这回锅肉可是出了名的川菜。
可是要做好，却不是那么回事儿。
从选材到选料，都是有讲究的。
比如这肉，就得选上等的五花肉，也就是保勒上的那一块，肥瘦夹杂的那种。
这种肉做成的回锅肉，有油水，又香滋滋的。
把肉选回来以后，第一件事情就是洗干净血水，再把它放到冷水里，煮到五成熟。
捞起待用。
紧接着就是配料了。
回锅肉的做法，用的最经典的配菜就是香蒜了。
香蒜回锅肉，也是回锅肉中的精品。
除此以外，青椒，莲花白，也都可以用来做回锅肉。
不过那种滋味儿和香气，就远不如香蒜回锅肉了。
当然，除了配菜，自然还有调料，某县的豆瓣是必不可少的，辛辣鲜香，滋味独特。
生姜，花椒也是必须的。
林芳一个步骤一个步骤教着熊三儿。
从刀功到上灶，一步不落。
比如这回锅肉的切片，也是有讲究的，厚薄均匀，放到油锅里，才会吐油欢快。
等到肉片在热锅里微卷，呈带金黄色的时候，再放调料进去翻炒，炒出颜色和香味，再放入调料和香蒜，继续翻炒。
大火翻炒后出锅，那油滋滋，香飘四溢的回锅肉就做好了。
第一份回锅肉一出锅，闻着香味儿过来的顾客就把桌给占住了。
接下来是第二份，第三份……
这回锅肉一下就吸引了不少顾客到店里来吃饭。
不一会儿，饭馆里的五张桌子，就坐满了客人。
大都是附近工厂和乡政府的职工来这小饭馆吃饭。
第89章 告黑状
熊三儿看到林芳一到厨房掌勺，就有那么多客人上门，心里真是感慨。
自己还不如一个小孩子，实在是惭愧。
从那一刻起，他也打算，好好锻炼自己的厨艺，一定要让红星饭馆儿也像对面的前进一样红火起来。
林芳炒了刚好五份回锅肉，便解下腰上的围裙，交到了熊三儿的手里，并对他道：“叔，我把怎么做的方法都教给你了，以后就靠你自己表现啦。
我得去学校报到了，不然人家恐怕会把我拒在门外了。”
虽然熊三儿不太理解小姑娘为什么执着于要读书，但他还是点点头，表示感谢道：“林芳，你去读书，叔也没什么支持你的，这几个包子你拿着。”
说罢，熊三儿便把早餐卖的包子，包了几个给林芳。
林芳想拒绝，但她的肚子已经咕咕叫了。
再矫情不收，饿肚子的就是自己了。
所以，她大大方方收了熊三儿的包子。
另外，熊三儿还塞了五毛钱给她，算是对她的帮忙的回报。
林芳也收下了，这是站灶台的辛苦费，是她应得的。
她不想推辞。
因为以后经济发达后，身为后厨的大厨，那工资都是好几千。
而这五毛钱，又算得了什么呢？
但在那个年代，却是再好不过了。
她可以用这五毛钱，解决好几天的吃食了。
林芳拿着五毛钱，还有那几个包子，再带上自己拿来的米，红薯之类的，朝河西镇中学走去。
来这儿报名的学生可不少。
尽管已过了中午，还有学生陆续来到学校报到。
林芳随着人群走进了学校大门，感受到了这里的氛围。
学生，老师，虽然都穿着那个时代才有的蓝，灰，青，或是碎花的衣服。
但那种不同于三合村的书卷气，让林芳心中欣喜。
以后就在这里好好读书，将来有机会还要读高中，考大学。
成了大学生以后，她就可以做更多她想做的事情。
不去想什么当饭店经理，要走一条不同于前世的人生。
林芳的心中充满希望。
她更加自信了，小胸脯挺得高高的，朝着校长办公室走去。
因为她没有小学毕业证，所以，她只能去求校长，破格录取她。
哪怕就是考她一些基本的数学语文常识，都是可以的。
那时候，初中要学的外语，还包括俄语。
不过因为林芳以前学的是英语，所以她打算还是选英语。
但，想法很美好，现实却是骨感的。
林芳不知道的是，在她去学校的一个小时前，向梅就带着林霜霜朝校长办公室去了一趟。
校长是一个四十多岁的中年人，头发谢了一半，顶着一个大脑门儿。
刚好他也姓谢，叫谢永福。
这谢校长办学严谨，对学生的品格要求极高。
不允许学生在品德上有不端的行为，否则一律会受到开除，或是通报批评的处分。
所以，林霜霜和向梅来到校长办公室后，就向谢永福添油加醋，说了一遍林芳在三合村行为不检的事实。
向梅还对谢永福道：“谢校长，林霜霜是林芳的堂姐，她们是亲戚。
第90章 拒之门外
她都这么肯定，林芳的行为不检，可见这件事情是真的，我们可没有骗你。”
谢永福听到这里，早已摇头叹气，十分愤怒道：“太不像话了！世风日下，都到这个地步了吗？
她才多大？十三岁？就知道和男孩子这么不知轻重？