苏念根据聚会人员的口味以及忌口确定好菜单后，接下来的每天都在试菜的路上。
一共四道凉菜八道热菜，参加聚会一共十人，六人是平江市本地人，一人是江城人，另外三人是粤城人。
前菜打算上卤味拼盘、夫妻肺片、烧腊拼盘、盐焗花生米，热菜是水煮肉片、麻辣鸡丁、湘味小炒、红烧猪蹄、白切鸡、油爆虾、蒜蓉时蔬、黄焖河鳗。
一天试一两道菜，厨房每天飘香，不断有顾客闻着香味过来是不是上新菜，得到否定，急吼吼的让店内更新菜品。
苏念听在耳里，心下有了主意。
试菜的日子，许曼丽和江颜一行人每天拍马屁，吃的满嘴流油。
高兴的不行。
转眼到了聚会前两天，苏念提前一天在店门口挂了当天歇业牌子。
忙完午市，苏念才开始聚餐的重头戏。
她要尝试做一下烧腊鹅。这道菜如果放在现代，是一点难度没有的。可惜现在厨房工具有限。
苏念提前两天去吴永强摊位上挑选了三只合适的大鹅，回来处理干净鹅。
去处鹅的内脏，洗干净腹腔，剪去脚翼，再仔仔细细的拨干净鹅身上的细毛，吹气。
又把提前调配好的腌料均匀的涂抹鹅的全身，反复揉搓，再把装好的干性腌料填入鹅的腹腔。
里外揉搓。
挂在通风地方腌制，一夜过去，苏念把风干好的鹅拿下，用滚烫的热水烫皮，上皮水，又是挂在屋檐下风干一夜。
今天下午要做的就是最重要的一步，烤鹅。
能不能做出好吃的烧鹅，成败在此一举。
“小苏，你看看烤炉的温度合适不合适？”孙菊在店外扯着嗓子喊她，苏念取下通风好的鹅，直奔店外。
刘春霞和李素琴站在一旁帮忙，孙菊看着炉子火。
苏念上前查看一下火焰，见炉子没有烟，火势比较稳定，才把风干好的鹅挂在炉内，转为中火烤制。
接下来就是需要看着，不时的需要转动和调整鹅的位置。
刘春霞三人也是第一次见人烤鹅，有些新奇，团团围在烤炉边上观看，随着时间的流逝，香味慢慢从烤炉里溢出。
“好香啊。”
李素琴忍不住的咽了咽口水，她是第一次见人家烤鹅。这几天和张慧见面，说了老板打算做烧鹅后，对方一脸激动，给她描述烧鹅的美味，不断问她后面店里会不会上这道菜。
她当时听张慧描述的味道，馋虫便勾出来，脑海不断想象着烧鹅的口感。如今，近在眼前。
“放心，都有份都有份。”苏念见周遭馋成一片，忍不住失笑，“一共烤两只，咱们等会儿分了带回家加餐。明天的烧鹅，剩下一只鹅，到时候现烤。”
话落，一片欢呼。
五十分钟后，从烤炉外观看出烧鹅的表皮变为枣红色，红的均匀、油润发亮，而不是表皮暗红。
苏念便知道烧鹅成了，熄灭煤炭，拿夹子把烧鹅一只只的钩出，滚烫的油滴落在下方的盘子里，发出悦耳的‘滋啦滋啦’声响。
两只烧鹅放在烤盘里，苏念拎起一只开始斩，刀切下去的那一刻，清晰的听到鹅身‘咔嚓’破裂的清脆声音。
苏念快速的斩好，放在一旁的方盘里，望着一旁嘴馋的三人，“你们尝尝看味道怎么样？”
话落的一瞬，李素琴率先拿着筷子夹一块，冒着热气的鹅块，简单吹了吹凉，送入口中。
‘咔嚓’一声脆响，鹅肉的酥脆立现。皮与肉之间，那一层晶莹剔透、几乎被烤化的脂肪，入口即化、肥而不腻，鹅肉是无与伦比的油润感和香气。
“唔，好吃。”
李素琴简直找不到合适的形容词来表达烧鹅的美味，也可能是第一次吃烧鹅，她非常的惊艳。
刘春霞和孙菊见小姑娘吃的那么香，对视一眼，拿起筷子加入战斗。
作者有话说：
无
第36章 烧鹅2 三人轮
三人轮番尝了一块, 才恋恋不舍的放下筷子，口中不断地回味着烧鹅的滋味。之前吃的最多的是卤水鹅，不同于烧鹅外皮酥脆, 肉质爆汁。卤水鹅更多的口感偏向于咸味，肉质也嫩，缺少了烧鹅的脆皮。
两种是不同的风味。
苏念听着三人不住的感叹烧鹅的美味, 脸上挂着止不住的笑容, 手上动作干净利索地把两只烧鹅一分为四, 分装在打包盒里。
把烧鹅分出去，又拉着三人开了一个简短的会。把明天宴席每个人需要做的事情分工细致化。
苏念的习惯是要么不接私人宴席, 要是接了, 一定做到尽善尽美。况且, 曾宝华为了这次聚会给出的酬劳并不低, 三百块钱做一顿餐，非常的合算。
简短的会开完，苏念眼瞅着时间不早, 直接让众人散了。
孙菊和李素琴抱着打包好的烧鹅离开，苏念和刘春霞在店内等孩子们放学一起回家。
深秋的风总是会带走树上枯叶，金黄落叶铺满地面，像是黄金洒落。
李素琴离开餐馆，没有直接回家，反而是直奔平江大学。
按照张慧给的地址，直奔女生宿舍楼下, 叫了一个同学把人叫下来。
下午四点十分, 张慧正在宿舍看书，不时和舍友聊天。
突然，隔壁宿舍的同学叫她, 说楼下有人在等。
话一落，宿舍起哄声一片。
张慧边穿衣服边下床，有些疑惑谁找她。谁知一到楼下，竟然见到了李素琴。
“素琴。”张慧一路小跑，“你怎么过来了？”
她知道对方每天很忙，餐馆下班后马不停蹄回家补觉，睡醒去上课。
眼下四点多，正是对方补觉的时间。
“给你送吃的。”李素琴笑着举起饭盒，“小苏老板今天做了烧腊鹅，就是你之前和我讲的那个，你一直想再吃一次的烧鹅，真的很好吃。”
“小苏老板给我们每个人都分了烧腊鹅。”
张慧看着扎着两个麻花辫的姑娘，两只眼睛笑的像月亮弯。没想到对方在餐馆打工，遇见好吃的会专门送给她。
“喏，送给你尝尝。”李素琴把饭盒塞到对方手里，“东西给你，我先回去补觉，晚上得去上课。”
李素琴说着准备转身离开，张慧连忙叫住她，不由分说把人拉到宿舍楼旁边的亭子。
昨天傍晚刮了好大风，树上的叶子铺满石凳。
张慧扒拉了落叶，拉着李素琴坐下，打开饭盒，两人就着冷风，笑着吃了半只烧鹅。
天气渐渐变凉，心却暖暖的。
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苏记小餐馆歇业一天，这个消息让王志刚心情有点不太美妙。
原因无他，他的早饭和午饭全部得自己解决了。
他的老丈人提前一个星期和他炫耀当天的菜单，听着名字就让人口水欲滴，其中有的菜品他没吃过。
随便解决了早餐，王志刚骑着自行车路过店门，盯着红纸上大大的歇业一天，看了好几分钟，又见门口的餐车不像往常一样营业，终于是叹了口气，骑车离开。
王志刚一进办公室，把办公包扔桌上，叹了口气，开始准备上课。
结果刚把课本收拾好，准备去班里上课，只见好友李向前也垂丧着一张脸进了办公室。
“老李，怎么丧着一张脸？”
“苏记今天歇业。”李向前叹了口气，看着王志刚，“你怎么也丧着一张脸。”
两人相视苦笑。
办公室陆陆续续的进入。
此时，校园外苏记小餐馆外，苏念拎着鹅送进了烤炉。
店内，刘春霞和李素琴收拾卫生，把餐桌拼接在一块，进行现场布置。
厨房内，孙菊如火如荼的备菜。
四个人有条不紊的进行着各自的差事，并不知道因为停业一天，钢铁小学办公室老师们心碎成了一片。
一个小时后，烧腊鹅烤制好，钩出烤炉，带回后厨。
斩切好，装盘。
接着，进厨房开始准备伴手礼的制作，她打算给每个顾客临走前带一份冷吃牛肉和馅饼双拼伴手礼。
冷吃牛肉按照步骤，快速炒好，端出去让李素琴两人分装进礼盒里。
接着制作香菇鲜肉馅饼，用的是陈红送过来的干香菇。
泡发好，切成丁，和鲜肉拌好，包成饼，用烙锅煎成两面金黄。
出锅，装进礼盒。
刚把最后一块馅饼装盒，夏承良和曾宝华背着手，笑眯眯的进了店门，两人死死盯着装盒的馅饼。
“小苏老板，你这是做的啥？香的很。”夏承良见到面食便走不动道。
“夏叔，是香菇鲜肉馅饼。”苏念把盒子装好，笑着解释，“等会儿你们聚餐结束后的伴手礼，一个是冷吃牛肉，另外一个是香菇馅饼。”
经过这段时间的相处，曾宝华和夏承良的身份也知道的一清二楚，两人是公职人员退休，那么今天来的朋友应该也是身份不凡。