好，洗好了就添柴添水。煮开后，就放木耳放盐，好，等着吧，焯水一会儿。
嗯，沥干吧。装入大碗，放香菜。
好嘞，起油锅，放入少量油，大蒜爆香，放入碗中，放酱油，盐，香醋，白糖，小米椒，芝麻油，辣椒油兑成调味汁。
好好好，对，就是这样，调味汁再倒入木耳碗中和匀。自己尝一口吧。”
红叶看了一眼吴厨一眼，把拿了两双筷子和两个菜碟。各从大碗中拨了一点。递给吴厨一个菜碟和一双筷子：“吴叔也尝。”
吴厨笑着接过，吃了一口，点头赞道：“不错。”
红叶才开始尝了口，确实不错，和这段时间在饭馆吃的并无多大差别。她心情瞬间雀跃起来，笑道：“是吴叔教的好。”
早上做了一道凉菜，就把红叶乐了一整天。
这一整天里，红叶空闲了就会回想调菜的全过程。然后接着傻傻的笑，惹得旁人疑惑的看她：红叶傻了不成？发生了什么可笑的事？
晚上睡觉前还在想：这是个好的开始呢。
第二天，吴厨就让她按照昨天的方法再做一份。
“如果今天和明天，木耳凉菜做的味道都一样，不咸不淡一分，就说明这水平是稳的。你就可以照着这个做好几样凉菜哦。”
红叶点头，开始做菜。而吴厨也在忙别的菜式，并没有在旁指导。
等红叶做出来后，递给他一双筷子，他才停了下来，吃了一口，说：“比昨天的咸了一点也辣了一点。”
红叶也尝了，很诚恳的点头道：“吴叔说的是。”
果然，没老师在旁指导，菜就做的有偏差了。水平忽高忽低，想来客人也不喜欢这样变来变去的味道。
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第12章 再遇公子
经过几天的练习，红叶已经能够掌握好味道。原来调个凉菜也这么多讲究。有些菜吃盐，放的适中，也会淡，有的菜根本就吸收不了盐味，同样的量，也会很咸。
好在，红叶经过多次的失败，终于找到了它们特点，也就很容易把握住盐味了。
又是过了半月，见红叶于凉菜上是真的出师了，吴厨和李大娘说了这事。李大娘尝过红叶的调菜，应下今后凉菜由红叶做，还笑着说，会给红叶涨五文工钱。
店内伙计惊讶极了。如果知道学会凉菜就会涨工钱，哪怕一文钱，他们也愿意学。谁不知道凉菜最好学了，夏天谁不会腌几条黄瓜吃呢。
红叶开心极了，那是得到赞赏后的愉悦。
一步一脚印，她会学做出很多好吃的美食来。
期间，薛祥来过几次，初次还问了红叶的病，也就是中暑情况，红叶一一说了，也让薛祥注意防暑。时间一点一滴的流逝，红叶在不知不觉间学完了论语学而篇。
薛祥也从最初的为难，背得滚瓜烂熟。因而进速比最开始的快。
而当红叶真正掌握调菜的技巧后，她给薛祥做了四盘凉菜，让他带回去吃。
薛祥提着食盒回了，把食盒放到桌上，从中拿出盘子，一一摆好。
公子本来执卷看书，闻着菜香，眼睛便朝这望来。
薛祥已是笑着说：“公子快来尝尝，这是小妹自己做的菜呢。”
公子放下书来，几步走到桌前，薛祥已经倒好温白开，放到公子面前，公子喝了一口后放下，薛祥已经拿了一双筷子递到跟前。公子接过，夹起一口菜吃了。
入口清脆爽口，咸香适宜，是标准的饭馆菜味。
公子又各样吃几口，便放下筷子，喝了口水。薛祥问：“公子，怎么样？”
公子站起身来，说了声“还行”，走了几步又去拿书看，“剩下的，你吃吧。”
“好嘞！”
不同于公子的讲究，薛祥二话不说，兴奋的拿起一双新筷，快速吃了起来。吃着还不忘夸赞：“挺好吃的。”
嘿，这可是红叶妹妹做的菜呢。
公子看薛祥吃得开心，淡淡笑了。菜味确实可口，但也仅于此。想来是初学，免不了统一的呆板和匠气。
这是在所难免的。
就如他练字，也是从最初临摹的标准刻板的笔画，十年如一日的练，才有了如今的仿佛赋予了灵魂的书法。
若坚持不懈的练，假以时日，必有成就。终有一日，别人看到，不会说是临摹的字，而是会很肯定的说，这就是他薛子琛的字。
又下雨了。
暴雨如注，顷刻间，街道上水流成河。
今日不会有客人来了。伙计们早有经验，关上门，避免雨水溅入堂内。
窗户是支着开的，挡住倾斜的雨水，噼里啪啦的响。
屋内昏暗，点了油灯，用了灯罩，大家聚在堂间说笑。这些日子，众人早已被酷暑炙烤得糊了，这雨一下，又有窗外的凉风袭来，吹在身上，甚是凉爽。
红叶托着下巴，望着窗外的雨，无言。
这两天她已经开始学调料了。
佐料都是按照一定比例调和而成，只要记住配方，勤加练习，做到熟能生巧就行。只是样数繁多，不好记诵。
红叶觉得，调料得学几个月，才能做大菜。
就是还有一样，刀法还得练，这是不能断的。一间断就生疏了。
吴大厨的刀法，她是真的羡慕啊。她什么时候也可以做到这样？