长宴察觉关键，“孔师傅的意思是，让我们把荔枝也变成冰，就可以跟冰一样存放？”
这次大师傅没说话，只是呆呆地望着张香莲的背影，漾起泪花。
他与郑如谦对视一眼，利落起身，将张姑姑请在座位上。
“怎么了这是？”张香莲满是茫然。
长宴笑眯眯道，“姑姑，我们好像找到了保存荔枝的方法，大师傅告诉我们的。”
“真的呀？”张香莲又惊又喜，“孔师傅，你真的会保存荔枝？”
大师傅还没张口。
郑如谦清了清嗓子，“姑姑跟大师傅认识那么久了，叫一声孔大哥也当得，总是师傅师傅地叫，多见外呀。”
“对对对，我们也该叫孔伯伯。”姜笙在旁边跟着点头。
这群心眼子包。
张香莲发觉不对劲，但为了孩子们，她还是轻轻叫了声，“孔大哥。”
“哎，哎哎哎，哎！”大师傅跟活过来一样，“我在，我在呢。”
“不就是保存荔枝嘛，放冰，多放。”他指点江山，“足够的量可以把果肉也冻成冰块，只要冰续得上，放多久都行，我们悠然居有道酥山就是这么做的，还有果子冻，特别受欢迎。”
也就是说，要冰，要大量的冰。
郑如谦开始敲算盘，他得保证，算上冰的成本，荔枝仍然有得赚。
而不是搞来搞去，血本无愧。
“冰可不便宜。”姜笙也嘀咕，“运二十天的荔枝，得用一千两的冰呢。”
几个孩子都没说话，埋头苦算。
张香莲心疼，又眼巴巴地望向大师傅。
“哎哎哎，冰不能这么算。”大师傅赶紧站出来，“同样的冰块，放在马车里，跟放在地窖的融化速度可不一样。”
尤其是冰量庞大，融化几乎微不可查。
郑如谦恍然大悟，满脸兴奋。
如果足量的冰就能够保存荔枝，那他把廖家这一个月的荔枝全都收了，等到九月份再卖，岂不是稳稳地赚。
现在就只剩下最后一个问题了。
冻成冰的荔枝，再融化开来，还好吃吗？
“为什么要融化？”大师傅很奇怪，“直接吃荔枝冰不行吗？最好把核去了，里头点缀些桂花蜜，乳酪块，放点其他的也都行，只要味道好，还是会有人赏脸的。”
真不愧是大酒楼的主厨师傅，随口两句，破了孩子们苦思冥想的局。
郑如谦双眼明亮，迫不及待叫汪小松安排冰块，购买桂花蜜乳酪块等等。
张香莲心生感激，主动道，“孔大哥真有想法，这样奇特的方式都能想到。”
“哎哎，没有啦。”大师傅肉眼可见地红脸，“我在悠然居做过荔枝宴，当时有一道菜就是把荔枝去核填上桂花蜜，再冻成冰拿出来享用。”
只可惜用宴的江老夫人牙口不太好，荔枝冰放软之后赏给了下人。
当时大师傅还惋惜许久，后来想想荔枝和冰不是每个人都有，又将这道菜弃之脑后。
“今天也是凑巧想起来了。”他忽然严肃，“香莲妹子，我只能提供做法，但是能不能有人买，能不能卖得出去，没有办法跟你们保证。”
这个时候，为人诚恳与否就能看出来了。
大师傅也可以不说这句话，继续享受张香莲讨好自己的感觉。
但为了良心，为了骨子里的正直，他还是决定老实交代，哪怕很可能因此吃上闭门羹。
“我知道了，孔大哥。”张香莲心底微动，“不管怎么说，都得谢谢你。”
大师傅这才把心放进肚子里。
众人等待半天，郑如谦带着一盘荔枝冰过来。
时间问题，没有冻到邦邦硬，但也有了冰的口感，咬上一口沁人心脾，并着里头清香但不甜腻的桂花蜜，有种别样风味。
加了乳酪块的也好吃，是另一种口感。
还有夹苹果的，夹梨子的，连肉都夹了一块，因为太过于黑暗，只有姜笙愿意尝试。
然后她“哇”地吐了出来。
“看来肉不能放。”许默总结，“苹果梨子也一般，乳酪块味道最好，桂花蜜其次。”
现在只剩下最后一个问题。
“这荔枝冰，有人愿意买吗？”
本以为还得苦思冥想一会，没想到郑如谦斩钉截铁，“会的，相信我。”
白水面作坊下有个地窖，地窖里放着满满的冰，足够存储上千斤的荔枝。
现在，轮到他们出手了。
“走，收廖家的荔枝去！”
第335章 收空荔枝
兄妹五个姿态各异地走出九珍坊，穿过街道，抵达廖家铺子……的胡同拐角。
前方正在叫卖荔枝，因为价格美丽，已经排出数十人的长龙。
“还行，没有糖炒栗子火热。”郑如谦摇了摇折扇，“九珍坊门口可都是百余人的队伍。”
其余人笑着没说话。
只有姜笙毫不留情地戳破他，“糖炒栗子三十文一斤，这个十两一斤，能比吗？”
郑如谦摸摸鼻子，指着队伍末端，“那个，咱们来都来了，谁去排队啊。”
大家静默不语。
“要不，大哥去？”他两眼一转，“大哥平时在国子监上学，没多少人认识，我跟姜笙经常出入九珍坊，被发现了不太好。”