“为什么不用浓缩高汤勾兑呢？那样成本低，而且顾客应该尝不出来吧？”
方新不知怎么的就把这个一直萦绕在他心头的疑问给问了出来，话说出口，他才意识到，这问题着实是有些冒犯了，人家好心给他碗吃的，他居然问这样过分的问题。
方新刚想说对不起，但白香凝看起来却完全不介意。
“顾客怎么可能尝不出来呢？作为厨师，我们到底有没有用心做菜，顾客都是可以感受到的呀！”
她说这话的时候，眼睛亮晶晶的。
第26章
方新最终成为了白家小饭馆的第二位员工。
那碗深夜里的骨汤面好像把他的魂勾走了, 自打那天过后，白香凝每天都能在店里看到方新的身影。
他每次都会赶在店里不忙的时候过来，然后找一个角落的位置, 点一道菜，慢慢吃。边吃嘴里还念念有词，白香凝几次路过，隐约听到诸如“这个汁调得地道”“这个入味”“火候不错”的评价。
白香凝挑眉, 经过这几天的观察，她似乎已经知道这个人是谁了。
这八成就是系统说的那个有从厨经验, 干活利落的帮手。不然这条街上的店有那么多，他怎么会那么凑巧推开她店里的门呢？
白香凝耐心等了几天, 在第五天, 也就是在方新把小饭馆的菜全都尝了个遍的时候, 他主动来找了白香凝。
“你说想应聘我这里的厨师？”
白香凝丝毫不意外, 实话说, 她已经等他这句话好久了。
“是的。”方新的回答很肯定，一点也不像一时冲动做的决定。
“可以是可以，不过你需要先来后厨试下菜。”
让他试菜也是大概了解一下他的手艺, 这样她也好根据他的水平来定工资。
“当然没问题！我现在就能去试菜。”方新对自己很有自信, 他并不需要做什么准备, 随时都可以开始。
现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方新进了后厨。
“就用灶台上, 还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意发挥。”
方新打开冰箱, 从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。
这是一道非常简单的菜, 家家户户都会做。方新并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能体现出一个人的实力。
白香凝就安静地靠在厨房门口，看方新撸起袖子开始动手撕包菜。
他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小却很均匀。
方新准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。
白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能那么精准地知道那个瓷碗里装的就是猪油？
然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。
这个碗确实，猪油专用碗。
锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气，方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得动作快，不然料头会焦，香气逸散。
包菜下锅之后，方新左手颠锅，右手快速翻炒着，将包菜炒到断生后，他快速加入盐和生抽，再次翻炒了几下后，又在出锅前加入了少许香醋。
“做好了。”
方新将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”
乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就钻到了她鼻子里，实在呛得很，但又香得要命。
白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”
她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方新。
“这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。
说着她便去夹菜。
方新将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。
尝了一口之后，白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。
炝炒白菜说难也不难，但要想做得好吃，却得平常下很多功夫。
方新这道菜可以说做得非常成功，全程猛火高温，锅气十足，炝炒后的包菜口感爽脆无比，配上料头的麻、辣、鲜香味，彼此相互促成，让整道菜的香气达到了前所未有的程度。
每嚼一口，都能听见包菜在口腔里被咬开的清脆声，调味简单，但是在高温的快速翻炒下，每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。
方新在出锅前特意加了香醋，只有几滴，却锦上添花，给整道菜提了味，吃到嘴里还有微微的酸，多了些层次感。
“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价，她确实觉得方新这道菜做得不错。
菜的味道超出了她的预期，而且做菜的过程中，白香凝也仔细观察了一下，方新处理食材的时候得心应手，那熟练又轻巧的颠锅，没个几年怕是学不来的。
看来这次的帮手有两把刷子，白香凝觉得自己那7000积分物超所值。
现在试过菜，尝过味道，白香凝该考虑给人家多少工资了。