钱娘子：“你！”
姜然：“若买就去后头排着，不买就走。”
钱娘子脸一红，嘟囔着真小气，掉头走了。
一旁客人眼睛冒亮光，第二个不着急的买了粉的娘子还多给姜然两文。
姜然数数，咦了一声，“客官，你给多了。”
“没多，赏钱！”
姜然笑了笑，今儿客人要的多是鱼粉，有几个还要鱼丸。
两条三斤多重的鱼做成鱼丸，今早姜松又去买了两条，斤称低些，连着昨儿的鱼骨熬汤，再下鱼片做浇头。
汤底是奶白色，上头浮着染了酸菜的黄绿色的油，一碗里面有差不多四五片鱼片。里面的粉条和平日别的米粉也不一样，更细更软，颜色发黄，做粉的时候姜然加了些小米粉和澄粉。
差不多有四十碗，其他的少做，一个早上能卖七十多碗粉。
再算加小料、干粉的，还有茶叶蛋瓦罐汤，姜然这一早能赚不少。
这边给客人煮着，第一个点粉的汉子已经吃完了，他道：“小娘子，这个加干粉也是两文一碗吗？”
姜然点点头，“是，可要加一碗？”
“来，再来俩鱼丸，真没白赶大早来，你这粉也好吃！”男人一脸吃满足的憨笑，“我爱吃这个，鱼肉咋弄的，又滑又软，鱼丸跟我娘子做的肉丸子不一样，跟瓦罐汤的肉饼也不一样。”
姜然笑了笑，“一个是鱼，一个是猪肉嘛，肯定不一样，可要再来一勺辣子？”
男人点点头，“那给我加半勺辣子吧。”
这本就带点辣味，秋日早晨，喝一碗这个，连汤带粉喝到一半就浑身热乎。有火力旺的，远远一看直冒热气。
有的客人不说粉多好吃，但都埋头吃着，走的时候会问：“小娘子明日不歇着吧。”
姜然摇摇头，“中秋歇一日，明儿出摊的。”
有的不吝啬夸奖，“好吃，我咋觉得比以前的都好吃呢。”
头一回吃觉得新鲜，而且今天便宜两文，以后再吃就得十文了。
十文也不贵，比鸭血粉丝汤便宜，而且做的真好吃，里面有粉有菜。姜然今儿放了豆芽，如果是春日，里面还能放生菜。
放进去一煮软软的，吸满汤汁，都不用喝鱼汤。
后头有空她再改改方子，昨儿就一日雨时间是有些紧，粉条还能做得更好吃。以后慢慢琢磨着改，但价钱肯定是跟这一样。
还剩两碗浇头，姜然就没卖了，给赵大娘母女煮了一碗，给刘成梁煮了一碗。
赵大娘她们两个人不能总吃一碗，姜然又煮了一碗水煮肉片的。
赵大娘一直道：“一碗就成了。”
姜然：“反正也没卖完嘛，你们尝尝，看看哪儿还不好。”
刘成梁老早就闻到香味，不过他也得做生意，一直忍到收摊。
他还以为姜然都卖完了，得忍到明天谁知，今天就吃上。
多放了半个多时辰，鱼汤变得温热，不如刚煮出来那会好喝。
杨丰年吃的是水煮肉片汤粉，这个自然也好吃，但还是朝刘成梁投去了羡慕的目光。
刘成梁得意一笑，心道：“我这是妹子特意给我留的，你呀等以后卖不完了再吃吧，不过看生意够呛喽。”
喝口汤，刘成梁道：“哎，不比鸡汤鸭血粉丝汤差呀。”
他甚至觉得不加辣子，鸭血粉丝汤不及鱼汤好喝。
姜然：“鱼汤鲜，还有鲤鱼做汤炖豆腐的呢，你尝尝粉，跟米粉粉丝不一样。”
刘成梁点点头，吃了一口后发现口感是软乎乎的，碗底剩的鱼片多，这泡了许久也没烂。
好吃是好吃，就是苦了他没法大口大口地吃，怕被鱼刺卡住。
姜然看三人吃完，以往二人只说好吃，她犹豫还问不问。
不等她说话，刘成梁就道：“鱼肉能做成鱼丸这样不，不然得吐刺。”
不够热乎没办法了，就一个锅，刘成梁没提。
这样吃起来的确更方便，万一有客人吃鱼时卡到，说不准会怪摊子。
姜然道：“我有空试试。”
两日后，八月十三傍晚，刘成梁和客人发现姜然换了口锅。
一口锅一分为四，两格放清水，一格鸭架汤，一个鱼汤。
刘成梁：“这锅好哎！”
姜然笑了笑，“大娘的锅不也是这样的嘛，分开省得混了。”
刚出锅的汤和用水温着的肯定不一样，第一个要的就是鱼粉，热锅煮开，满街香气。
第77章
以前清水煮粉, 虽然带过来的汤水浇头一直用热水温着，也有香气, 可不及现煮出来的霸道。
酸辣的鱼汤，醇厚香浓的鸭架汤，摊子的熟客搁以往都排好了，今儿都围着锅看，竟有这条街前头卖糖炒栗子那家的盛况。
“咋感觉比昨天的香呢？”
“今儿咋回事，难道又改配方了？”
姜然笑着和客人们道：“换了锅，配方没变，这个锅煮出来的汤热乎，用汤煮粉更入味，吃起来无论口感还是味道都会更好。不过点鸭血粉丝汤和鱼汤的可能得等一会儿了。”
有东西拦着，竹漏斗过不去, 一边最多挂两个，刚拿到锅, 姜松还没来得及弄, 一次只能煮一样。若几个客人同时点粉丝汤，后面来的就只能等了。
客人纷纷道：“好饭不怕等！”
着急的看前面煮了，可以换别的吃嘛，再说煮粉也快，等也不等多长时间的。
还没吃上, 几个熟客就满怀期待了。
看了会儿热闹, 客人自发排好，姜然锅还没烧开, 只是热气熏着，就让香味越飘越远。
等汤开了，第一个客人拿木牌来换鸭血粉丝汤的套餐, 刘成梁立马煎三个包子。
姜然往里漏了粉，这锅花了她好些钱，足足有四贯，本来可以用原来的锅抵一部分，但她要开铺子，兴许到时候有用。
万一真要卖面呢，面也得用锅煮，还不能和粉混着，不就要用锅吗。
她把那个铁锅给放家里了，买了锅，又得两三日不分钱，她想快点做生意，早早把本钱给赚回来。火烧得极旺，等开锅了姜然撤了两根木头。
把调好的粉浆压进去，等粉煮好，盛粉舀汤，在汤里捞些鸭杂，加了一勺辣子，便让杨丰年给客人端去。
一碗热气腾腾的粉丝汤，上面一点香菜，晶莹的粉丝躲在汤中，看是看不出，可筷子一捞就有了。
煎包还没做好，但是客人已经等不及了，低头挑了点粉丝放在勺中，又舀了点汤，在碗里挑了点鸭杂放粉条上头，轻轻吹吹，一口送进嘴里。
“呼……”
一声喟叹，第二口又接上了。
刘成梁听着声音心里痒痒，等把煎包送去，看客人碗里的粉丝已经吃完了，拿了煎包，慢慢吃包子喝汤。
而另一桌俩人吃酸汤鱼粉的，也都是一口汤一口粉，其中一个满足地点点头，“还别说，刚出锅的就是好吃。”
刚煮出来的和用水温着的还是不一样，而且用汤煮粉的确更入味了，就感觉粉条像活过来一样。
等下回他也尝尝鸭血粉丝汤，他同友人道：“这酸汤鱼粉是当真不错，酸酸辣辣，里面的酸菜也好吃，粉软菜脆爽。”
友人道：“这个好，价钱便宜，便是夏日，我也愿意吃一碗这样的粉。”
友人这会儿正在吃鱼丸，鱼丸的肉细腻紧致，就是有点烫。得慢慢来，一边吹一边吃，“我觉得鱼丸最好，给你一个尝尝。”
“哎，是好吃呀！我还没吃过这样的！”
姜然能听到客人说话，不过夏日是没鱼丸的，越冷做出来的越弹，因为等冰着。到时候卖不卖鱼粉再说，毕竟那个时候都开铺子了，兴许有功夫。
其实有这锅对后面客人影响大，往常，哪怕有热水温着，汤也会慢慢变凉，入口温热，虽然吃着不烫嘴，但是鸭汤和鱼汤稍微放凉点，会有些许腥味，不及刚出锅的好吃。
有的客人因为天黑没看清，吃粉的时候还疑惑，“今儿粉怎么和往常不一样？”
杨丰年笑着跟客人解释，“今儿换了锅，以后都用这锅了，来得早来得晚，吃的粉味道都是一样的。”
“敢情以前来得早的人吃的是这样的！”
他总是这个时辰来，一直吃的都是温热的，也觉得挺好吃，原来来得越早吃的汤越热乎。
杨丰年吓了一跳，赶紧解释，“客官，不、不是这样的，温汤的热水会常换，但有时来不及，所以口味肯定有差别，今儿你吃着好吃，也有用汤煮粉更入味的缘故。”
客人刚只是惊诧，没怪罪的意思，他道：“我知道，我自己来得晚又不是摊子的缘故，挺好吃的，你忙去吧。”
杨丰年松了口气要走，客人又招呼住他，“你先等会儿！”
杨丰年回过头来，“是要加啥东西吗？”
客人摇摇头，“给你。”
说着，从荷包里掏出十个铜板。
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