孟家住一个小二层的小洋楼，围墙是用红砖砌的, 院门是两扇高大的铁门，一看家中条件就很好。
江兰兰来的时候有些担心孟家的人不好相处，不过等见过了孟家人之后, 这种小小的忐忑也就消失了。
孟家人挺多的，大概是因为老孟回家说了试菜的事情, 今天在县城居住的两个女儿也都带着自家丈夫跟孩子回来了, 老孟两口子自然也在, 一家子围着孟老爷子，热闹得很。
简单的寒暄了一下, 江兰兰就提出去厨房试菜。
老孟带路：“我们去后边那个老厨房, 老厨房有两口大灶，还有柴火。”
他知道这小丫头做菜好吃, 也更用得惯大火炒菜，白天还特地去买了柴火回来。
“那敢情好！”江兰兰笑了。
她原本还有点担心煤炉子灶火小不好做大菜呢，没想到这位孟叔叔想得这样周到。
“不用做很多, 你按着原来的规划走就成，我家里已经吃过饭了, 今天就是试试味道。”老孟叮嘱道。
他们家是请厨师来试菜的, 但并不是说就准备这一顿晚餐都由人家小姑娘给做了。于是早早就吃了晚饭，额外再空出一点肚子来试菜。
“好, 我知道了，有劳孟叔叔了。”
“是我们家劳烦你了才对。”
江兰兰笑得甜甜, 老孟看着眼热，心想要是当年多生一个姑娘多好, 不像家里这些臭小子，个顶个的糟心。
来到了厨房，也不多说，母女俩利落地将准备的食材都拿了出来，能提前准备的都已经准备好了，不能提前准备的，就迅速开始备料。
本来江兰兰只打算做扣肉、姜炒仔鸡、蒸鱼和头碗烩菜的，结果来到孟家发现竟然有小孩子，就打算额外再做个蒸蛋羹。
扣肉是提前就炸好了的，外层是棕红油亮的虎皮，里层则是三层五花，上面已经放了一层特质的酱料，排列得齐齐整整，只需上锅再回蒸就行。
剁椒蒸鱼也跟扣肉并排放在一起蒸，十分省事儿。
强烈的香味逐渐透过厨房的窗户雨门缝，朝着前头屋子里蔓延开去。
江兰兰正炖煮着头碗呢，就听见外头传来动静，她偏头看过去，一个扎着双马尾的小姑娘正探着头往里瞧呢！
见她瞧了过去，小姑娘绽放出一个超大的笑容，然后蹦蹦跳跳地跑开了。
隔得老远了还听见小孩软绵绵的喊声呢：“爷爷、太爷爷，还没好~~”
何秀英看得眼热，笑着说道：“你小时候胆子也大，有一回你舅舅们来家里，头一次见他，就要他举高高哩！不仅不怕，还笑得咯咯的。”
舅舅？江兰兰挖了挖记忆，发现没什么印象：“娘，我咋都不记得啊。”
何秀英神色黯了黯：“他们也就你小时候那会儿来过两次，但是你奶的脾性你也知道，嫌我家穷，觉得是穷亲戚上门打秋风，不喜欢……你外婆家在焱县的山里，远着呢，所以也没带你去过。”
江兰兰点点头：“原来是这样。”
她娘就是下山买针线的时候，跟她正在焱县帮人干活的爹遇见了。至于具体是怎么走在一起的，江兰兰不知道，何秀英跟江茂竹也从来不说。
母女俩一边聊着天，一边做菜，没多久就搞定了。
菜端上桌，大人们还没说话，小孩子先已经馋得不行了，一窝蜂闹着扑向餐桌。
“哇！好香！”
“妈妈！我要吃这个！我要吃这个！”
江兰兰笑了一声，说道：“还蒸了一碗鸡蛋羹给小朋友吃，我娘去端了。”
老孟忙说道：“麻烦你了啊兰兰，做菜还想着家里这几个捣蛋鬼。”
“不麻烦，孟叔叔，您们尝尝我做的菜。”江兰兰笑道。
老孟早就被香味迷晕了，这会儿忙打眼看过去，这一看，就有些震惊了。
那剁椒蒸鱼，光是从形态上就跟平常的席面不一样！
只见那鱼身不大，上头铺满了一层鲜红的剁椒，些许碎葱花做点缀，而那鱼头，竟然是朝上立起来的！这就使得整个蒸鱼都呈现一种向上而跃的姿态，格外喜庆。
“这是取鱼跃龙门之意，咱们今天用的是整条的鱼，所以我就正好取个巧宗了。”
“好！这鱼蒸得好啊！”
老孟还没说话，孟老爷子已经十分欣喜了。
而等江兰兰介绍到头碗的时候，老爷子更是连连称赞：“这头碗做得正宗！是咱们密县的老派做法！”
原来，现今的头碗，多数都是做的三鲜小杂烩，瞧着所有食材都混杂在一起，稀稀拉拉一锅汤。
而江兰兰做的，却是存在在老一辈人记忆中的三层大杂烩。
只见一个大碗中，最下面垫的是发肉、鸡蛋皮子裹肉馅儿切成的卷子、荸荠肉丸子，这是头碗底子。
荸荠肉丸子好做，但肉馅鸡蛋卷却是流程复杂。
鸡蛋皮子是用数颗鸡蛋搅匀，然后淋到锅中慢慢烫出来的整张皮子，然后再小心地将用桃酥、肉馅杂糅出来的馅泥卷成长条，上锅蒸熟后再切成薄厚均匀的片状，吃起来甜甜香香的，细腻软糯。
而第二层，则是由冬笋、肉片、猪肝、香菇、木耳、虎皮鹌鹑蛋混合炒制而成，汤汁浓稠，香味馥郁，这是头碗面子。