安云兮没有阻止唐杰的倒茶行为，只是在点了几个菜之后，将菜单交给服务员时，吩咐后者送一壶清水过来。
唐杰这时就明白了安云兮不喝茶的习惯，而朱子娇身为女性，心思更加细腻，这一点自然不会逃过她的眼睛。
“安总要不要喝点什么？”朱子娇问道。这是问安云兮需不需要酒，刚才二人都是点菜，对于饮品却没有关注。
安云兮笑着摇头：“我的那一份就等到庆功宴再喝，你们二位随意。”
话虽如此，到了最后依然没有人点酒，都是喝着清茶、情水了事。这也让在旁边等待已久的服务员有些微微不满。饭店最大的利润就是酒水，这座客人本就少，点的菜也不多，又不喝酒的话连包厢费都赚不回来。
这个年头G市的饭店里对包间的保底消费是没概念的。一般包间都是为社会上有头有脸的人所准备的，向安云兮这样的平头老百姓只有在酒店包间刚好有空闲，老板觉得有利可图的情况下才会订到。
而安云兮能够订到包间，除了因为她特别要求要一个僻静的地方方便谈事之外，那就是她是通过下榻的酒店订的，饭店本来就属于酒店，所以酒店的客人要订包间没理由订不到不是。
不去管服务员的小心思，三人点完菜之后，才开始正式谈了起来。
开水上上来的时候，唐杰就十分绅士的帮安云兮将茶水换成了开水，所以安云兮在喝了一口水之后，才缓缓开口道：“二人的履历我都已经看过了，对二位的才能十分看好。”
“谢谢安总！”两人异口同声的道。语气坦然，既显得对自己的工作能力自信，也不会显得过于自傲。
安云兮轻轻点头：“老实说，我对拍卖行这个行业了解得不是很多，只是在无意中参加过一次，所以对此感了兴趣，不知道二位是否能给我简单介绍一番。”
这种时候，自然是唐杰开口更加合适。他正襟危坐的询问：“不知道安总想要具体了解哪一块。”
安云兮想了一下：“给我介绍一些起拍价是怎么定的吧。”
“好的。”唐杰稍微思索了一下，用一个简单明了的例子把起拍价的制定过程告诉安云兮：“比如您有一件瓷器，我们对它的定价是在10万到15万美金之间，我们会把这件瓷器的估价登载在拍品名录上，然后我们会制定一个低于这个估价的最低价，而这个价格也就是起拍价，低于此价，我们就不会拍出这幅画。当拍卖师组织拍卖的时候，他会从低于起拍价百分之五十的价格开始叫价。”
“一件拍品有起拍价，还有一个底价，这个底价是出售者要求的还是拍卖行决定的？”安云兮问道。
唐杰答道：“它是由两者共同决定的。”
安云兮饶有兴趣的‘哦~？’了一声。
“对某一拍品有我们自己的价值评定，而拍品的拥有者也有他们自己的心理价位，如果我们认为拍品拥有者要求的价格太高，我们就会拒绝拍卖，所以我们之间必须达成协议。”唐杰解释道。
“那么拍卖行的收益渠道只有拍卖佣金么？”安云兮问道。
唐杰笑道：“准确的来说我们的收入来源有两个，一个是拍品出售者支付的佣金，另一个是购买者支付的奖金，通常佣金的比率高低与拍出的价格成反比，拍品拍出的价格越高，佣金比率就越低。”
安云兮点点头，突然看向坐在一旁一直保持微笑静待二人谈话的朱子娇问道：“一般什么样的人才能成为一名出色的拍卖师呢？”
被突然问道的朱子娇没有任何不适的表情，她在安云兮的问题落下后就非常有礼节的回答道：“就像不是什么人都能成为出色的电视主持人一样，这确实需要天分，‘佳士得’有员工两千人，但是拍卖师只占其中的少数，成为拍卖师必须有独到的眼光，很强的表达能力，洪亮的嗓音，还有对数字有敏感的大脑。”
安云兮满意的点点头，又向唐杰问道：“我想要知道一个拍卖行需要承担的风险。”
对于这个问题，唐杰思考了一会，才开口：“对收藏者来说最大的风险在于，他的藏品由于某些原因拍卖失败，对拍卖行而言，最大的风险在于经济的变化，如果我们不能很清楚地判断经济状况，从而调整拍卖品的价格，那么就会导致更多的拍品无法顺利拍卖出去。”
安云兮垂眸沉思了片刻，抬起头来看向二人，问道：“一家新开的拍卖行，你们要怎样才能将它所举行的第一场拍卖会打响，让华夏境内的有钱人都知道它的存在？”
唐杰和朱子娇眼神交流了一下之后，唐杰才道：“第一，有着能够震惊华夏的拍卖品压轴；第二，有着华夏知名的拍卖师主持；第三，有社会名流的代表人物出席；第四，有政府的支持。”
顿了一下，他又道：“除此之外，就是在拍卖会举办的期限里在各方面留给参与者最深刻的好印象，同时与各大媒体合作增加咱们拍卖行的社会知名度和公信度。”
不知不觉的，唐杰已经主动带入了角色，这意味着什么？那就是在安云兮心中通过对二人的考核时，她这个老板也通过了他们的考核。
安云兮眉梢轻挑，对此也没有说什么。这时，饭店的菜已经上齐，安云兮没有用餐过程谈事的习惯，所以三人便放下进行到一半的话题，先吃饭，吃完再谈。