主厨们顿时茅塞顿开。
“那怎么去掉这骨头呢？”又有人问了。
云依依轻轻笑了下：“别着急，等会再教你们脱骨，现在可以趁着冰冻的时候，调一下料汁。”
“醋、盐、姜丝、泡椒、小米辣、蒜末……”
云依依一边说一边放配料，王厨娘连忙拿出小本本记好，就算不是为了学鸡爪，这个料汁配方也是极为难得的。
“这样就做好料汁了。”云依依道，拿起一个鸡爪来回伸展了下，感觉差不多了。
“现在我就教你们怎么脱骨。”
她说着拿起剪刀，翻到底部划开，从关节处取出骨头。
云依依挑了挑眉：“这样是不是很简单？”
众人顿时惊呆了。
“天啊，还可以这样？”
“夫人也太机智了吧，等等，上一步是怎么做来着，我忘了！”
“夫人，你可以再做一遍给我们看看吗？你刚刚动作太快了，没看明白。”
云依依笑着点点头，走到众人中央，拿出放进冰块里的鸡爪。
“用两只手抓住两端，来回这样给鸡爪舒展一下，就好比想要跳的远，得来一段助跑，鸡爪脱骨也是这样，舒展到位了，就拿起剪刀先在这里划一下，然后粘连的地方，用剪刀剪开，把里面的骨头取出来，看懂了吗？”
她做一步停一步，然后问大家有没有掌握清楚。
见众人点头，才接着继续讲。
主厨们觉得这方式还挺新颖，听了两遍开始着手去剪，很快就成功取出骨头。
“你们有没有发觉，这鸡爪脱骨以后，有点不像是鸡爪。”
“是哎。”
“所以夫人才叫它无骨凤爪啊。”
云依依听到，嘴角抽搐了下，行吧，如果这样理解，能让他们更容易接受的话。
她指挥着主厨们将脱骨的鸡爪倒入料汁里：“脱骨以后，把鸡爪放进料汁里浸泡三个时辰就可以了。”
三个时辰过后，无骨凤爪就做好了。
云依依看了看，挑起一块无骨凤爪尝了尝，不错，是那个味，劲爽。
“你们都尝尝吧！”
众人相互看了眼，眼里都有些怀疑。
“夫人，我先尝尝吧。”见状，芸娘怕云依依尴尬，拿起筷子挑起一块。
她已经做好了难吃的准备，不管这道菜做的多难吃，她都要吞下去。
结果，刚刚入口的鸡爪并不没有想象中那么难吃，味蕾传达出一种酸爽的滋味，芸娘忍不住嚼了嚼，没有骨头的鸡爪啃起来特别有劲道。
众人紧张兮兮地盯着芸娘的表情，见她从紧皱着眉头到舒展开面容，好奇地问道：“芸娘，怎么样？臭不臭？”
芸娘回过神：“一点臭味都没有，味道超级颈爽，我才吃了一块说不出来那滋味，得再挑一块尝尝。”
见状，众人也迫不及待地挑了一块尝起来。
“天啊，这味道！不是那种甜甜腻腻的，有点酸又有点辣，好特别的滋味！”
“嚼起来好劲道，不行，我得再吃一个！”
“你少吃点吧！都快被你吃完了！”
“你懂什么，我这是在调整我的味觉！”
“我没想到鸡爪能做的这么好吃！夫人，你这也太强了！”
云依依笑了笑：“感觉怎么样？”
千言万语最终汇成了一句话：“太好吃了！”
刚开始他们还不信，鸡爪嘛，又臭又难吃，连卖鸡的小贩都直接扔掉的存在，经过云依依这个方法烹制，居然能这么好吃。
众人差点跌破眼球！
简直是重新帮人塑造三观啊！
“夫人，是老奴狭隘了！”王厨娘也尝了一块，更新了她对鸡爪的认识。
少年主厨也来道歉：“夫人，我错了，我应该相信你到底的！无骨鸡爪太好吃了！”
芸娘擦了擦嘴：“夫人，我永远支持你！”
王雅激动地差点手舞足蹈：“夫人，跟着你果然没错！今天这些鸡爪可是一分钱都没花！”
云依依最开心的事也是这个点，不知道等她的无骨凤爪开卖以后，那些扔掉鸡爪的小贩会不会痛到无法呼吸呢！
想到这里，云依依就有一种暗爽！
她轻咳道：“这个无骨凤爪，我们明日一早就上新，在上新之前，王雅，你找几个人多去几个集市收集下鸡爪，把京城翻个遍，记住一定要当天新鲜的，价格合适都可以全收了。”
趁着这最后一天，多薅一些羊毛，先定个小目标，赚个一千两再说！
尝到一些甜头，王雅兴奋道：“好嘞，夫人，我一定把京城的鸡爪全包了！”
这可是最低廉的成本，但是制作出来的点心她也尝过了，实在太美味了！
既然如此，那不弄点真是太亏了！
今日做出来的无骨凤爪都被众人吃的差不多了，还剩下一些，云依依也懒得卖了，让他们分给食肆里的店员。
重头戏在第二天，云依依也不着急，她看向芸娘：“芸娘，不如你搬进燕府和我一同住吧，宝儿和我家崽崽都相处习惯了，我也拿她当自己半个女儿，到时候等到几个孩子到了上学的年纪，我再请个有名望的教书先生，可以一同教导。”
云依依做出这个决定并非是一时兴起，燕府的客房很多，苏明只住了一间，还有其他十几间都闲置已久。