“谢谢爹！”
“谢谢周二叔。”
一群孩子叽叽喳喳地和周明远道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院子里的说笑声，此起彼伏。
清荷小的时候住在外婆家，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩子，胆大的跑近了看，胆小点的躲在大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，也是这样热闹。
张屠户利落地砍掉猪头、猪尾巴、四个猪蹄，将两扇猪肉划成了大小合适的小块，每一块的顶角上开个口，把棕树叶子套进去，方便把肉挂起来。
一边划肉张屠户一边夸：“周二哥，你家的猪养得好，我今年杀了这么多头猪，就属你家的猪最肥，足足四指厚的肥膘。”
张屠户心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪岂不是更肥，准能卖个好价钱。
时下也不是家家户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉，往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，杀猪都会请了自家亲戚和交好的村民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇们帮忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花婶一家，和周明远交好的王长喜一家，再就是村长一家。
灶房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长家的张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都烧着水。
这天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就是猪肺和大小肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让女儿教了他方法，自己去河边洗。
清荷主要处理猪肺，朝猪肺里反复灌水冲洗，洗到猪肺发白后，用竹签往猪肺上扎些小孔，用刀划破血管，再用清水冲洗干净肺里的脏东西，猪肺也就干净了。
洗完猪肺，她切了两个大萝卜丢到院子里炖骨头的锅里。
今天掌勺的是清荷，家里的猪没有喂过饲料，她想做一顿好吃的犒劳一下大家。
女儿掌勺，万氏双手赞同，她想着女儿做菜好吃，在人前露两手，传出个好名声，也能说个好人家。
第25章 出人意料
刘氏见清荷在灶前准备，咂吧一下嘴：“二弟妹，今天清荷掌勺呀？”
“是啊，她比我会做，小丫头尽折腾些稀奇古怪的吃食，前几日就跟我说了，今天她来做菜。”万氏切着肉，笑着回刘氏的话。
“哟！那今天可有口福了，清荷做的菜，那滋味美得很，想起来我都直流口水。”
其他几人听见两人说今天清荷掌勺，又听刘氏把清荷的厨艺夸上了天，不管信不信，嘴上也跟着夸几句。
反正是白吃的肉，还挑啥嘴，肉嘛，油水多，咋弄都好吃。
默念了一遍菜色，清荷决定先做红烧肥肠，肥肠煮的时间长一点，更好吃。
肥肠放进锅里，加姜片，葱段，花椒，白酒，焯一下水，去去腥。煮了一会捞出来，将肥肠滚刀切块，放在一旁备用。
灶房小，人多了转不开。
万氏叫周明远搬了张桌子放在院子里，桂花婶和赵慧去外面桌子上帮着切菜。
灶房里的张氏看见清荷煮了肥肠，脸色变了又变，欲言又止，最终却什么也没说。
刘氏也咽下到嘴边的话，暗中叹了口气：算了，待会不吃这道菜就是，十四岁的小丫头，还是个孩子哩。
锅里加油，油热倒入肥肠，炒干肥肠的水分，再加入姜葱蒜，辣椒酱，各种香料一块煸炒。
炒到肥肠表面起小泡了，加一瓢温水进去慢慢煮着，灶里烧着大柴，只一小会功夫，香气就漫了出来。
肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远，院子里干活的人，不约而同地耸耸鼻子：“周二哥，嫂子做啥呢？咋这么香。”
“这闻着不像是炖肉的味道啊。”
“嘿！你属狗的啊？靠闻味道就能知道做的啥。”
院子里人说说笑笑，对今天的杀猪饭多了一份期待，光闻这味，味道就差不了。
锅里煮着肥肠，这边清荷把猪肝切成薄片，用姜片，葱头，泡椒，各种调味料，烧酒，红薯粉腌上。
猪肝炒起来快，讲究一锅成菜，腌制好的猪肝，待会只需大火猛炒几下就能出锅。
有万氏和刘氏几人帮着切菜，切肉，清荷只管专心炒菜。清霞把火烧得旺旺的，不到一个时辰，所有的菜了便做好了。
今天人多，家里只有一张桌子坐不下，碗筷也不够，周明远带着周清波把老宅的桌子搬了下来，碗筷也一并带了下来。
两张桌子放在院子里，男人一桌，女人一桌，都不是外人，没那么多讲究，人多吃着才热闹。
“明远家的，你婆婆呢，怎么没下来一块吃饭呀？”村长家的张氏没看见李氏，有些奇怪，吃杀猪饭在农家算是大事，怎么能不请长辈过来。