小梅苦哈哈地起身，她真不想练字识字，但江盈知不让她在厨房打下手了，等食铺开门，要她站前堂迎客，练练嘴皮子，还得跟账房先生学咋拨弄算盘。
江盈知把一堆铜板放旁边，她说：“小梅你可得好好写，好好认，不然大伙问你单子上的是啥，你半个也说不出来。”
“可这水潺的潺字那么难写，”小梅哭丧着脸，握着毛笔，真的想把墨汁全糊在纸上算了。
江盈知哈哈笑，“慢慢写，等会儿我再来教你。”
她可打定了主意，要从这时好好磨炼小梅，等小梅嘴皮子练出来，道理能明白，不怕被别人骗，她就让小梅自己去外头学本事。
周巧女在旁边问，“今儿赚了多少，你数得这么起劲。”
“赚了一两三钱！”
江盈知笑得眉眼弯弯，这是摊子这么多日子来，赚的得最多的一日了。
她很豪气，推过一摞铜板，“婶，给你花！”
周巧女笑着瞥了她一眼，“口气真大，不知道的，还以为这是十好几两呢。”
江盈知也笑，不过这钱周巧女没收，眼下正是用钱的时候。
哪怕江盈知有百两银票，她没兑的时候，这银票就用不上，一旦她兑开成散钱，就像泡沫一样没了。
门窗修葺、全屋翻新刷桐油，灶房全都换过，几个大柜子，桌椅板凳再置换。
最要紧的是食材和调料，江盈知是请酒楼的采买帮她代买的，盐占了特别大一部分的钱，好盐价贵到离谱，她出这笔钱出得心痛。
另一笔格外心痛的花费，肯定当属油，她摊子上用的油，还是精榨过的豆油，但是依旧不纯。
食铺里新买的这批油，采买的人说明府往北走买的，那里土地肥沃，黄豆、芝麻和菜籽都生得很好，榨出来的油也好。
虽然还有股味，不如以后的各种油，但却是真的很不错了，至少炸东西没有油蒿气。
还有米，海浦本地稻谷特别少，是从明府来的冬舂米。
其他的面粉、鱼鲞、各种干菜菌菇等等，买齐后花了她好大一笔钱，所以江盈知这会儿看见钱才这么高兴。
这以后都是她采买食材的钱。
她把钱串起来，想着还要买的东西，忙到夜深才睡下。
转日果然更忙碌，哪怕请了李海红和柱子来帮忙，又给摊子多添了两张桌子，买了两百来斤鱼杂，一个上午卖得精光。
江盈知还给大家发了点钱，毕竟这活真累人，随着陆陆续续回来的小渔民越来越多，第三日她更早歇摊了，没有东西可以卖了。
即使听了很多的抱怨声，她依旧乐呵呵的，下午在铺面里，该来的全都来了，账房先生守着前厅，小梅在他旁边，一边学一边挠头。
王婆子开始烧火灶，她最会烧灶，要大火小火，只要说清楚，保管火候差不了。
柱子当跑堂，他跑得快，又总笑呵呵的，李海红做帮工也顾打扫的，而陈强胜管完摊子后，他负责采买基本的海鱼海货干货，其他江盈知会自己来。
铺子人员齐全，江盈知掌好勺就成。
傍晚大家吃了一顿饭，各自回家后，江盈知看了眼用红布盖着的牌匾，她花了两片金叶子并十两银子打出来的，加急的。
这应当是食铺最大的花费了，但这个是门面。
红木雕花，黑漆大字，中间是四时鲜三个字。
这回江盈知没到书画摊子上请人写，这是她自己写的。
举着蜡烛看了一会儿，江盈知盖上红布，长呼口气。
万事俱备，只等明日开业。
这天早上，几乎是天色只露微光，江盈知就起了，一下楼，正碰上周巧女在和小梅在说话。
院子侧门有了动静，孙婆子和账房先生过来了，而后是柱子和李海红。
一瞧对方，大家都笑了。
江盈知可没有说一定要穿什么衣服，只是周巧女觉得喜庆的日子，一定要带点红，这才几个人，包括海娃都穿了红色。
而其他人是自己想着，特意回家找出压箱底的红衣给穿上，颜色深浅不一。
柱子还指着自己身上的红花笑道：“我娘扯了她出嫁的红花给我带上的，这叫那个啥，喜上加喜。”
闹得大家又笑，到了后头，王三娘是一家都来了，王三娘进门就笑，“快瞧瞧我，一路上从渔港过来，大伙走过了还要回头看我一眼。”
只见王三娘穿的上红下绿，正是周巧女之前说过的红裙绿夹袄的配色，周巧女乐不可支，两妯娌互相趴对方身上大笑。
江盈知也笑，不过最后请来的风水先生说到了吉时，要供奉祭品，让江盈知拜财神，各种吉利话说完。
风水先生说：“开门去吧，我说什么时候挂牌匾，就得挂上。”
“开门得东家你自己去，这叫开财门。”
江盈知才刚坐下来歇会儿，刚被指使得团团转，这会儿又立马起身去开门。
其实时候还早，她开门的时候都不指望有几个人来，没料到开了门，门口已经有不少人等着了。
为首的是孙阿婆一行人，她今日在发髻旁边插了一朵红花，笑得很和蔼，“等你好久了，来来，小满你过来，”