他坐着无事，歪着睡了一会，屋里又来了人，也是个年轻小子，看着跟乡里的后生一样，不像那年轻人大方，十分腼腆紧张。一问，果然是乡里招来的，不是坊里的管事。
“家里田少，兄弟又多，我上面三个兄长，后面一个幼弟，实在养不活，一傅籍就分家了，没分着地。”那个叫李次的小子老实地道，“我寻思做工匠也能学到手艺，就来试试。去乡里有人考了识字认数，说我考得好，就让我来了。”
现在教育普及率还是不行，就算有人教，能学进去的也不多。李次人老实，也不笨，没事就写写画画，居然考得不错，通过了考试。
他还以为将仲也是这么来的，对他这把年纪还能学得比旁人好肃然起敬，将仲弄明白之后赶紧摆手：“我是因为儿子为大王战死，才叫我来的，我不识字。”
他上了心，想到明天还要去认字学规矩，便先向李次问了起来，免得给死去的儿子丢人。
正好李次有耐心，闲着也是闲着，两人便当真一个教一个学，用起功来。
将仲学认字是真的困难，他年纪这么大了。但他心里梗着儿子的一条命，发起狠来竟然也不差，一边识着字，一边记下规矩，半个月后就被安排了工作。
那个笑得很甜的年轻小子叫肥伏，是跟着什么专家学了很久的人，说话总是好听。
“老丈，你是该受照顾的，别的活费力气，不好叫你做，这有个活是轮流守着，一个人只要守半天，也不费力气。只是一点不能晃神，一点不能错了规矩。若是晃了神，二十缸的东西就要全废了。你可是能做？若不能做，让你做里门监做的事，给我们糖坊守门，事情不难，工钱就要低一些了。”
“我能做。”将仲斩钉截铁地说。
他又把这个“糖化车间”的规矩全记下来了。
糖化车间里摆了二十个大缸。坊里隔一阵就运来一车一车的粉，像是红薯磨出来的那种。他问过，肥伏说有红薯粉，也有官田里种的土豆粉。问什么是土豆，就说明年便要教他们种，一时说不清楚，让他不要急。
大缸里装的就是这些粉，放的时候肥伏过来，郑重其事的放进去什么东西，然后封缸。将仲要做的事就是待在里面守着，看两样物事。
一个叫温度计，一个叫湿度计。他也不管那是什么，总之死死记住几个标记，看着到标记了，便叫人加热或是降温，又或是调整管道的遮挡，叫水气进来。
记下这些，活就不难，但确实一点不能晃神，时时得看着。将仲不觉得有什么，他已经知道工钱了，他跟人轮着值守，有时候轮到夜里，但第二天可以休息，一个月却能发六百钱给他。
不发粮食，直接给钱。将仲知道的时候险些晕过去，这许多钱！官田里打去年开始就种上了大王带来的韩氏麦，麦价已经降了。当年麦饭难吃，麦价不高，自从能磨成麦粉，麦价就开始涨上去，直到种的人多了，才维持在一百三十钱左右。而现在降到了一百一十钱一石。明年大伙都种上韩氏麦，怕是一百钱就能买。那他的工钱，一个月能买六石麦啊，又不用下地抛洒汗水，这种好事，将茅竟然不来，将仲恨不得现在就回家把他打一顿。
他要是还看不好这些缸，那还叫个人吗？
一缸粉，总要等四五天才开缸。第一次开缸时，将仲很是紧张，但肥伏一个一个查看了，非常满意地点头，对他们几个糖化车间的人说：“我以为总得失败一两次，不想竟这么好。月底你们还能拿着奖赏哩。要是一个月废上一次，奖赏就没了，废了两次，工钱也得扣。一次废的不超过五缸便算成。”
这都是说过的规矩，将仲点着头，嗅着味道。奇怪，那本来没什么味道的粉，怎么现在嗅起来有一种奇怪的味道呢？
他已经知道“糖”不是“饧”，但也是一种甜甜的东西了，原来是这么来的吗？
不过下面就不是他的工作了。东西被运走，他问过人，还得榨，然后提纯，最后变成浓稠的糖浆。他很好奇那是什么。
肥伏知道这些工人在想什么，他跟着齐王派来的那些先生们学习时，也是这么想的。土豆和红薯磨出来的，叫淀粉，和淀粉一起放进缸里的，是一些“霉菌”。这东西只在先生们手里握着，定时送一些过来，由他亲自放进去，不假于人手。检查糖化程度也是他来，别人还没掌握。
榨取提纯倒不是难事，他只在最后来检验成果，并让不在岗的工人们带着自己的碗过来。
开缸之后，糖化的淀粉送去榨取提纯，就成了糖浆。那不能吃，太浓稠了，要兑上水才能喝。肥伏当初也尝过，那时他呆住了，因为他的舌头从来没有碰到过这样甜到心里，叫人甜得颤栗的东西。带着他将糖坊从无到有建设起来、手把手教他做事的先生们说：“你到别的地方主持糖坊的时候，第一次成功，也叫工人们也尝尝味道，不要怕浪费，这东西做起来很便宜，让工人们也带点回去给家里人尝尝吧。今年还不行，等北边土豆都种起来，我们的工厂慢慢开起来，吃得起糖的人会越来越多，日子会跟糖一样甜。”