听着满堂宾客的赞誉，捻须微笑，看向侍立在一旁管家的眼神满是赞许。
管家心领神会，低声道：“老爷，都是白师傅的功劳。今日食材出了些意外，全是白师傅当机立断，用替代之法化解，才有了这般效果。”
“哦？”苏老爷子眼中精光一闪，笑意更深，“好，好！临危不乱，匠心独具。此女不凡！”
当最后几道大菜和点心陆续上桌，宾客们酒足饭饱，谈兴正浓时，苏老爷清了清嗓子，朗声道：“诸位贵宾，承蒙厚爱，光临敝府为家父贺寿。家父感念于心，特命后厨准备了一道新奇小点，名为‘赛螃蟹蟹斗’，请诸位共赏，聊表谢意，亦为今日寿宴添一份意趣。”
话音落下，全场目光聚焦。
只见一队丫鬟鱼贯而入，每人手中托着一个精致的白瓷小碟。
碟中盛放的，正是那日惊艳了苏府众人的“赛螃蟹蟹斗”。
小巧玲珑的南瓜蟹斗，在精心布置的灯光下流转着温暖的金辉，边缘微卷的造型栩栩如生，壳面的细微纹路清晰可见。
内里填满的“蟹肉”饱满晶莹，如同刚刚蒸熟剥出的顶级蟹粉，微微颤动着，散发着难以言喻的、极致鲜甜的、混合着蟹黄膏腴与南瓜清甜的霸道香气。嫩黄的姜丝和碧绿的香菜末点缀其上，宛如艺术品。
这香气是如此独特而强烈，瞬间压过了满堂的酒菜余香，如同无形的波浪席卷了整个宴席。
原本喧闹的庭院和花厅，竟在几个呼吸间诡异地安静下来。
所有人都被那奇特的造型和扑鼻的异香所吸引，目光灼灼地盯着自己面前的小碟。
“这…这是何物？当真像极了螃蟹。”
“好香，这香气比真螃蟹还要浓郁醇厚！”
“赛螃蟹？莫非是以假乱真之作？”
主桌上，一位以老饕闻名的告老京官率先忍不住，小心翼翼地用银勺舀起一勺。那“蟹肉”丝丝缕缕，质感分明，随着勺子的移动微微颤动，诱人至极。
他将勺中物送入口中。
时间仿佛凝固了一瞬。
只见老官的眼睛猛地瞪圆，脸上的皱纹似乎都舒展开来，咀嚼的动作变得极其缓慢而郑重，仿佛在品味世间至宝。
他闭着眼，喉头滚动了一下，再睁开眼时，眼中爆发出难以置信的光芒。
“妙！妙绝！巧夺天工！！”他几乎是拍案而起，声音洪亮，激动得胡须都在颤抖。
“老夫一生尝遍南北珍馐，自诩舌辩天下味，今日竟被此物所欺！这分明是蟹！是顶级的、膏满黄肥的秋蟹之味！鲜甜、醇厚、膏腴满口！可这触感，这温润如玉、毫无寒腥的余韵……苏老兄，这当真是鱼肉所制？！”
他的惊呼如同投入平静湖面的巨石，瞬间激起了千层浪！
“什么？鱼肉？”
“不可能吧？这味道分明是蟹！”
“快！快尝尝！”
满堂宾客纷纷迫不及待地举起银勺。
一时间，偌大的宴席只剩下细微的咀嚼声和此起彼伏的无法抑制的惊叹与抽气声。
“天爷！真的是鱼肉！可这味道，神了！”
“鲜，甜，润，一丝腥气也无，全是蟹的精华！”
“这口感，既有蟹肉的丝丝缕缕，又有鱼茸的细腻绵密，与寻常大闸蟹相比，更多一重滋味。”
“省却了剥壳的繁琐，滋味却如此纯粹丰盈，此乃庖厨之道的巅峰！”
更有京中老官喟然长叹：“如此滋味，自几年前百味楼大厨故去，就再也没尝到过了，今日一见，竟觉比之更胜一筹。”
“苏老，府上竟藏着如此神厨？此乃苏老之福，更是我等口福啊。”
“巧夺天工，名副其实的巧夺天工。苏老，这位大师傅定要请出来，让我等瞻仰一番！”
惊叹声、赞美声、询问声如同潮水般涌向主桌。
苏老爷子笑得合不拢嘴，脸上每一道皱纹都洋溢着骄傲与满足。
他看向同样激动得小脸通红的孙女苏小姐，又望向侍立一旁的管家，朗声道：“此菜名为‘赛螃蟹蟹斗’，乃是我府上新聘的白景师傅的独门绝艺。”
“白景？莫非是那‘白氏双糕’的白？”