贺凝文忘了问这茬，她不好意思笑笑，赶紧跑去问苏意安。
毕竟他们租了铺子，总不能价还和摆摊时一样，那何时才能赚出这一年的赁金。
“都比街市贵一文。”苏意安拿出帕子擦了擦她额间的汗，笑道：“可是前面来人了。”
贺凝文重重点头，伸出一根手指。
“既然是第一位客人，那你同他说，若是点黄纸上随意一道菜，便送惊喜新品一份。”苏意安看着灶上的锅，见冒了水泡又赶紧往里面加了一勺凉水。
里面正煮着普通灌肠，只等煮熟后用油煎一遍，可惜家中没有铁板，要不煎起来更加方便，她想着今日关了铺门一定得去打铁的铺子问问。
贺凝文晓得价，又匆匆跑了回去。
见那食客已经喝完一杯茶水，她又赶紧给他满上。
“荤面素面都比外面街市贵上一文，不过您是今个第一个来的，若点一道黄纸上的菜，便送您一道新的吃食。”
价格倒是不贵，甚至比那人心中所想的还要便宜上一文。
“新吃食一份？”那人对这个倒是有兴致。
他看了看黄纸，最后选了一份东坡豆腐。顺便要了一碗香肠荤面。
倒不是觉得东坡豆腐便宜，实在是这大清早的吃荤腥多了容易腻一天。
贺凝文给他说了价，又赶紧跑去告诉苏意安。
铺子里一个灶台，后院一个灶台，实在方便的很。
贺允淮在铺子里的灶台煮面，这活简单他已经掌握面条的熟度，至于那香肠更是早早备好，他只需将面盛出来后把香肠铺在上面。
而苏意安则守在后院灶台，她将一大早买回来的豆腐切成长方块，用面粉和盐腌制好直接放进油锅。
她用的都是猪油，本身就带着荤香，再加上冬笋和她切成小丁的香肠了，只需再焖煮一会儿就好。
前面食客没等一会儿，荤面就被端了上来。
“您尝尝如何。”贺凝文说完便又去了后院。
许是小食谱第一日开张，她总是带着许多期待，希望每一位来的食客都能喜欢他们食肆的菜。
她来的正好，苏意安刚将东坡豆腐盛出来，她交代道：“让客人先尝了这两样你再来后面拿煎肠。”
煎肠利润大，苏意安虽卖了方子，但她还是想靠这个多赚些钱。
当时她就同那些掌柜说了，做法是这样，但是这肉的调味可是大不相同，每家有每家独门秘制的方子。
一个调味的东西倒是不难，所以这东西没人买，这不苏意安便自己给香肠换了换口味。
前面食客尝完两样，说了一句，“新铺子开张倒是实惠。”
“您等着，送的菜马上来。”见他两样都吃完，贺凝文赶紧去后院将煎肠端了上来。
“你们家竟然也有这个。”这煎肠他昨日刚在周掌柜家中吃过，确实好吃，与香肠不同，虽也油滋滋的，但外面那层皮干裂开更有嚼头。
他放下竹筷，拿起竹签插好的煎肠。
一口下去满嘴油香，可味道与昨日吃过的完全不同。
他细细咀嚼，一会儿舌尖就生出一股麻意，不用猜便知这是放了麻椒。
“这煎肠可卖？”那人吃了半根，越品越香，问道。
贺凝文诧异，她瞪大了眼说：“您竟知道它叫煎肠，想来您一定吃过。”
“昨日在旁的食肆尝过，不过与你家味道不同。”那人见贺凝文长得讨喜，笑着同她多说两句。
贺凝文端着盘子走来，里面是两根穿好的煎肠，刚从油锅中出来还热着。
“不知姑娘打算怎么卖。”那人问。
东西都端了上来自然不会白白送予他，想来是卖的，就是这价不知如何。
“十文一根。”苏意安要的不贵，这可是纯肉的，还用了猪油。
“这两根包起来吧。”那人拿出荷包，从里面翻找半天才凑出来四十九个铜板。
他平日出来买吃食都是给碎银，所以身上带的铜板不多，好在凑齐了。
苏意安用油纸给他包裹好，收下银钱，临走时多问了一句，“不知您觉得这菜和面如何。”
“都属上乘。”那人说。
好在是开了张，赚了今日的第一笔银钱，苏意安把铜板全都放进了陶罐中。
后面一直没再来人，一直快晌午这才陆陆续续上来人。
多是要荤面，再加一份东坡豆腐。
四个人一桌，四碗面一份菜，平均下来一人十来文，不算贵却还有个遮风的地方。
“掌柜的，我怎么瞧您这么眼熟。”结账时一书生站在柜前不断打量着苏意安。
目光并不下流，但确实有些冒犯。
苏意安回看他一眼，又往他们那一桌看去，拨着算盘淡淡道：“您是旁边书院的学子吧，瞧着气度不凡。”
那人突然被夸，面上一热，轻咳两声遮掩尴尬。
“我们曾在书院旁摆过摊，许是您瞧见过。”苏意安正好算完账，她指着桌案道：“四碗荤面一份东坡豆腐，一共是五十六文，咱们既然见过那就是有缘，这次算您五十五文。”