次凹噢！
厨房里，范晓娟把卤料都丢进了锅里面。
卤料也要焯水，去掉料里面的涩味，然后再就是煮，各种调料刚放下去的时候没有味道，等煮了十几分钟以后，味道才慢慢渗入汤里。
这个时候再加各种调料。
卤料是提香，调料就是给锅中的东西赠味的，用处不一样，比例不同，所得的香味各不相同。
最后，才是把焯过水的猪肉零部件都丢进去。
因为又加了几种调料，味道比之前更丰富了，另外还用了之前卤过的老卤。
第一锅卤带肥肉的东西，也就是猪头肉，肥肉能够滋润锅里的卤汁，让卤味达到第一层的饱和，二十分钟过去以后，当盖子一掀开，一股子浓香味从厨房里霸道的蹿了出来。
肖姐跟大丫在厨房里面淌哈喇子。
真是太不淡定了。
这一锅里面，熟的先后是有顺序的，以最薄的猪耳朵先熟，再就是口条，然后是肥肉里面比较薄的部分，范晓娟先捞起来的就是猪耳朵。
卤制好了的猪耳朵，成暗红色，浑身上下冒着热气。
等热气稍微散一点才能切。
晚上没吃到肉的韩佳栋是第一个不淡定的，半大不小的孩子，中午在学校就没吃上肉，晚上回来还是一碗清汤寡水的手擀面……几乎就要冲进来的时候，被张烨拦在了外头。
“厨房重地，闲人勿进。”
“范姨，你做啥好吃的呢？”
“你得等等了，这猪耳朵太烫了，不能切。”
“为啥不能切，不是有刀吗？”
“刀切热东西伤刃，你这臭小子跟我蹲出去玩去。”
韩佳栋很受伤的跑了出去。
香香跟玲玲还好，韩星辰也是馋的不行了，一个个的一边流着口水，一边等妈妈大发慈悲来投喂。
就在他们等的功夫，张烨又开始做辣子油了。
香喷喷又刺激的香味瞬间弥漫到了街头巷尾。
终于等到开饭了，卤制好了的猪耳朵又拌上调料，看起来比刚切出来干巴巴的样子更好看。
上面加了点卤汁、葱花、蒜末、红油。
韩佳栋先动了筷子。
“怎么样？”范晓娟多少有点拿不准，她根据原有的方子又加了几样调味料，增加了原有的香度，做出来的味道跟之前似乎不太一样。
韩佳栋本来就是个馋肉的孩子，这一筷子下去还能得了？
然后他没说话。
用行动表达了自己的满意，比之前的要更好吃，更更更好吃。
几个孩子首先反应过来。
韩星辰尝了一口，好吃的头发都要炸起来了，疯狂拍妈妈的彩虹屁：“妈妈啊，你以前怎么就没给我们做这么好吃的东西呢。”
她给范晓娟喂了一口：“妈妈，吃！”
“我有一个好妈妈，咿呀咿呀哟。”然后回到椅子上，摇头晃脑的，小短腿在椅子上前后晃动着。
韩佳栋脑补了自己要是这样唱歌，肯定会被同学打死，按在地上使劲摩擦那种。
但是韩星辰这样子，好像还蛮可爱的。
他就伸手帮韩星辰擦了擦嘴角的红油：“脏脏。”
韩星辰：“……”她早就不用叠字说话了。
好吧，她每次都这样讲。
这嘚瑟起来的样子，真是让人想捏捏她的小脸盘子。
双胞胎在人家店里不敢多吃，也就尝了一小口，味道好吃的已经让她们眯上了眼睛。
张烨也高兴的走出来，拿着筷子赶紧抢了一口……
“这啥味儿呢，这么香。”
“这味道也太馋人了，口水都快流出来了，啥玩意儿呢这么香。”
“哟，老板娘，明天是不是有新品啊。”
……
刚开始的味道还是淡淡的，后面越来越浓郁，香的人简直都挪不动腿。
好多人都跑来问：“老板娘，明天还有卤肉卖吗？”
虽然之前的卤肉很受欢迎，但亮点却是在热卤凉拌，卖的还是凉拌菜，就卤味而言跟街头上卖的也没有太大的区别，改良过以后增加了卤肉的香味，因为卤的肉菜够多，卤毛豆、豆干、土豆这些素菜，味道也增添了肉类的香味，可以说是一绝。
张烨在小黑板上面写下了电话号码：“有，明天不但有卤肉卖，还有卤藕、卤豆干、卤豆腐皮、卤土豆、卤毛豆、鸭脖子、鸭架……以后凉菜分两种卖，一种卤的一种纯凉拌的，超过二十块钱以上的单可以免费跑腿，不想过来买的可以电话预定。”跑腿这个词挺新鲜，还是范晓娟给她说的呢。
价钱还是明码标价。
卤肉2元一斤
猪耳朵3元一斤
口条4元一斤
……
价格比市面上的卤肉稍微贵那么一点点。
店里面显眼的地方放了一个冷藏货架，类似于后世的绝W鸭脖那种展示柜，从明天开始，晓烨家要开始卖卤味。
第81章
但是熟客都知道，对比一般的店来说，晓烨家做的是精品，走不起太大的量，就算能走量，买的人也太多，保证每天卖出来的都是新鲜的。
问的人太多了，张烨难免都要应付一二，等她回来，拌好的口条已经被抢光。
门口还徘徊着不肯走的客人。
肖姐只能搬出来本来打算明天卤制的鸭架子出来，赶了一锅给客人们尝尝鲜。