叶姝就先把一百多斤的饴糖融入锅内，按步骤教授刘方。切糕的做法其实很简单，就是很考验火候的掌握，和制作者翻拌的糖稀的功力。刘方好歹是男人，有些劲儿，一番折腾下来，虽不及叶姝那样的高手体力好，可也算能坚持下来，就是最后肩膀有些酸。
“多练练你便习惯了。”
叶姝随即引荐方长锁给刘方。二人都是好相处的人，彼此间寒暄之后，倒还算谈得来。
方长锁把他昨天看账本的总结简单回禀给叶姝，告诉叶姝近半年来，原来点心铺子的掌柜一共在账面上亏损一千两银子。
“点心本就做得少，但还是没什么人买，才会亏了。”
方长锁告诉叶姝，如今按照叶姝制作切糕所耗费的成本计算的话，这铺子很可能一个月至少要亏出一千两了。
“可姑娘刚刚和刘方一下就做了两块出来。”
叶姝见方长锁真有算账管事儿的架势了，忍不住笑起来。
“瞧你这样我便放心了。这切糕不怕，耐放，只要别长久放在烈日下晒着，便没大事儿。三个月卖不出去，才算我赔了。”
“这东西真能卖出去？”方长锁一脸好奇地去打量眼前这放在灶台上的大切糕，实在是太壮观了，有生以来第一次见。
“开业大吉，可以买一赠一，买一斤切糕，赠一斤赠神仙福贵饼。神仙福贵饼也很耐放，晒干了存着，想吃的时候，或热一下，或拌点热水就可吃。”叶姝告诉刘方和方长锁，别忘了安排试吃。
开业前十天都可有这种优惠，只要维持薄利或者成本就行，此之后打出名声了，再慢慢提价，像温水煮蛙一样，渐渐把送赠品的条件提高，最后到没有。以后老客还是可以给优惠，比如买十次赠一斤。
方长锁听完叶姝的提议后，豁然开朗，连连佩服叶姝有生意头脑，听她这建议后，倒真不会担心会赔钱了。
“姑娘，门口来了一拨乞丐撒泼！”庄飞飞快地跑来回禀，脸色为难地对叶姝道，“他们还脱了裤子。”
叶姝抓起一把花生米便走出铺子外，果然看见有六名乞丐围在点心铺子门口，正在撩起他们脏破的袍子，贼眉鼠眼笑嘻嘻地闹着。
乞丐们瞧见竟是个更为娇俏的女子走出来，顿时更兴奋了，吹着口哨，咧嘴哈哈笑地问叶姝，要不要看他们的大宝贝。
“好啊，看看你们的小东西。”叶姝靠在门边，顾盼浅笑，眸底生辉地瞧着他们。
乞丐们愣了下，没想到叶姝竟一点不害臊，最气人的是居然改称他们的大宝贝是小东西。
庄飞忙站在叶姝身边，高声警告他们道：“这铺子已经易主了，我劝你们最好识相点，痛快离开别惹事，不然得罪了我家姑娘，有你们好受！”
几名乞丐听这话更乐了，他们也就认出庄飞是个娘们。俩女人竟想威胁他们走，是不是做梦呢。
“谁信你们那些鬼话，指不定你们这人都是原来那个掌柜属下，故意唱戏骗我们呢。便就是真的易主了又如何，这地方晦气了，害我们兄弟挨揍地方，我们想尿就尿，你们能怎样！”
乞丐猖狂挑衅之后，要求叶姝马上给他们二十两银子吃酒。
“不然我们就立刻脱了裤子撒尿，给你们新开的点心铺子送贺礼！ ”
乞丐们说罢，就哈哈大笑不止。
“不给。”叶姝轻声回应道。她倒不介意救济需要的穷人，但这种耍无赖的穷威胁，叶姝肯定不会买账，一旦给了这种人钱，他们肯定会没尽头地来勒索。
“哟，小丫头脾气还挺烈，我们就让她尝尝我们的味道。”
五人当即就扯裤子，对准了点心铺子的方向准备撒尿。大街上的行人见状，马上驻足，保持距离地在外围围观，纷纷都指责这几个乞丐恶心人。
乞丐们却丝毫不顾这些，越是有人看，他们反而越兴奋。
叶姝丢了两粒花生米进嘴里，语调轻松地问他们到底走不走。
“裤子都脱了，走个屁啊！”
五名乞丐彼此得意地笑着打眼色，正要酝酿开始，突然左边第一个哎呦痛叫一声到底，勾成了虾状在地上蜷缩，接着第二个如此，第三个、第四个、第五个。
五人像排队一样，一个接一个倒地，都变成了卷身的虾子。
“还不快滚，还想挨打？”庄飞瞪眼，拿刀就冲出去。
五名乞丐十分狼狈地爬起身，踉跄地一瘸一拐跑了。
围观的路人们见状都哈哈大笑起来，直叹打得好。
等大家抬首，想好好看看这位拿花生米打人的姑娘到底是谁的时候，却发现这位姑娘不知何时在脸上蒙了面纱。只看得见她眉眼清秀，依稀记得她之前她露脸的样子好像很娇俏可爱。只可惜当时都关注去看乞丐们的丑态了，倒没能仔细去瞧姑娘的样貌。
大家再抬首，望着点心铺子新挂上的匾额，叫‘叶记点心’。这家铺子有些意思，门口两边居然还摆了一排盛开的月季，一眼看过去还挺扎眼，怪好看的。
“叶记点心，明日开业，恭请诸位前来捧场！”方长锁忙走出来，笑眯眯地跟大家拱手喊道。叶姑娘有恩于他，又如此器重他，他自要拼了命为她经营好这间铺子。
众人纷纷应和，随后就散了。
叶姝转回铺里后，庄飞就赶紧跟过来抱怨：“宋公子昨儿个怎么承诺咱们的，说这事儿他来解决，解决了么？那些乞丐还是来了。我看姑娘还是该去求封大侠，他肯定有更快更利索的办法。”