豆团就是取豆沙、糖、面粉全都搅和在一起，再用油炸来定型。麻团得先用糯米粉和面，往里头塞馅，得是甜的才行，团成圆球，滚一圈芝麻才能下锅炸。
别看祝陈愿对每种糕点的做法都一清二楚，可她手艺还是不如专做一样的，所以这些糕点她只喜欢买着吃，并不喜欢自己费力气去做。
在街上吃东西并不雅观，尤其还是要吃糕点，她找了家茶坊，让伙计上了壶冲泡好的茶，坐在那里吃点心。
欢喜团里头是发硬的糖浆，得咬得用力一些，祝陈愿咬下来一小口，并不嚼，只是含着，等表皮的糖浆在口腔中慢慢瓦解，舌尖能触到里头酥脆的米花，再嚼，甜的糖浆碰到味道清淡的米花，好似甜的减弱，清淡的发甜，不过分甜。
橘皮的清爽在后头才能吃出来，明明在外头，却好似包裹在欢喜团里头，后味十足。
再喝一小口茶，茶汤清苦，正好冲刷嘴里头的甜味，好让吃第二口时，不会跟残留的味道重叠而发腻。
作者有话说：
今日的美食除了馒头还是馒头，馒头就是现在的包子，而蒸饼才是馒头。
第13章 玉糁羹
昨天晌午吃完欢喜团，祝陈愿又尝了个豆团，就茶吃下肚后，直到晚食肚子都有饱腹感，只喝了碗粥囫囵对付一夜。
今日食店需要的食材，她只能起个大早到米师傅说的那家鱼店里瞧瞧。
做玉蝉羹，鲈鱼、石首鱼或是鲫鱼都不错，可鲈鱼和石首鱼现下不是最好吃的时节，而冬日的鲫鱼，夏天的鲤鱼，时节到了的时候，才是最美食的。
祝陈愿在挑选食材上，喜欢自己去挑选蔬菜，在她看来，擅长庖厨的人，除了技艺了得外，还得会选菜蔬水产。
得从里头挑好的，菜挑叶绿还带露珠的，叶尖发黄的不要，水产也要挑活泼的，死鱼不能买，里头的学问太多，说也说不完。
米氏鱼店在曹家巷外头的第一间，祝陈愿刚刚拐过巷子口时就闻到了刺鼻的鱼腥味，凡是卖水产的，都是这般。
门大开，里头只有个身量高大，体格健硕的男子，祝陈愿一瞧，就知晓是米师傅的儿子，实在是长得特别相似。
米师傅的儿子叫米景，嘴皮子溜，是能左右逢源的人物。
“你是祝娘子吧，我爹昨日也跟我说过，说他很唐突，应该下名刺去府宅邀请你过来的，哪有在街上就问能不能请教的，我阿娘昨日已经训过他一顿了，还请小娘子不要见怪。”
米景很是热情，昨日他爹回去后说了几嘴，又描述了一番祝陈愿的样貌，又是生面孔，他一打眼就瞧了出来。
“米师傅是个爱厨之人，我哪会不高兴，我家食店就在鹤行街上，叫祝家食店，有空让米师傅来我那吃一顿。我今日是来挑些鲫鱼。”
祝陈愿是真的不在意，退一万步说，要是米师傅手艺真能练好，受益的还不是勉哥儿，他还得在国子监小学至少读个七八年的，谁能受得了只吃馒头蒸饼的。
她思来想去，这事还是得上心点，要是米师傅来食店吃饭，可以顺嘴说上一句。
汴京不论大小鱼店，都是用浅抱桶装活鱼的，拿叶子多的柳条将鱼给分开，灌上清水，这样鱼不容易死。
米景也收起那些客套话，往前走几步，给祝陈愿带路，走到鲫鱼边上时说道:“小娘子别看鲫鱼不大，但肉多而肥美，是从旁的渔夫手上收来的，保准味道不错。”
祝陈愿不听店家的自夸，只是凝神瞧桶里的鲫鱼，大小不过比手掌长些，很鲜活，她主要看的是公母。
母鲫鱼肚子里会有很多鱼籽，对于好这口的人来说是人间至味，但祝陈愿不喜欢，况且做鱼羹或红烧，都应该选公鲫鱼，它的肉质相对来说会更嫩一些。
祝陈愿挑了大半的公鲫鱼，让米景给她送到食店去，米景自是一口答应，“小娘子你放心，等会儿让我店里的伙计给你送去，你要是来我铺子里买鱼，都给算便宜些。”
算账时，他少要银钱不说，还又搭上一条大鱼，直让祝陈愿颇为不好意思，本来她就是想着人家认不出她来，过来看看鱼好不好，没想到又占了便宜。
谢绝了米景的相送，她走在回去的路上，墙根边有老人家挑着几筐萝卜在卖，祝陈愿走过去，想到了什么，又转过身走到那老人家跟前，挑了几个大萝卜。
拎萝卜回食店的路上，还有一点路程，祝陈愿停下来歇口气，就瞧见食店门口，夏小叶拿扫帚在扫前面的尘土，她爹则拿巾子擦门，擦完后还想擦上头的牌匾，却发现踮起脚也够不到，只能转头去擦柱子。
祝陈愿听见他朴实的话语，“小叶，人家小娘子让你在这里做活，你得勤快点，看到地上脏了就要扫，碗要抢着洗，不能偷学旁人手艺知道吗？”
夏小叶在尘烟中咳嗽一身，随即应道:“阿爹，我心里明白的。”
她才不会是那种忘恩负义的人，小娘子肯要她留下干活，自然要多做些，不然除了小娘子好心，哪些食店会要她一个黄毛丫头做活，更遑论还包一顿有油水的晚食。
想到这，夏小叶扫得更卖力了，这三天她和她爹有空就会过来扫扫门前的路，擦擦门上的灰，倒不是为了表现，就是父女俩想感谢，又没有合适的方法。
祝陈愿长叹一口气，生在富贵人家的，山珍海味都有看不上眼的，可生在贫苦人家的孩子，尤其是女子，过得辛苦不说，两餐不济。