邱叔说没事，不会馊，因为他在水里加了明矾。
后来离开铺子以后，关月旖还悄悄问妈妈，“妈，邱叔用明矾来泡牛下水……那泡出来的东西能吃吗？”
关春玲说道：“凡事都讲个度，明矾这东西吃多了有毒，但用来清洗猪下水、牛下水是最好用的了。它除臭去秽的功能特别强大，用量得当又以彻底清洗干净的话，问题不大。”
顿了顿，关春玲又严厉地对女儿说道：“以后动物家禽内脏类的食物，能不吃就别吃。实在馋了，吃一丁点打打牙祭没问题，绝对不能多吃！”
此时，章大姐好奇地问道：“老邱，你的东西……怎么了？”
邱叔眉头深锁，“昨天泡的一盆牛下水，全废了！妈的，气死老子了！”
他是真生气。
因为牛下水清洗起来特别难，一般他都是晚上处理好，早上洗净之后就开始卤制；
现在才发现出了问题，那等同于他今天一整天都不会有生意做了。
他就靠这个挣钱，
现在挣不着钱了，能不生气吗？
听邱叔这么一说，大家呼啦一下子围了过去，问他是怎么回事。
邱叔指着他那个用来泡牛下水的大盆，气愤地说：“你们看！”
关月旖也凑过去看了一眼，被吓得尖叫，“啊啊啊啊啊——死老鼠！”
大家也皆尽惊呼。
关春玲也赶过去看了看，凝神细思，她说道：“邱哥，这老鼠怎么跑进去的？昨天走的时候，我明明看见你在大盆上盖了盖子、还压了砖头进去呢！”
邱叔面色铁青，“我哪知道？以前我在出租屋里做，从来也没出过这样的事！”
“而且昨晚我走的时候，盖子是盖得好好的！我还在上面压了块砖，就是怕老鼠蟑螂掉进去！”
“今早一来，砖块是我拿开的，盖子也是我揭开的……盖子和大盆之前没有缝隙，这死老鼠是怎么进去的？还、还踏马有三只！只只都那么肥！它们是自己把砖移开、把盖子打开，自己跳进去，再重新把盖子盖上、又把砖块盖上的吗？”
邱叔气愤地吼道：“妈的这四分之一副牛下水，我打算做好了以后可以卖两天的，本钱都花了四块多！对了，你们也快点看看你们的东西有没有事吧！”
大家作鸟兽散，纷纷去检查自己的食材。
但，全都没有问题。
这时，章大姐期期艾艾地开了口，“春、春玲啊，你、你的东西也没事儿吧？”
关春玲，“没有啊！”
她是卖是串串香的，所有的食材全都是新鲜的，是供菜商一大早送来的。
她需要放在后厨过夜的食材，只有油盐酱醋和各式香料、海鲜干货。
但，因为她的调味料、香料、海鲜干货都是比较上等的东西，价格比较贵，所以她让特意让女儿去买了带挂扣木箱回来存放，还特意买了挂锁。
今天她一早过来，已经打开了木箱查看过。
她的东西是没问题的。
“我又没有需要过夜的东西，我所有的素菜，包括荤菜，都是供菜商一大早送来的。”关春玲解释道。
章大姐又问，“可是你那串串香的汤底——”
“汤底也是现熬的！”说着，关春玲指向了正在煤炉上呼啦作响，小帽疯狂转动的高压锅。
章大姐还是不死心，又问：“春玲啊我看你那串串香的锅底汤，尝着像是有种腥味儿……”
“那是陈皮、烧骨和章鱼干的混合味道，”关春玲解释道，“我研究过，发现他们广东人特别喜欢在汤底里放点儿干的海货，就像我们湖南人炒青菜也恨不得放把辣椒一样。”
当然了，关春玲并没有明确说出她的配方。
章大姐也不知想起了什么，嘿嘿干笑了几声，“我、我还以为你那汤底，是用前一天剩下的底汤，再加点儿水加点儿排骨继续熬呢哈哈哈哈哈……”
关春玲笑了笑，没吭声。
邱叔在一旁生闷气。
大家正在七嘴八舌地给他出主意：
“老邱，不如你去找小关介绍给咱们的那个供菜商问问，他那儿有没有现成的处理好的牛下水？万一有呢？”
“老邱，你用五花肉、猪肝来替代牛肺、牛百叶、牛肠可以吗？就一天嘛！”
“老邱你这样，你今天就卖萝卜和面筋呗，要是顾客想吃牛杂，你就说卖完了！今天再好好处理一锅，明天再开张！”
章大姐也来了一句，“邱哥，能想办法把那死老鼠捞出来，再把牛下水重新洗干净再利用吗？”
邱叔怒了，冲着章大姐说道：“其他人的建议我都可以听一听，但是章大姐，你是在开什么玩国际玩笑吗？跟老鼠泡了一夜的牛下水……要怎么才能洗得干净？”
章大姐，“我、我就是说说嘛！”
邱叔怒道：“那我把死老鼠扔掉嘛，我把这一盆子牛下水洗干净煮好了给你吃，你吃不吃嘛！”
章大姐被吓一跳，“我才不吃呢！”
“连你都不敢吃，我怎么敢卖给客人啊！”邱叔气呼呼地道。
章大姐嘀咕了一声，“谁让你自己吃了，煮好了以后那么大一盆你自己吃得完吗？肯定是卖给顾客吃了……那些人都是吃货，来这里逛街不是吃这个就是吃那个，就算拉肚子了，也可以说他们吃太冰了或者太辣了……谁会想到是萝卜牛杂啊！”