眼前的这位老先生,不仅是个文化大亨,也是个商业奇才。
她相信,合同写的如此详尽,不需要自己多说什么,他也能看得懂。
“这一家江湖饭馆,是开在大陆么?”
秦庚一边翻看着合同,一边不住地点头,“这个点子,不错啊……”
翻到了附加的食谱页,停看的时间比较久。
他是发挥想象力,写出了“幽云十六景”这一套风味小吃,组成的拼盘大餐,也就其中两三味的做法,通过郭蓉儿的嘴,给苗伏峣详述了一下,余下的,都没有具体写出来。
实际上,在这之前,他也不曾料到,现实里,真的有人对这一道自己虚构出来的美食感兴趣,还打算用作饭馆的主打菜,定位为江湖菜,他很是感动。
因而,认真地看起了食谱——
【主菜四景】
●居庸叠翠
-食材:带皮羊肋排、野山菌、黄米、蜂蜜、松子碎
-做法:羊排刷蜂蜜烤至焦糖色,铺于黄米野菌饭上,再撒些松子碎,形似层峦叠嶂;
●卢沟晓月
-食材:鸭胸肉、山药泥、桂花蜜
-做法:鸭胸肉低温慢煮后切片,摆成弧形拱桥状,淋上山药泥作“月光倒影”,再撒点桂花蜜提香;
●雁门飞雪
-食材:鹿肉、白萝卜、黑松露酱
-做法:鹿肉切薄片煎至五分熟,铺于白萝卜雕成的“雪峰”上,再淋上黑松露酱提鲜;
●云蒙烟树
-食材:鸭胗、杏鲍菇、香椿芽、槐花蜜
-做法:鸭胗与杏鲍菇切花刀炒熟,堆叠成古树虬枝的样子,再淋上槐花蜜提亮,点缀炸酥的香椿芽,拟作新叶;
【素馔四景】
●盘山烟雨
-食材:莜面、菠菜汁、松茸酱
-做法:莜面搓成细条蒸熟,以菠菜汁染绿,堆叠如蜿蜒山径,配松茸酱蘸食;
●白河寒秋
-食材:白萝卜、枸杞、高汤冻
-做法:萝卜雕成波浪薄片,浇透明高汤冻,似清冽的秋水,再点缀上几粒枸杞,如飘落的枫叶;
●石林飞霜
-食材:老豆腐、竹荪、雪燕、松针
-做法:老豆腐雕刻成嶙峋石柱状,竹荪泡发后缠绕“石柱”,浇上雪燕炖成的胶质冷汤,再撒些松针碎,拟作苔痕霜色;
●青龙探海
-食材:海带根、莲藕、银杏、昆布高汤
-做法:海带根雕刻成盘龙状蒸熟,莲藕切片炸成“浪花”,银杏浸于昆布汤中,拟作青龙出海;
【配点八味】
●玉泉趵突
-食材:绿豆沙、茉莉花茶冻、马蹄脆粒
-做法:绿豆沙塑成“泉眼”状,中心嵌入晶莹的茉莉花茶冻,再撒上马蹄粒,拟作迸溅出的水花;
●金台夕照
-食材:南瓜泥、咸蛋黄、酥皮
-做法:酥皮包裹南瓜与咸蛋黄调制的流心馅,烤至金黄,形如落日熔金;
●雾灵积雪
-食材:山药糕、糖渍桂花、椰蓉
-做法:蒸熟的山药捣泥塑成山形,表层裹椰蓉作“积雪”,淋上桂花糖浆,似雪中暗香;
●榆关夜月
-食材:黑芝麻汤圆、蝶豆花糖水、糯米纸
-做法:汤圆浮于深蓝蝶豆花糖水中,糯米纸剪成“玉兔”,贴于碗壁,宛若关山月夜;
●古北蹄声
-食材:牛蹄筋、栗子、红枣、黄酒、蒜末
-做法:牛蹄筋用黄酒炖至软糯,与栗子、红枣同烧,收汁后撒上炸酥的蒜末,形如古道蹄印;
●渔阳戌鼓
-食材:羊腿肉、孜然、辣椒面、馕饼
-做法:羊腿肉切块串烤,撒上孜然和辣椒面,配以烤馕饼切片,形如战鼓;
●西山晴雪
-食材:糯米粉、红豆沙、糖霜
-做法:糯米粉揉成面团,包入红豆沙,搓成扁圆山形,蒸熟后晾至微温,轻刷一层糖霜;
●蓟门残照
-食材:焦糖核桃、硬质奶酪、金箔碎
-做法:奶酪切成薄片,铺在盘底,代表“残垣”,焦糖核桃堆成“烽燧”,再撒上金箔碎,状似夕照流光……
…………………………………………
看完后,秦庚的脸上,讶色与喜色交替。
“你们这个江湖饭馆,什么时候开张啊?”
他不由地向往了起来,“有机会的话,我想去你们饭馆里,尝一尝这套‘幽云十六景’。”
江湖饭馆开张的时候……
世上已经没有您了啊……
苏椰的心底,生出了难过的情绪,向上蔓延至眼眶,差一点就润湿了眼睛,她努力地忍啊忍,忍住了,才介绍起了石桌上的‘瞭望塔’,“这是一个食盒子,照着幽云十六州收复后,建起的长城上的瞭望塔,制作出来的。”
“是么?”
秦庚不禁再次戴上了眼镜。
仔细地,端详起了这个小型瞭望塔一样的食盒子。
苏椰则继续介绍,“我们饭馆的小神厨,已经试做出来了‘幽云十六景’,特意给您带来一份,叫您在饭馆开业之前,先行品尝一番。这塔身上,总共十六个小抽屉。每一个小抽屉里,都放着一小盘美食,组合起来,就是一整套咯。”
“你们可太周到了。”
秦庚再一次,呵呵地笑了起来,“不知味道如何?挺期待的。”
说着,就要动手,拉开十六个小抽屉,看看他笔下的‘幽云十六景’,到底长什么样子?可找了半天,没找到拉环。
整个“塔身”,看上去是一体的。
“塔顶这里,有一个开关。”
苏椰在秦庚的面前,演示了一下。
她就那么轻轻地顺时针一转,只听“嗒”地一声,十六个小小的拉手,齐齐地从“塔身”弹了出来,“这里木棉絮多,飘来飘去的,不太适宜进食。一会儿啊,您到室内,找一处地方,想吃的时候,像我这样转一下,就可以了。”
秦庚当然很想现在就能看到,吃到。
不过呢,苏椰的话,也实是在为他的健康着想,一片木棉絮飘进嘴巴里,怕是要呛出气管炎来,轻则咳嗽半天,重么,会重到什么地步?以他这个年纪,还真不好说。
他对弱势群体,一向敢于发声和维护,提笔就来,一篇文章抛出去,说炸就炸了。
但对自己,那是相当克制而自律的。
这也是他的事业,做得这么成功的原因之一。
一经提醒,他就按下了心中的好奇,止住了想要拉开小抽屉的动作。
反而,把手按在塔顶,逆时针转了一下,将“塔身”恢复到原本的样子,口中不住地道“有趣、甚是有趣”。
“这个食盒子啊,内部是用高科技材料做成的,盖上了以后,到下一次开启之前,里面的食物能一直保温和保鲜,放进去什么成色,取出来仍是什么成色。”
苏椰一边高高兴兴地,将其中一份签好的合同,装进了包包里,一边继续说着,“留下来,给您当个纪念品!”
“原来,礼物是这么个意思啊,那我就收下了。”
秦庚对这个兼具美学与科技的食盒子,简直爱不释手。
他不
清楚,所谓的“能一直保温和保鲜”,是个什么概念,打算回去试验一下。
忽而,又一念起——
“江湖饭馆的老板,究竟是一个什么样的妙人啊?我有点好奇,下一次到大陆,能否顺路去拜见一下他?”
苏椰脱口而出,“您早就见过了呀!”
“哦?”
秦庚一时疑惑了起来。
他不记得,他在大陆,认识什么既沉迷武侠,又热爱美食的餐饮界牛人。
除此之外,还很重视版权。
“他是您的好朋友啊!”
苏椰提醒,“当年,他在台湾蹲监狱,您还出过力,参与过他的营救行动……”
说着说着,把自己给说愣了。
她忽然意识到,好像说了不该说的……
第115章
家丑外扬……
拜别了秦庚先生。
苏椰就在小vi的指引下,往港中大的餐厅走去。
她懊恼不已地走着,有点发虚地问小vi,“刚刚,我是不是说错了,说多了?”
同样的错误,犯一次,是无心之过,犯两次,尚可原谅。
可是再犯第三次,就太不应该了!
这样脑筋不灵的人,若是在Karen周手底下做事,当天就会被开除,收拾收拾走人,一应手续办完,都等不到下班。
“boss翁投资的这个江湖美食项目,2023年才启动。”
苏椰自陈己过,“我在2007年,就把他的身份,提前暴露给了秦庚先生,我又犯错了是不是?”
“没有、没有!Boss翁想要开一家饭馆,专门做江湖菜,灵感就从经典武侠小说里找的这个想法,早就有了,也同秦庚先生提起过。2009年,他的武侠小说《仙鸢侠侣》再次翻拍,他受邀前去剧组探班,跟导演吃饭的时候,将boss翁想要开一家江湖饭馆的想法,随口说了一下。后来,那位导演上了一个访谈节目,回忆自己那些年来,跟几位武侠大师的合作,主持人让他说说,对他们的印象,他也就那么随口,提了一嘴。”