再打开那食盒，见碗盘已经洗得干干净净，光洁如鉴，兼之里头还放着半贯棉线串好的打赏钱。
虞蘅看对方更和蔼了，莞尔道：“我说小哥怎瞧着面善，原是熟客。早说一声，我该给你打些折扣才是。”
元六嘿嘿一笑：“现今怎么不卖了呢？”
元六的记性，能记得这街上所有好食的小摊，却记不住书本上抄了十遍的字。
照他的话说，这是专记“要事”。
吉双嗤他，吃喝拉撒，可不是人生头一要事么。
虞蘅其实也没说不卖，只是现在换了地方，空间窄小施展不开，兼人手与精力不够，暂时取舍选择了性价比更高的面食而已。
元六听罢虽有遗憾，却并没怎么放在心上，毕竟他不挑嘴，喜欢的东西有很多，何况眼下的酸汤烩面也很不错，还没尝过呢。
他想到此处，虽然才吃过午点心，又坐下要了碗面，直吃得嘴饱肚圆。
回去后将此事当闲话说与二郎听，见谢诏敷衍嗯了声就算回应了，又自顾“嘿”道：“瞧我，将阿郎当作吉双那小子了不成？”
阿郎哪里会记得街边一小摊卖的灌浆还是汤饼？
被这样打趣，谢诏当然没理他，只凉凉瞥他一眼。
元六丝毫不尴尬，打小他跟在阿郎身边，早就习惯了阿郎的性子，别看阿郎不说什么，曾经他随口一提的事情，后来过好几年，拿这事扯了谎，阿郎都能给他揪出来。
阿郎这是将他话听进去放心里了呢，被阿娘这样哄着，才因此挨了罚的元六也没觉得哪里不对，又喜滋滋跟在谢诏背后了。
当然，谢诏也习惯了他废话多，自言自语都能说上一刻钟。这种时刻越不能搭腔，否则这厮更来劲儿。
所以他只斜他一眼，心里却是将先前席上吃过不错的灌浆馒头，与昨日的酸汤烩面给联系了起来。
虽都是面食，入门门道却不一样。京中少有这样多才的厨娘，一定是经验非常老道者。
谢诏心想，或许是与祖母年纪差不多大的老媪。
这般想着，竟然觉得昨日吃的酸汤，与儿时祖母亲自下厨烹饪做与他吃的一道饭食味道有些相似。
回忆起祖母，谢诏神色倏忽更加柔和。
恰逢谢大郎参加商行的宴席回来，似饮了不少酒，半副身子都挂在小厮身上。可怜那小厮，生得比谢大矮一个头，脸都憋红了。
谢诏看一眼元六，还未说什么，元六会意，立刻撸了袖子上前：“我来！”
每次这样表现时刻，元六总比吉双跑得快，好叫阿郎知晓，他每日的饭菜不是胡塞的，腰圆自有腰圆的好处！
谢大的小厮小跑过来道谢，谢诏曲指揉了揉眉心：“阿兄喝了多些酒？”
谢大身边小厮道：“不多，二小壶而已。”
谢诏摇摇头，阿兄酒量还是一如既往的烂。
他温声道：“后街有个卖酸汤面的食铺，你去买一碗来，一会叫阿兄吃了，好解酒。”
吉双机灵道：“奴认得那铺子，还是奴去吧，叫元六与这小哥扶着些大郎。”
“可。”
谢大郎走路姿势歪歪扭扭，一小段距离几乎折成蛇形，谢诏不忍再看，摇摇头回了寝居。
第18章 油炸签食
醉酒的人，要么睡得死沉，要么话死多。
谢大郎就属于后者，这时候了，还知道不去烦自己媳妇讨嫌，扭头瞅见弟弟要走，两眼冒光，拔腿追了上来，拉着谢诏不肯放手。
谢诏无法，只得让他进了屋。
进了屋又不肯坐下，二十好几的人了，难缠如小鬼。
谢诏哪会照顾人，向来从容的性子也被他折腾得兵荒马乱。
元六敢说都瞅见他家阿郎额头上绷起的青筋了。
好在吉双腿脚快，这么会功夫，不仅买回来酸汤面条，还跑去章记买了各色签食。
食物的香味将醉酒的谢大暂时勾了去，捧着大碗唏哩呼噜吃起面来。
所谓签食，便是将肉菜切丝切条，在外裹上一层网油膜，下油锅里炸制，炸得酥香。因为炸好后的食材呈“木签”形状，才叫签食。
谢大郎在席上没怎么吃，闻见味儿也不客气，大口吃了起来。半碗面下肚，又吃了几串签菜，喝口汤去去油腻，胃里总算没那么难受了。
谢诏也拈起一根素签小口慢嚼，炸的豆子，香酥得很，配着面前飘来的酸汤味道，更开胃了。
谢大郎与自家弟弟截然不同的性子，很是豪爽，拽着两三根签子一咬：“痛快！”
虞蘅若与对方见面，必当相交恨晚。撸串的快乐，至少得有一半来自于“撸”好么！你们这些文人雅士哪里懂最后一口的精华。
肥厚的、炙得焦香的肉串，在牙齿的作用下从签尾被拖到签头，一并将先前沾在竹签上的孜然、辣椒等调料给薅了下来，滋味最浓了。
在弟弟这吃好喝好，蹭了一顿宵夜，因酸汤能解酒，谢大郎清醒不少，至少能走直线了，这才肯回自己院子。
过了几日，虞蘅从鸡鸭摊上买回来许多下水内脏，往热油锅里下切好的鸡胗，炸鸡肫签。
市井中卖的签食，多是鹅鸭签、鸡丝签、肚丝签、素签等经济实惠的种类，像樊楼这样的正店，则以羊舌签、蟹签等价贵食材做噱头，高价卖，吸引贵客。而贵客豪掷千金，也不全为了好吃，更是籍此积攒吹嘘的事迹。
曾有厨娘以擅羊头签出名，凡是吃过的人都言极香脆嫩，有人家花大价钱请其回来做宴，果然不同凡响。
事后主人家对上账簿，吓了一跳，光一道羊头签便用掉十几头羊。
原来这厨娘做羊头签，只取羊脸上最嫩那二两肉，剩余直接扔掉，要凑成一道宴席菜，可不得十几只羊头么？
正因如此，这位厨娘做的羊头签才格外香嫩。
主家府上的厨婢觉得太浪费，想捡那剩下的羊头肉来做菜，反被厨娘讥笑：“真狗彘也。”嘲笑主家小家子气。
事后这主人家如何心痛是一回事，可逢人说起那日那道羊头签，愈发地赞不绝口，厨娘的名气也因此愈发大了。1
阿盼听了这掌故，很是啧啧：“好在是京师，否则换做偏远一些的州府，整座城一日只得供应一头羊的，上哪里去凑齐这一盘菜呢？这大户人家岂不要丢脸？”
阿盼很爱听虞蘅边做菜边讲一些掌故，她觉得比书肆架上卖的那些话本子还有意思，且蘅娘子讲起吃的来绘声绘色，佐餐听最下饭。
故今日晚上的油炸鸡肫签，阿盼吃得格外地香。
鸡肫、鸭肠这样的家禽下水，那是比猪肉还价贱的存在，却被虞蘅卖出大价钱。
当然她也费了一番心思，又是改切花刀，将样子弄得好看些，又是研究蘸料的比例，改良了七八版，最后才调得大约有后世五六成影子。虽说原料不值几钱，可好几味香料配料，又是油炸，这钱赚得不心虚。
虞蘅掰着指头与阿盼算成本时，恍惚想起后世那些将水电奶粉钱都算在自己头上的店主。
嗤。
虞蘅决定卖签食，还与隔壁签食摊的徐娘子有些关系。
这些日子因着虞记的买卖在变好，带得另一家卖素签的章记多卖出去不少，同样都是签食摊，与买卖红火的章记相比，徐家的铺位鲜有人问津。
可徐娘子并未因此反思自家，反倒觉得是虞蘅的桌凳挡了她家道，影响了她家生意，否则本该更好。
这般不平衡下，难免言语就带了出来。
阿盼着急，声音便大了起来：“这路又不与你姓徐，我们怎就不能摆在这？”
“你们家桌凳占去半条道，叫客人如何好走？挡住原本要买食的客人脚步，在你们铺里顺道坐下，抢了我们原本的买卖？”
徐娘子不愧市井中历练出来的，立刻将声音拔得比阿盼更高，又三言两语便将旁余店铺拉拢到自个阵营。
可明眼人都瞧得见，徐家炸签用的油是黢黑的，炸出来签食松垮不成形，常常有客人吃出糊味，即便虞蘅不将桌凳摆在这儿，也没几个客人愿意过去。甚至从前虞记还没搬来时，徐家生意比现在还不如呢。
与这种人争执是讲不出道理的，虞蘅直接恐吓她：“我们铺都是比着官衙的规矩，一尺也不多，徐娘子有疑，咱们便去寻来官吏小哥，也好一次问个清楚明白。”
市井小民天然对官兵有些恐惧，自那以后，徐娘子不再说什么，只总在细枝末节上给她们找不痛快。
不敢将污水泼在虞记铺前，毕竟那也是公共道路，是要被请去官衙吃罚的。
徐娘子琢磨了琢磨，自认聪明地学她们卖起了冷淘。酸汤方子她学不来，冷淘还不简单么？切几样咸菜丝，浇上盐卤水，一点也不是难事。