毕竟，能从古代流传下来，还符合现代人口味的菜品真的太少太少了。就算是有，到现代也有了丰富调料加成、更好吃的进化版，又何必追求“原汁原味”？王玉芝认为，美食的意义在于味道，而非形式。
这位瘦弱的厨师姓王，还和王玉芝是本家，她看着此人就多了几分亲切。今日凑近了看，更觉得王厨师刀功了得。
名菜金钱虾盒的“金钱”其实就是指肥猪肉，要做这道菜，得快刀将肥肉片为直径4厘米、厚0.2厘米的圆形件，而且是只选猪背贴皮的一层肥膘，必须隐约可见毛管眼者才合用。光是这一步，就足以见得这道菜有多繁琐。
切完肉，还要用玫瑰露酒腌制。“金钱”有了，虾必须是活虾即拆即用，这一步虾肉剁成泥，制成虾滑也很考验厨师的真功夫，李静雪还拍下了视频，看得屏幕外的谢若清已经开始流口水了。
有明显的颗粒状、有光泽胶性足，这不就是她的梦中情滑吗？
而这还不算完，接下来王厨师又用他优秀的刀工，展示了多种配料的切丁手法。等料全部备齐，那边的“金钱”也腌制完毕。将虾滑和多种配料一同放在肥肉片上，再用另一层肉片盖上，捏紧两边封住，做成盒状，此时就能下油锅了。
烧锅放油，待油烧至4成热，将做好的虾盒，渗匀蛋白稀浆放入锅中油炸。此时王厨师面前的油锅还保持着低温，浸透三分钟后他再将虾盒捞出，开大火准备复炸。
王玉芝点头赞许：“不错，这样处理的虾盒才能又脆又香，也不过分油腻。”
最后炸出的金钱虾盒成品呈珍珠泡状，底下还垫着生菜叶。王玉芝趁热尝了一口，虽然外层是猪肥肉，但只能吃出虾肉的鲜爽甜，还有瘦肉粒、花菇粒、鲜笋粒、榄仁粒、咸蛋黄等多种配料提香，混合着生菜的脆爽口感，美味层次非常丰富。
王玉芝没忍住，一口气吃了三个——这是她对这道美食最大的赞誉了，好吃！
谢若清迫不及待地掀开保温食盒，夹起金钱虾盒也尝了一口。
虽然说油炸品冷掉就少了七分美味，但就这剩下的三分，也足够让人心神荡漾了。
好想出院吃刚出锅的金钱虾盒啊！
作者有话说：
（请审核人员注意，以下是标注参考资料，不含广/告）
本章关于金钱虾盒的描述综合参考互联网资料，来源如下：
[1]百科【金钱虾盒】词条
[2]博主：厨师徐嘉乐（个人号）
[3]网页：https://www.163.com/dy/article/HF0FPEHQ0525EP6C.html 快要失传的经典国宴名菜，你的餐馆也可推出
第61章 夫妻
谢若清带着复杂的心情吃掉了两个金钱虾盒——准确来说是一个半, 看在郑毅陪床辛苦的份上，她忍痛分了他半个。
不分也不行啊，她把第二个咬了一半，就看到郑毅的眼神中充满渴望, 还可怜巴巴地看着她。
她只好调转筷子的方向, 郑毅也不嫌弃被她咬过, 直接一口吃下，谢若清幽幽地看着他：“我只是客气一下，你还真吃啊？”
郑毅：？
郑毅：……
多年的感情还比不上这半个金钱虾盒吗？——好吧, 吃到了，别说还真香。以后可以考虑常去旧味餐馆蹭饭（bushi）
他转移话题：“李阿姨, 叔叔的情况还好么？”
谢若清也是服了, 郑毅为了在辈分问题上和她保持一致，对只比他大六岁的人也叫得出叔叔阿姨。幸好是李静雪不在乎这个，不然能给他好脸色看才怪。
李静雪微笑：“让他自己想一想吧。”
其实有她开解当然会更好，但她既要搞事业, 又要关心孩子们, 哪有这闲工夫。何况如今夫妻关系地位变化，谁该乖巧做解语花, 心中也要有点数吧。
以彼此间的合作伙伴关系，这也算是“在商言商”的一种形式了。
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谢瑾瑜确实很需要冷静下来，思考人生。
他一生都以忠臣和君子自居，认为自己俯仰间无愧苍生百姓, 今日遭当头棒喝，才惊觉错得离谱。
是, 他当然可以推脱说这些规矩不是他定的, 他一人也无法与整个时代抗衡, 但他至少可以尽己所能，让妻女过得更好一点，但是他没做到。
谢瑾瑜从医院出来后，就迷茫地回到了家。他在家中遇到了夫人，他问她，在谢家过得开心吗？可曾有过烦闷痛苦的时候？
李静雪直视着他数息，像是考虑了很久，最终点头，并说：“我大部分时间，都是痛苦的。”
夫妻结发十余载，谢瑾瑜自以为与夫人鹣鲽情深，同心同德，换来的却是这个答案……
女儿是痛苦的，妻子是痛苦的，原来在这内宅之中，没人能获得快活么？
他苦笑：“是我的侍妾和庶子庶女，让你觉得难过，受到委屈了吗？”
说到这，谢瑾瑜忍不住说道：“倘若你早点说与我听……”
李静雪笑了：“夫君，我并不在意你纳妾。当我还是垂髫幼童时，我便知晓一个道理。身为女子，无论将来嫁给谁，夫君都不是我一个人的夫君。”
“我嫁给你，更是嫁给国公府，我的心里只有身为主母的责任。你觉得我的痛苦来源于侍妾和庶子庶女，因为在你心中，我应当是很爱你的，我不希望和任何人分享你。夫君，你说这话时，都不会感到羞愧吗？”
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