食材的准备其实需要耗费很多时间。
艾希的樱桃肉，是用五花猪肉切丁制作，需要将其切丁置于滚水中焯水，并且在皮上切丁时廋肉不能断。这道菜顾名思义，就是要切成樱桃大小，最后出锅时，颜色也需得做成酱红色。
而苏扬的辣子鸡丁同样要切丁焯水，腰花更是要切花不断，否则外形上不好看不说，还容易略带苦味影响口感。
现场观看的王记者，在他们仔细雕琢食材的时候，恨不得扛上摄像机凑到他们跟前去录。
但——在艾家的地盘上，并且还有方家、高家、陆家的介入之下，他不敢轻举妄动。
谁让艾希没开口，苏扬又明确拒绝过呢，他只能再想想其他的办法了！
食材准备完毕之后，就是更炫技的烹饪环节了，门口的人都边举着手机边瞪大了眼睛盯着里面。
艾希失笑，庆幸自己在买食材的时候就和他们商量过，让他们在今天能够给予自己适当的提示。
这么做可能是有作弊的嫌疑，但据她所知，苏扬可是从小，不到七岁就开始拿菜刀了，对方对于中华料理要领先她太多。
虽然她前一世对法餐的钻研程度也很深，但毕竟是不同的菜系，做法和烹饪技巧上也是大相庭径。
所以，她才能坦然的利用自己能和食材沟通的优势。
艾希的三道菜，还属樱桃肉最难做，要熬糖，所以她打算将这道菜放到最后；而油爆虾需要大量油，油的吸附能力很强，处理不好锅面上会有残留。
所以，她思考片刻之后，决定先做扬州炒饭。这道菜是最简单技巧性最低的，只要掌握米饭的软硬度就行。
因为要做香脆油爆虾，艾希的这道扬州炒饭里就没有虾仁了，而是辅以腊肉、胡萝卜、黄瓜、玉米粒，以及熟豌豆，加上米饭，红绿黄白橙五色皆有。
她将锅里的配菜捞起，滤干水分。此时，锅里的油已经烧热，她顺锅转一圈，令四周都沾上油，再倒入搅拌均匀的蛋液翻炒。
呲啦一声，因为倒得均匀，蛋瞬间就变得金黄。
然后，她才将滤干水的胡萝卜等辅料加冷饭倒入，和入蛋中一齐翻炒。
为了使各个部分都受热均匀，艾希颠了颠锅，惹得门口的人一阵赞叹。
她嘴角微扬，等着黄瓜丁、鸡蛋，以及沙拉油给她递信息，但左等右等，他们都没有开口说话。
艾希这才发现不太对劲。
今天这些食材都太安静了，在整个处理的过程，他们居然都没有一个“人”说话！
这不可能，厨房的面粉、鸡蛋、瓜果有很多在买回来的时候，都还相当话唠，不可能一夜之间全部改了性子。
除非——
艾希也听不见它们说话了！
第二八章 真正的大厨。
艾希内心惊涛骇浪，但表面上却必须保持镇定。
锅里的饭和各种配菜都还在翻炒，她刚刚等待的时间加上发愣的空档，已经特别久了。
她只能克制住轻微的手抖，又颠了颠锅，然后凭着自己前世的经验来判断锅里的扬州炒饭的翻炒程度。
小片刻，她拿锅铲碾了碾锅里的一角，虽然米饭看起来已经颗粒分明，但少了和食材的沟通，她也不敢确定锅里的饭，究竟有没有达到最好的程度。
锅铲竟不能轻易将饭粒压平，艾希的心往下一沉，赶紧关火出锅。
饶是门口有一群人围着观看比赛，但她还是没克制住自己，不自信地舀了一勺炒饭尝试。
眉头轻蹙，艾希嘴角出现一丝苦笑。
果然，因为时间和火候都没有控制到最精确，饭有些偏硬了。
“哎，犯规啊犯规啊！”门口，应筝玩笑着吼道，“大厨不准当着我们面尝味儿，否则我口水就要流出来了！”
王记者也附和着说：“对对对，在这儿观看真是快乐的折磨，太香了！你居然还吃给我们看，好残忍！”
艾希放下勺子，勉强对着门口扯出个笑容，“你们都快出去入座吧，这菜很快就会一道道出锅，要趁热吃才能尝到他们最好的滋味。”
一行人已经拍到了最值得炫耀的刀工，爆炒的环节也拍到一些，只差最后成品了。听艾希这么一说觉得特别有道理，便满口答应，纷纷退出厨房往评委席走去。
只有王记者一个人，不辞辛劳地站在门口，说：“诶，你们别管我，我职业病，喜欢窥探后台。不过你们也放心，我绝不给你们露脸，也不会放到网上公开传播。我这些话也都录在里面呢，负法律责任的！”
苏扬本来是心存担忧的，但听到最后也彻底放心，全心全意投入到比赛当中。
这次的三道菜，火爆腰花和辣子鸡丁是他自己特别想挑战的，这一周每天都在练习。
腰花自然是因为上回美食节，艾希说这菜也考验刀工，所以他就尝试了一下，发现还真不好切花。而辣子鸡丁火候和爆炒时间特别重要，鸡肉要不炒老很难，也是他从艾希美食节做的冷吃兔产生的挑战欲。
虽然苏扬纠结了很久才答应此次斗菜，但他相当享受这比赛，所以心无旁骛，完全没注意到艾希的异常。
而他对面的艾希，一颗心已经沉到了底端。
因为做香脆油爆虾的时候，她仍然没有听到虾的声音。甚至于，她都冒险弯腰，蹲到灶台下面，捧着虾仁呼唤对方了。