转眼又过去半个时辰。
附近做工的人中午休息时间不多，吃完饭略歇一歇就回去上工了，店中只剩下三两客人还在。
白景也终于得闲，简单炒了几个快手菜端上来，萝卜汤还剩个底，众人各自装了半碗，就着菜解决了午饭。
在一旁观望许久的陈夫子瞅到了空档，立刻就过来了。
“今日那位苏小娘子的甜点，着实妙不可言，可否行个方便，卖我一份？”
白景愣了愣。
见她没反应，陈夫子急了，忙补充道：“老夫是城外书院的夫子，我们院中组织的文会需要几样出彩的茶果，我今日一见到贵店中的琉璃果子，就知道，再没比它更出众的了！”
说完殷切的看着白景，激动之情溢于言表。
第45章 文会邀请陈夫子的要求
午后,闻香来食肆难得清静下来。
灶膛里的余烬泛着暗红，空气中漂浮着最后一丝炒锅的烟火气，混合着新收米粮的清香,让人禁不住好奇这里端出一锅锅美食佳肴的场景。
白景带着草儿仔细清点着刚送来的几袋粳米和糯米,还有张三嫂刚送来的一筐新鲜豆角,翠绿欲滴,还滚动着晶莹的水珠。
“老板，张三婶子家这豆角真嫩，晚上炒个肉沫豆角吧？”草儿拿起一根饱满的豆角,脆生生地掰断，发出“咔嚓”轻响。
白景直起身,捶了捶有些发酸的腰,目光扫过那筐生机勃勃的绿意,点头道：“切成指甲盖长短就行，这项工作就交给你了，不会的问问福伯。”
这意思……
草儿脸色一变，立刻就蹦了起来，急声道：“使不得,使不得！老板能收留我，给我一点活计已经是大善人，怎么能让我沾手帮厨的活儿！”
这是多少学徒求都求不来的正经“本事”。
她急得都快哭了，生怕被误会不安分想偷师。
“老板,能在店中做些粗活就很好了，每天能吃饱,活计也不重，我……”
“付草。”
第一次被叫大名的草儿登时安静下来。
白景微笑着拍拍她的肩膀，温声道：“我一个人忙
不过来,总是要有人帮忙的，比起其他陌生人，还是你更可靠。更何况，只是洗洗切切的活儿，看家本事我可舍不得随便送出去。”
草儿抿着嘴不说话，心里知道，这只是在安慰她。
像豆制品制作配方这等能传家的秘方，还不是随便就送给她家了。
草儿默默在心里记住了白景的恩情，没再说什么，只干活更卖力了些。
……
陈夫子步履从容地踏进店门，一身得体的青布长衫，袖口处沾染着几点不易察觉的墨痕，他面容端肃，眼神却比平日授课时多了几分温和，手里捏着一张素雅的花笺。
“白老板，叨扰了。”他的声音不高，却清晰地穿透了午后的静谧。
白景迎上两步：“夫子您太客气了，快请坐。草儿，给夫子倒杯凉茶。”
“不必麻烦，”陈夫子微微摆手，目光落在白景身上，带着审视与一丝不易察觉的期许，“今日前来，是为书院文会一事。”
白景双手接过那张素色花笺。
花笺入手微凉，质地细腻，带着淡淡的墨香，上面的字迹清隽有力，墨色饱满，可见书写者深厚的功底。
<月中巳时正，于书院‘濯缨池’畔举行‘夏荷文会’，与会者约百人。所需茶点若干，盼与主题相契，忌荤腥油腻，忌气味浓烈。>
短短数行，主题明确但具体要求模糊，是最讨厌的“我要的是这种感觉”的那种甲方。
陈夫子见白景看完，指关节轻轻叩了叩桌面，发出笃笃两声，像是在强调帖中未尽之言。
“‘濯缨池’乃书院清幽之地，彼时池畔莲开，满座皆是饱读诗书、吟风弄月的清贵学子。笔墨纸砚，诗稿文章，最是洁净风雅之物。”
他顿了顿，带着点提点的意味：“油腻之气若沾染书卷，便是亵渎；浓烈之香若乱了文思，亦是大忌。点心务求形、色、味三者皆合‘夏荷’清韵，宁缺毋滥，宁精勿俗。”
白景领会了言外之意：东西要又好又少，钱不是问题。
“夏荷”主题，“忌荤腥油腻，忌气味浓烈”，“雅致清和，不夺墨韵书香”……这几个关键词在白景脑中反复盘旋、碰撞。
她的视线无意识地投向那筐翠绿鲜嫩、挂着水珠的豆角，又仿佛穿透了它，看到了绿豆清心解暑的本性，看到了新鲜荷叶舒展的脉络，看到了水中亭亭玉立的荷花……灵光如同闪电般劈开迷雾。
她深吸一口气，眼神变得坚定而明亮，清晰而笃定地给出方案：“您看这样可好？主点心定为两样，皆以‘夏荷’为魂，素净为本。
她伸出一根手指：“其一，荷叶绿豆糕。”
她一边说，一边在脑中飞快完善细节，“取上等绿豆，精心研磨成极细粉，取其性凉、解暑之意。以清晨采摘、带着露珠的新鲜嫩荷叶，榨取清汁，以此汁调和绿豆粉，蒸制成糕。糕体模印成小巧玲珑的荷叶形状，边缘微卷，叶脉清晰。成品色泽当如初生嫩叶，碧绿清透，望之生凉。入口清甜细腻，豆香中萦绕淡淡荷香，消暑解腻，形神兼备。”
接着，她伸出第二根手指：“其二，荷花酥。”
她双手比划着，“以精细面粉揉制水油皮和油酥，层层叠叠，擀压折叠，制成薄如蝉翼、可开千层的酥皮。将酥皮巧手塑形，或成含苞待放的荷蕾，或作初绽娇羞的花朵，形态务必逼真精巧。内馅裹以炒制得宜的素莲蓉或细豆沙，取其清甜雅致。入温油慢炸，火候需精准掌控，炸至层层花瓣分明舒展，色泽金黄或微粉，如真花初放。关键在沥油彻底，确保外皮酥松化渣，入口即碎，内馅温润清甜，毫无油腻拖沓之感。取其形似荷花，精巧雅致，令人见之忘俗。”
陈夫子捻着颔下几缕胡须，目光随着白景的描述而游移，显然在脑中细细勾勒着这两样点心的模样。
“荷叶绿豆糕，取其性凉、色碧、形肖；荷花酥，重在形似精巧，内馅素净清甜……”
他低声沉吟着，反复咀嚼这两个名字及其背后的意蕴。
片刻，他抬眼看向白景，目光锐利地捕捉到一个关键点：“构思倒也别致。只是……白老板，那荷花酥乃是油炸之物，纵使沥油，终难免带些油气。文会之上，学子们或执笔，或捧卷，若沾染了油星……”
白景心中早有预案，闻言答道：“夫子所虑极是，晚辈已有计较。
其一，选用上等纯净素油，本身气味极淡，炸后更易散去；
其二，严格控制油温，过高则焦糊生苦，过低则吸油过多，务必恰到好处，炸透即起，保证酥皮迅速定型，孔隙张开，油分不易渗入内里；
其三，出锅后立刻置于多层吸油纸上，反复轻压，务必吸尽浮油；
其四，也是最重要的一点，点心份量小巧玲珑，仅作茶席点缀、略解诗思之用，每人不过一两块，浅尝辄止，绝无多食油腻之虞。
如此，呈上的荷花酥，外皮酥松如雪，落口消融，内馅清甜爽净，绝不喧宾夺主，污染半分书卷墨香。”
白景的回答条理清晰，考虑周全，尤其是对“去油”和“份量”的解决方法，完美解除陈夫子的顾虑。
他严肃的面容终于缓缓舒展开来，露出一丝浅淡却真实的笑意，微微颔首：“思虑周详，形、意、味三者皆合‘夏荷’清韵，更兼素净雅致。甚好，甚好！就依此准备。”
他神色一正，再次强调：“十日后巳时前，请务必将点心送至书院濯缨池畔的‘听雨轩’。书院乃清静重地，食材务必新鲜洁净，所用器具亦需再三清理，人手更要精干得力，切莫忙中出错，失了体统。”
白景一一应下，又将要求重复一遍，与陈夫子再三确认无误后，陈夫子方才恢复了往日和煦的姿态。
“非老夫严苛，往年一贯是城中老字号负责，此次我力荐你，方才改了店铺。”说到这里，他微微笑道，“也多亏了上次带回去的那道琉璃果子，形、色、味俱全，远胜那多年不变的老字号。”
又问：“怎么这次不用那琉璃果子？”
白景道：“那道点心若要形神具备，需得单独盛放，百余人便得上百盘，放在文会中，太过张扬，有失中庸之道。”
陈夫子捋着胡子连连点头。
既然一切都已明了，他也不再多留，对白景略一颔首，便转身撩开门帘，青衫身影很快消失在食肆前堂的光影里。
直到陈夫子的脚步声远去，草儿才“呼”地一声吐出一大口气，拍着胸口凑到白景身边，眼睛瞪得溜圆，闪烁着兴奋又紧张的光芒：“老板！书院文会！天爷呀，我们闻香来也能接到这么大场面的活了？荷花酥……听着就好漂亮！像真花一样！可是……”
她的小脸很快又垮了下来，掰着手指头算，“百人份……十天……要做两种点心……这、这得多少绿豆，多少荷叶，多少面粉和油啊？师父，咱们就四个人，忙得过来吗？万一……万一做砸了……”想到可能的后果，草儿的声音都带上了一丝颤抖。