她也就放弃了这个想法，开始把花椒挑出点，倒锅里，加茴香、芝麻和盐炒熟，再拿出来碾，不麻，但是碾的时候很香。
小梅好奇，“阿姐，这你拿来做什么吃？”
江盈知把椒盐倒进罐子里，抖了抖，她回道：“能做不少吃的，什么椒盐虾，椒盐排骨，椒盐酥饼，你要不尝点这椒盐？”
“我不吃，”小梅立马摇头，把砧板拿去洗了。
忙了这头还不能歇，江盈知把买来的面粉倒进盆里，加了水开始揉面。
这里没有高筋面粉和低筋面粉这一说，想要得到澄面，也就是纯粹的小麦淀粉，就得把这几种面粉都试一试。
她最后选了一种比较好的面粉，揉成面团，在水里反复搓洗。
小梅举着油灯在一旁看，颇为不解，“这面粉还可以洗啊？跟搓衣服一样。”
江盈知站起来捶捶腰，“可以啊，就是费劲了点。”
所以她是绝对不会在摊子上卖这个的，太麻烦了，而且她还回不了本。
洗出来的面团上锅蒸熟就变成了面筋，就那么一点，她切了和小梅一起蘸着料吃了。
剩下的淀粉水把沉淀物晒在木盘里，刚好铺满底，做它费了好些工夫，就出那么点。
转天面粉快干了，她盖了层纱布将东西放好，然后带着新做的椒盐粉出了摊。
在海浦，一到梅雨季节时，鹰爪虾更多了，大伙管这叫梅虾，一网就能捞上来不少，卖得又很便宜。
江盈知买了两大桶，所以除了盐水虾外，她还准备做椒盐虾，这得下油锅先炸。
炸货的香气是很诱人的，那种在油锅里翻滚的声音，虾开背后被炸得皮酥内软，整个虾壳都又酥又薄，与肉分离开。
炸好的虾被江盈知捞出放在一旁的方盆里，那油亮的色泽，让人忍不住停了脚步。
“这大热天的咋还炸起虾来了呢？”
陈三明摇着扇子走过来，看到就忍不住说了句，“真费油啊。”
“吃不吃，”江盈知用湿布巾擦脸，其实她倒也不觉得太热，海浦的夏天可比后世凉快多了。
陈三明把手里的桶提起来，放到桌上，“吃啊，用这点冰换你的虾。”
“冰厂里送的，就那靠花斑岛隔壁那山岛，冬天储了冰搭棚建的，夏天就挖了冰来卖给冰鲜船，到我们手里头都是些碎冰了，我拿着也没用，你拿去用吧。”
江盈知把复炸过的虾倒进油纸袋里，撒了点椒盐粉使劲晃晃，递过去给他，又瞧了眼那冰，“你还真客气，这冰刚好能用上，你也别走了，在这等会儿。”
她反正总有很多个空竹筒，把酸梅汤倒进去，又把竹筒塞进碎冰里，大热天的喝冰镇酸梅汤才过瘾。
陈三明捏起一个椒盐虾，扔进嘴里，他以为就是普通的炸虾味，结果进了嘴嚼开，才发现这味道很奇妙。
是从来没有尝过的滋味，吃了舌头会有点麻，而后是咸，微微的辣。陈三明瞪大了眼，“这什么东西啊？这么好吃，这个料我以前根本就没有尝到过。”
之前在这摊上的东西，虽然名字古怪点，但是尝到嘴里都是鲜香为主，这个却是咸麻口感的，让没吃过的人可不是大为震惊。
“这是椒盐，”江盈知把干花椒拿出来给他看，“用这磨的，你帮我瞧瞧，这外帮商船上有没有卖这种的，有的话帮我买点来。”
陈三明日常除了收税外，还得上船检查货物称重，哪些船上有什么他都知道得一清二楚。
他嘴里吃着椒盐虾，接过花椒一瞧，顿时乐了，“这玩意啊，别说外帮商船了，出了海浦多的是，也就我们这边生的不多罢了，你去医馆也有的卖的，只是掺在药里磨了粉。”
“你等晚些，我托大胖去给你买点来，我说呢，这玩意其他岛上生的满山都是，怎么就没人吃，原来是不会吃啊。”
江盈知将冰镇的酸梅汤递给他，“多买点啊，再多我也不嫌多。”
“那再给我来份虾，我拿去给大胖，顺便让他下午去山岛的时候收点来，”陈三明感慨，“这咋就那么好吃呢。”
他又喝了口冰镇的酸梅汤，长呼口气，在这个燥热的天里算是活了过来。
等他走后，陆续又有人过来，有些倒也不想买的，可海娃和秀秀两个小孩，就坐在摊子边的阴凉处。拿着一口小碗，一只只往嘴里塞，那清脆的响声，连皮带肉的酥，看着可不就十分馋人。
“给我也来一份那两个小孩吃的，”有个大叔过来说，“刚闻着还觉得这味香是香，还能忍着不买，可瞧两小孩吃的那模样，跟吃啥啥山珍海味一样，可把我给馋到了。”
他伸手接过油纸袋，急急忙忙抓了两只炸虾往嘴里塞，吃的时候倒是默不作声，只是眼睛睁得大了些，紧闭着嘴，细细地嚼。
吃完了后他才说：“以前哪尝过这种味道啊，我怕是好几天都忘不了。”
“再来一份我带回去。”
江盈知说：“椒盐粉是现在撒还是回家撒去，这要是回家吃的话，那粉就另外装。拿回去锅里放点油，切点蒜末炒香，再把这虾放进去炒热，把粉撒匀，比干吃更好吃。”
大叔连忙道：“哎，那就这什么椒盐粉另外装，我拿回家试试。”